ആധുനിക ഉൽപ്പാദനം, ഷിപ്പിംഗ് എന്നിവ മുമ്പത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പട്ടികകളിൽ കൂടുതൽ ചെമ്മീൻ ലഭിക്കുന്നു. വളരെ മോശമായ ആളുകൾക്ക് അവയെ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല. പാചകം, ഞാൻ grilling അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഗ്രേല്ലിന് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചെമ്മീൻ കിട്ടുന്നത് യഥാർഥ രസകരമായത്ര പ്രാധാന്യമാണ്.
ഞരമ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല ഞരമ്പുകൾ?
ഒന്നാമത്, വി-ശീലിപ്പിന്റെ പ്രശ്നം ഉണ്ട്. ചിലർ പറയുന്നത് എന്താണെന്നതിന് വിരുദ്ധമായ ചെമ്മീനുമില്ല . ചെമ്മീൻ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നിടത്തോളം കാലം സിരക്ക് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല.
മറുവശത്ത്, അത് നീക്കം കൂടുതൽ സുഖമായിരിക്കും. ഒരു ചെറിയ പാരിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിക്കാനായി ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗം ഷുഗീപ്പ് പിളർപ്പിനെ പിളർത്തുകയും സിരവിനുള്ളിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അല്പം പരിശീലനത്തിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കാണാം. വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ചെമ്മീനിൽ ഈ ഉദ്ഘാടനം ഫ്ലേവറിൽ പ്രയോഗിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും പറ്റിയ സ്ഥലമാണ്. എന്തെങ്കിലും താളിക്കുക ആവശ്യമുള്ള ഈ ഭാഗം എത്തിച്ചേരാൻ. ചെമ്മീന്റെ തൊലി മാരിനഡുകളും ചെളിക്കുട്ടികളും ചെമ്മീടിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നതിനെ തടയുന്നു. തുറന്ന കട്ട് അതിനെ മുക്കിക്കളയുന്നു.
ആ ഗന്ധം
ഇപ്പോൾ ചില ചെറുകാർക്ക് അത് ചില മണം നൽകുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ഇത് ചെമ്മീൻ മതിയായതല്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾ ചെറുവെച്ചു വാങ്ങാൻ പോകുന്ന ഏതെങ്കിലുമൊരു ചെമ്മീൻ, ഷേം ഫ്രഷ് എന്ന് പറയുന്ന ഒരു കാര്യവും വിശ്വസിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെമ്മീൻ വാങ്ങിച്ചാൽ അത് വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കരുത്. റീഫസിംഗ് നിങ്ങൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കടൽഭാര്യ ഏതുതരം ചെയ്യാൻ കഴിയും ഏറ്റവും മോശമായ കാര്യം. ഗന്ധം അയോഡിൻ ആയിരിക്കാം. ചെമ്മീൻ മേഞ്ഞുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന പ്ലവറിൽ അയോഡിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വാസന ഒഴിവാക്കാൻ 10 മിനുട്ട് ചെമ്മീൻ തേച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ വെള്ളം 1 ലിറ്റർ വരെ ചേർക്കുക. ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക. ഇത് മണം തെളിയിക്കുക, ചെമ്മീൻ അയോഡിൻ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കാം.
ആ പരുക്കനായ സ്കക്കർ!
കുരുമുളക് പാകപ്പെടുത്തിയാൽ ചെമ്മീരിക്കെത്ര എത്രമാത്രം ചെമ്മീനുണ്ടായാൽ അത് അവരെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഇത് എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ചെമ്മീൻ അഴിച്ചുവിടാനുള്ള നിരവധി തന്ത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്. നീ അവരെ ചവിട്ടിമെതിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ വേവിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഷേമൈറ്റിന്റെ സ്വാഭാവിക കൂളിംഗ് കുറയ്ക്കും. നിങ്ങളുടെ ചെമ്മീൻ നല്ലതും നേരായതും ആവശ്യമാണെങ്കിൽ ഇത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഓരോ ചെമ്മീനും രണ്ട് പ്രാവശ്യം മുകളിലെത്തിയാൽ മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് താഴെയായി താഴേക്കിറങ്ങി, വേവിച്ച ചെമ്മീന് നല്ലൊരു വളഞ്ഞ ആകൃതിയുള്ളതും കൂടുതൽ ആകർഷകമായ കബാബയും നൽകും. നിങ്ങൾ രണ്ട് skewers ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കബാബ് ഉണ്ടാക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ ശരിക്കും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്വാധീനമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു ചെമ്മീൻ പരുത്തിക്കൃഷിക്കാരെ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ പാടില്ല എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് കൂടുതൽ പാചകം നൽകും.
