വസന്തകാലത്തിന്റെ ആരംഭത്തിൽ തന്നെ ഈസ്റ്റ് കോസ്റ്റിലെ ശുദ്ധജലത്തിൽ ഉളവാക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം എന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു ഉറവയുടെ അടയാളമാണ്. ഒരു ചരക്കുവണ്ടം, അമേരിക്കൻ ഷാദ് എന്നിവ മൂന്നും അഞ്ച് പൗണ്ടും വീതമാണ്. പക്ഷേ, ഒരു മധുരപലഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യമല്ല. മുട്ടകൾ മത്സ്യത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ മൂല്യമുള്ള ഒരു മത്സ്യമാണ് ഷാദ്. എന്നാൽ ഷാഡ് റോയ് നിങ്ങൾ കഴിച്ച മത്സ്യങ്ങളെപ്പോലെയല്ല. പതിനായിരക്കണക്കിന് റോകൾ രണ്ട് കടലുകളിൽ വച്ചിട്ടുണ്ട്. ലോബ്സ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ ബാഗുകൾ ഈസ്റ്റ് കോസ്റ്റിലെ സീസൺ സ്പെഷൽ ഡെലിസിസി ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഷാഡ് റോയ്ക്ക് അപ്രതീക്ഷിതമായി മീൻ കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ അതിരുകടന്നില്ല, ടെക്സ്ചർ നല്ല മാംബ്ബോൾ-മൃദുലമായതും, മാംസളമായതുമാണ്. വൈകി വസന്തകാലവേളയിൽ ആസ്വദിക്കാനാകുന്ന ഈ ഔഷധമൂല്യം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ക്ലാസിക്കൽ മാർഗ്ഗം, നാരങ്ങയും പുതുതായി ഒരു സ്പ്രിംഗ് സസ്യം വഴറ്റുകയുമുള്ള ചിക്കൻ റോയ് വേവിക്കുകയാണ്. ഈ രുചിയ്ക്കാവശ്യമായ താക്കോലുകളാകട്ടെ, വളരെ പുതുമയുള്ള റോയും, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും, ചേരയിൽ, പെരുംജീരകം, അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, അത്തരമൊക്കെ ഒരു സിങ്കി സസ്യം വാങ്ങുകയാണ്. കൊക്കോനിക്ക ദിവസങ്ങൾ തിങ്ങുന്ന ഒരു വിഭവം, ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഷാഡ് റോയി ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ നടപടികൾ പാലിക്കുക.
(ശ്രദ്ധിക്കുക: ലോബുകൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു ദിവസം മുന്നോട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ദിനം ആരംഭിക്കുക.)
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 മുതൽ 6 വരെ ഷാഡ് റോയി ലോബുകൾ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 6 മുതൽ 10 വരെ കഷ്ണങ്ങൾ, കനമുള്ള കട്ട്
- ഉപ്പിട്ടുണക്കിയ മാംസം
- 1 ടേബിൾ മാവു പൊടി
- 1 നാരങ്ങ (ക്വാർട്ടർ)
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ
- ചെർവിൽ ,
- പെരുംജീരകം , അല്ലെങ്കിൽ
- ആരാണാവോ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ റോയ് ലോബുകൾ മുക്കിവെയ്ച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഒരു പാൻ, സാവധാനത്തിൽ വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പന്നിയുടെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഊറ്റിയെടുക്കുക.
ബേക്കൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, റോ ഓബ്സ് പകരുക, ബക്കൺ ചെയ്തതുവരെ മാറ്റിവെക്കുക.
ബാക്കൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടാക്കി മിതമായ ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക, ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഷാഡ് റോയ് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചൂട് തിരിച്ച് ഇടത്തേക്ക്, മറ്റൊരു രണ്ട് മൂന്ന് മിനിട്ടിലും, സ്വർണ്ണനിക്ഷേപം വരെ പാചകം ചെയ്യുക. രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് തിരുകുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: വളരെക്കാലം വേവിച്ചാലും ഷാദ് റോയ് ചോക്കിയും അസുഖകരമായ രുചിയുമായി മാറുന്നു.
5. ഒരു പാത്രത്തില് ബേക്കണ് ഉണ്ടാക്കുക, ബേക്കണില് പുതിയ പച്ചമരങ്ങള് സ്ഥാപിക്കുക, പിന്നീട് മുകളില് ഷാഡ് റോയെ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു നാരങ്ങ വെഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും ഈ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നുണ്ടോ അതോ വീട്ടിൽ വച്ച് ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ചോ എന്നാലും, ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഷാഡ് റോയ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതാണ്.
ഉറവിടങ്ങൾ:
സിറ്റി കുക്ക്. (nd). സീസണിൽ എന്താണ്: ഷാദ് റോ. 2016 നവംബർ 14 മുതൽ തിരിച്ചുകിട്ടിയിരിക്കുന്നു, https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
റഗ്ഗറെല്ലോ, ജെ. (2015, മാർച്ച് 20). എന്താണ് ഷാഡ് റോയും അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു? 2016 നവംബർ 14, തിരിച്ചറിഞ്ഞത് http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
സിമ്മേർ, എ. (2014, മാർച്ച്). ബേക്കൺ, ക്യാപ്സറുമായി ഷാ റോ. 2016 നവംബർ 14, തിരിച്ചും http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 123 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 4 മി |
| സോഡിയം | 115,334 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |