ഗ്രില്ലിംഗ് സോസേജ് ആർട്ട്

പുഴുക്കൾ, കന്നുകാലികൾ, മുയൽ എന്നിവയാൽ നിർമ്മിച്ച ഇറച്ചി കനംകുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സിലിണ്ടർ കഷണങ്ങൾ. പലപ്പോഴും, സോസേജ് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായ മുസ്യകൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞിരിക്കും. "ഉപ്പിട്ടത്" എന്നർത്ഥം വരുന്ന ലാറ്റിൻ വാക്കായ സൽസസിൽ നിന്ന് സോസേജ് എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. പലതരം പുതിയതും വേവിച്ചതും ഉണങ്ങിയതുമായ സോസേജുകൾ ഉണ്ട്:

• പാകം ചെയ്ത ജൊഹനാസ്ബർഗ് പുതിയതും പിന്നീട് വേവിച്ചതും ആയിരിക്കും. അവ പുകവലിയും തണുപ്പുള്ളവയും തണുപ്പിച്ചേക്കാം. പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ജൊഹനാകളിലെ ഉദാഹരണങ്ങൾക്ക് ഹോട്ട് ഡോക്സ്, കരൾ സോസേജ്, കീൽബാസ, മോർഡഡല്ല എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

• മുമ്പ് സൌഖ്യം ചെയ്യാത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പുതുക്കിയിട്ടുളളതാണ്. ഭക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവർ പാകം ചെയ്യണം. പല പ്രഭാത ഭക്ഷണങ്ങളും ഇറ്റാലിയൻ പോർക്ക് വ്യത്യാസങ്ങളും ഈ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പുകവലിഞ്ഞതും സൌഖ്യം കുറഞ്ഞതുമായ സോസേജ് പുതിയതും മെറ്റ്വെർസ്റ്റ്, ടീവൂർസ്റ്റ് തുടങ്ങിയവയുമാണ്.
• വരണ്ട ജൊഹനാസ്മാക്കൾ സൌഖ്യം, പുളിപ്പിച്ച് ഉണക്കണം. അവർ പുകവലിക്കാറുണ്ട്, പലപ്പോഴും തണുപ്പ് കഴിക്കാറുണ്ട്. സലാമി, സ്ലിം ജിമ്മുകൾ, വേനൽ സോസേജ് എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്.
• ബദൽ സോസേജ്, അസംസ്കൃത, നിലം, സുഗന്ധ മാംസം (സോസേജ് മാംസം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) എന്നിവയാണ്. സോയ, ടോഫു, സസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നിർമ്മിച്ച സസ്യഭുക്കുകൾ കൂടിയുണ്ട്.

കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതും കലോറിയും കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കുന്നതിന് സോസേജ് ഒരു നല്ല ബദലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രിസിലിംഗ് സോസേജുള്ള വെല്ലുവിളി അത് മുഴുവനായി പാകം ചെയ്ത് നിറഞ്ഞുതുടങ്ങും. അത് കീറിപ്പൊളിച്ച് ഉണങ്ങാതെ, പൊട്ടിത്തെറിച്ചെടുക്കുകയോ പുറത്തുപോവുകയോ ചെയ്യുക.

ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സോസേജ് ലിങ്കുകൾ സാധാരണയായി stovetop ഉണ്ടാക്കി, എന്നാൽ കിൽബാസ, ബ്രാഡ് വുസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ വലിയ കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

കരിമ്പട്ടികൂടിയതും തടയുന്നതും തടയുന്ന നിരവധി സോസേജ് ഗ്രിളിംഗ് രീതികൾ ഉണ്ട്.

സ്പ്ലിറ്റ് ആൻഡ് ഗ്രിൽ

നീളമുള്ള സോസേജ് കുറയ്ക്കുക, വഴിയിലൂടെ ഏകദേശം 80 ശതമാനം. അതിനുശേഷം അത് വയ്ക്കുക. ഇൻസൈഡുകൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ഇത്: നിങ്ങൾക്ക് അത് ത്വക്ക് വശത്ത് കിടക്കും, ചർമ്മം വരളുകയുമില്ല.