പ്രീ-ഗ്രില്ലിംഗ്
ചെറുകുടലാണ് ഭാരം കുറയുന്നത്. ഒരു പൌണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചെമ്മീൻ എണ്ണം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വലിപ്പത്തിലായിരിക്കും. 40 കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു പൌണ്ട് 40 പൌണ്ട് ഒരു പൌണ്ട് നൽകും. ഒരു ഭാഗത്ത് വലുപ്പമുള്ളപ്പോൾ ചെമ്മീൻ പ്രധാന കോഴ്സ് ആണെങ്കിൽ ഓരോ ഷെല്ലിനും ഓരോ 1/3 പൗണ്ടിൽ 1/2 പൗണ്ട് ഒരു ഷെല്ലിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലുകൾ തുടർന്നാൽ ഒരാൾക്ക് 3/4 പൗണ്ട്. ഷെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രില്ലിംഗ് ചെമ്മീൻ അവർക്ക് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ്, പക്ഷേ അവരുടെ പ്രകൃതിദത്തമായ രൂപത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഷെല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്തില്ലെങ്കിൽ സിര കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.
ലോകത്തിലെ പല ചെറുകിട ആളുകൾക്കിടയിൽ, നിങ്ങൾ ഷെല്ലുകളില്ലാത്തതും തലക്കുപോലും ഇല്ലാതെ ചെമ്മീൻ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒരു മോശമായ കാര്യമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. ചെമ്മീൻ ഇപ്പോഴും തലയിൽ നല്ല ചെറുകുടലുകളുണ്ട്. നിങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിച്ചാൽ നിങ്ങൾ വ്യത്യാസം ശ്രദ്ധിക്കാം. തീർച്ചയായും, പലരും അവരുടെ തലയിൽ ഒരു ചെമ്മീൻ എന്ന ആശയം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
ഒടുവിൽ, ഗ്രില്ലിംഗ്
ഇപ്പോൾ ഇത് ഞങ്ങളെ ഗ്രില്ലിംഗിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ചെമ്മീൻ നന്നായി വേവിച്ചെങ്കിലും ചൂടിൽ കൂടുതലായല്ല. ഇത് ചെറുകിട പഞ്ചായത്തുകളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. ഒരു ചെമ്മീനിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മോശമായ കാര്യം അത് മറികടക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചെറിയ ചെമ്മീൻ വെച്ചാൽ അത് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഉചിതമായ സമയത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്യേണ്ടതും. നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ വേണ്ടി ചൂട് നിലനിർത്തുക. ഏകദേശം 4 സെക്കന്റ് നീളം ചൂടിൽ നിങ്ങളുടെ കൈ പിടിപ്പാൻ കഴിയും.
പുറം മുഴുവൻ ഉപരിതല നിറവും മാറിക്കഴിഞ്ഞാൽ ചെമ്മീൻ ചെയ്യാറുണ്ട്. വൈവിധ്യമാർന്ന ചെമ്മീനുണ്ടെങ്കിലും ഇവ വ്യത്യസ്തമാണ്. നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന മിക്ക ചെമ്മീൻ ചാരവും, നീലയും വെളുത്തതും ചിഹ്നങ്ങളിൽ പിങ്ക് നിറവും തുടങ്ങുന്നു. ഒരിക്കൽ ചെമ്മീനിന്റെ തൊലിനിറം ഒരിക്കലും അതിന്റെ യഥാർത്ഥ ചാര നിറത്തിൽ കാണിക്കില്ല. ഇത് ചെയ്ത രണ്ടാമത്തെ ചൂടിൽ നിന്ന് കൊഞ്ച് നീക്കം ചെയ്യണം. മയക്കുമരുന്ന് ചെമ്മീൻ ഒരു റബ്ബർ ടെക്സ്ചർ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടുന്നു.