ഇത് ടർക്കി റെസിപ്പിനെ പുകവലിച്ചതിന് മണിക്കൂറുകളോളം ഒരു മാപ്പിൾ സിറപ്പ്-ആപ്പിൾ സിഡെർ മിശ്രിതത്തിൽ പക്ഷികൾ വന്ന് പിന്നീട് പൂർണതയ്ക്ക് പുകവലി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.
ഇത് ശരിക്കും രുചികരവും അവധിദിനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ് അല്ലെങ്കിൽ വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും വളരെ സുന്ദരമാണ്. നിങ്ങൾ പുകവലിച്ച ടർക്കികളെ സ്നേഹിക്കുന്നു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 (12 മുതൽ 15 വരെ പൗണ്ട്) ടർക്കി (വൃത്തിയാക്കിയത്, കഴുകുക, പാടുള്ള ഉണങ്ങിയ)
- 1 കപ്പ് ഗോഷർ ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് മാപ്പിൾ സിറപ്പ്
- 2 ക്വാർട്ടർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ)
- 1 മുതൽ 2 വരെ ക്വാർട്സ് ജലം (ടർക്കിയിൽ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
തുരങ്കം തുർക്കി
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, മാപ്പിൾ സിറപ്പ്, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ എന്നിവ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- ടർക്കിയിൽ ചേർത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു മെറ്റൽ മെറ്റീരിയലിൽ കുറഞ്ഞത് 16 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ തിളയ്ക്കുന്ന മസാജ് ചെയ്യുക.
തുർക്കിയിൽ പുകവലി
- ഒരു നല്ല കരിപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്രിൽ ആരംഭിക്കുക. കറികൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവരെ വെട്ടിനു പുറത്തു വയ്ക്കുക. തറയുടെ നടുവിൽ വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പൈ പാൻ സജ്ജീകരിക്കുക.
- തിളച്ച നിന്ന് പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. പാത്രത്തിലെ തൂണുകളുമായി പാത്രക്കൂട് പാചകം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ അസുഖമില്ലാത്ത ആപ്പിൾ മരം കഷണങ്ങളായ കരിമ്പിൻമേൽ ഒരു കൈപ്പുസ്തകത്തിൽ (അപ്രത്യക്ഷമായാലുള്ള മരം ഒരു നല്ല രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന പുക സുഗന്ധം നൽകുമെന്ന് തോന്നുന്നു). ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം ഗ്രിൾ മൂടുക, കരി ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ താഴ്ത്താൻ എയർ ഉപഭോഗം ചാലുകൾ ക്രമീകരിക്കേണ്ടി ആകേണ്ടതിന്നു, എങ്കിലും, സാധാരണയായി, അവർ പാടുകളിൽ വളരെയധികം സ്മോക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ വൈഡ് തുറന്ന വേണം.
- പാചകം ചെയ്യുന്ന കാര്യം ഉറപ്പാക്കാൻ 1 1/2 മണിക്കൂർ പുകവലിക്കുന്ന പക്ഷി 180 ഡിഗ്രി തിരിക്കുക.
- ഒരു 8-പൗണ്ട് ടർക്കിയിൽ സാധാരണയായി 2 1/2 ടർക്കിയിൽ മുട്ടയിടുന്നതാണ്. 230 F, 280 F താപനിലകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ടർക്കിയിൽ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. ശരാശരി ഒരു പക്ഷിയുടെ 21 മിനുട്ട് എടുക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്റർ 175 F ആണ്. സ്കെയിലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കാത്തു നിൽക്കുക.
- അത് കൊത്തിയെടുത്തശേഷം ഉടനടി കഴിക്കാതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് താഴ്ന്ന അളവിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ താഴെയെത്താം. ചൂടുള്ളതും, ആർദ്രമായതും, പക്ഷികളുടെ സ്വീറ്റ് സ്മോക്കി ഫ്ലേവിലേയ്ക്ക് യഥേഷ്ടം നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 669 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 288 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 10,527 മി |
| കാർബോ | 41 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 80 ഗ്രാം |