തീർച്ചയായും, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നീണ്ട പഴച്ചാറുകൾക്ക് സോസേജ് തുറന്നു കൊടുക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് പാചകരീതിയുടെ ഒരു സസൂക്ഷ്മ മാർഗമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഫ്ലേവറിലല്ലാത്ത സോസേജുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ജൊമ്പാലയ പോലെ സോസേജ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അതിനുവേണ്ടി പോവുക. അല്ലെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് അടങ്ങുന്ന മറ്റൊരു രീതി പരീക്ഷിക്കുക.

തിളപ്പിക്കുക, ഗ്രിൽ

തിളപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് പാചകരീതിയിലുള്ള സോസേജുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ വച്ചതിനുശേഷം അര ടീസ്പൂൺ അര ടീസ്പൂൺ ജ്യുവിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുന്നത് സ്വാദോടെ വർദ്ധിപ്പിക്കും, കൂടാതെ സാരിങ്ങകൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സോസേജിൽ നിന്ന് ഫ്ലേവർ വലിച്ചെടുക്കും:

• ആദ്യം parboil ലേക്കുള്ള, തൊലി tighten നീണ്ട തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവക തിളപ്പിച്ച് ജൊഹനാസ്. നിങ്ങൾ സോസേജ് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് അകത്ത് തന്നെ ദ്രവീകരിക്കാൻ തുടങ്ങും.
• അടുത്തതായി, ചൂട് ഗ്രിൽ ഒരു ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ തീയിൽ വച്ച് പാചകം ചെയ്യുക. ഈ രീതി നിങ്ങൾ ചീഞ്ഞ ജൊഹനാസ്ബർഗ് നൽകുകയും അവരെ grilling ഒരു പ്രശസ്തമായ വഴി നൽകുന്നു. കൂടാതെ, കാസിംഗുകൾ കാഠിന്യത്തിൽ നിന്ന് നിർത്തുന്നതിന് ഇത് ഒരു നിശ്ചിത മാർഗമാണ്.

സ്ട്രൈറ്റ് ഗ്രിൽ

ക്രെയ്നിൽ വെച്ച് സോസേജ് ഇടുക, പഴയ രീതിയിലുള്ള പാചകം ചെയ്യുക. ഇതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം, ജനങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും ചൂട് ഉപയോഗിക്കുകയും മധ്യത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപരിതലഫലം കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും എന്നതാണ്.

മറ്റൊരു പ്രശ്നം സോഡിയം പാചകരീതിയും , ജ്വലനങ്ങളും, തീപ്പൊള്ളലുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതും. ഈ പ്രശ്നങ്ങളെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്നതിനായി, തീപിടിക്കുക. ഇത് പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കും, സോസേജ് സൌമ്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ചില പാചകക്കാർ നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മത്തെ തകരാറുമെന്ന് ഉപദേശിക്കും. പക്ഷേ, കൂടുതൽ ജ്യൂസുകൾ പുറത്തുവരാൻ ഇത് സഹായിക്കും. അതിനാൽ, ചൂട് കുറഞ്ഞ അളവിൽ സോസേജ് കേസിംഗ് നിലനിർത്തുന്നത് നല്ലതാണ് .

സോസേജ് ആരാധിക്കുക

പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിക്ക് നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ജൊഹനാസ് ചെയ്യാനും ഭക്ഷിക്കുവാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി സോസേജ് അപ് അപ്പ് പോകുന്ന എങ്കിൽ, പിന്നെ സ്വാദും വഹിക്കുന്ന ഏത് രീതി ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, നീണ്ട സോസേജുകൾ നേരെയാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവരെ സൌമ്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് രുചി പോലെ എത്ര രൂപമാറ്റം ചെയ്യും. കൂടാതെ, സോസേജ് കെയ്സ് ഒരു അസാധാരണമായ തടസ്സമാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കും.

നിങ്ങൾ പ്രഭാത പരുത്തിക്കകൾ, പാസ്ത ragu, skewers, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു sloppy ചില്ലിക്കാശയ നായ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അത് നിങ്ങളെ വെറുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സോസേജ് റോൾ നിർമ്മിക്കുക, ഒരു പിസ്സയെ പോലെ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇഎംപനാഡായി ഒരു പേസ്ട്രി കുഴക്കത്തിൽ ഇടുക.