കുഞ്ഞാടിൻറെ റോസ്റ്റ് ലെഗ് അവിടെ ഉണ്ട് ഏറ്റവും ലളിതമായ "പ്രത്യേക അവസരം" പാചക അവിടെ. ലളിതമായ സസ്യം, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാന് എന്നത് വെളുത്ത നിറമുള്ള വൃത്തിയാക്കലിനു മുൻപാണ്.
6-8 ഭാഗം കുഞ്ഞാടിൻറെ പാമ്പ് ലെങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 (5 മുതൽ 6 പൌണ്ട്) കുഞ്ഞാടിൻറെ എല്ലില്ലാത്ത കാലുകൾ (കെട്ടിയിറക്കണം, അല്ലാതെ കശാപ്പറി പൊട്ടിച്ചെടുക്കണം)
- 2 നാരങ്ങകൾ , രസമാണ്
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
- 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ റോസ്മേരി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
- 1 ടീസ്പൂണ് പുതിയ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ആവശ്യമായ തോറയുടെ
- 1 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഡിഗ്ലെയ്സിനായി സ്റ്റോക്ക്, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ , ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. പുഴുക്കല് വരെ പഠിയ്ക്കാന് മുഴുവനായും കുഞ്ഞാടിന്റെ കാൽ വയ്ക്കുക. ചില പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഏതെങ്കിലും വിള്ളലുകളിലേയ്ക്കും ബീറ്റ്റൂട്ടങ്ങളിലേയ്ക്കും തള്ളും. ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള രാത്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറിലും വയ്ക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഞ്ഞാടിനെ നീക്കം ചെയ്യുക, 45 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിലേയ്ക്ക് വരാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു വലിയ പൊരിച്ച പാൻ ഒരു റാക്ക് ന് പഠിയ്ക്കാന് സ്ഥലത്തു നിന്ന് ആട്ടിൻ നീക്കം. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവയോടൊപ്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുക.
- ബ്രെഡ് ബ്രെഡിംഗ് തുടങ്ങാൻ 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു റോസ്റ്റ്, പിന്നെ 315 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിം വരെ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക, ഒരു പൗണ്ട് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വറുത്ത് (ഒരു 5-6 പൗണ്ട് കാൽ വേണ്ടി ഏതാണ്ട് ഒരു മണിക്കൂർ).
- ഡിജിറ്റൽ ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ല രീതിയിലാണ്. ആന്തരിക ടാപ്പ് 135 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് എത്തുമ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നീക്കംചെയ്യും. ഇത് ഒരു നല്ല പിങ്ക്, ചീഞ്ഞ വറുത്ത നിറം നൽകും. അറുപ്പിക്കുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അനുവദിക്കുക. മാംസം ധാന്യത്തിന് എതിരാണെങ്കിൽ, നേർത്ത കനംകുറഞ്ഞതാണ്.
- കുറിപ്പ്: മാംസം വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതം ഇടുക, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചുവടെയുള്ള ബ്രൌൺ ചെയ്ത ബിറ്റുകൾ നീക്കംചെയ്യാം. ഒരു ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ സ്പാറ്റുലയിൽ നിന്ന് ദ്രാവക സിംമെഴ്സിലേക്ക് ചുരുക്കുക, എല്ലാ ചിക്കൻ പഴങ്ങളും അലിഞ്ഞു പോകുന്നതുവരെ. വൃത്തിയാക്കിയ കുഞ്ഞാടിനു മീതെ ഇത് ഒഴിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 854 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 58 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 266 മി |
| സോഡിയം | 259 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 71 ഗ്രാം |