ലളിതമായ വേനൽക്കാല രാത്രിയിലെ അത്താഴത്തിനുള്ള സറ്റ്യൂട്ടുകളില്ല. ആ പുഴുക്കലരിയും, കുറച്ച് എണ്ണയും, ചില ഉള്ളി ചൂടാക്കി അതിൽ നിന്ന് ഇട്ടത് കളയാൻ തുടങ്ങുകയാണ്. ഈ വിഭവം വെറും അത്തരത്തിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടതാണ് - അന്നത്തെ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു കൂട്ടുവശം എനിക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു. നാം എല്ലായ്പ്പോഴും എപ്പോഴും വേണം!), ചില പെരുംജീരകം, ചില ചീര.
ഞാൻ ഒരു ഹാച്ച് കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കി, ഒരു പാചക കുരുമുളകാണ്, അവിടെ പാചകരീതികളിലെയും വീട്ടു പാചകക്കാരെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവർ ന്യൂ മെക്സിക്കോയിലെ ഹാച്ച് വാലിയിലാണ് വളരുന്നത്. ഒരു മധുരവും സൂര്യതയും സ്മൃണവും ആയ ഒരു സൂചനയുമായി സ്വാദും ചെറുതായി വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചെറുപ്പത്തിൽ അവർ പച്ചയാണ്. പലതരം ഹാച്ച് കുരുമുളക് ഉണ്ട്, ഒപ്പം വൈവിധ്യം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ചൂടുള്ള കുരുമുളകുകളാലും വിത്ത്, വാരിയെല്ലുകളിൽ ചൂട് ഉണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക, അതിനാൽ പരിശോധനയിൽ ചൂട് നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ചുവന്ന ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്
- അര കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക പെരുംജീരകം
- 1 മിശ്രിതം ഹാച്ച് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കുരുമുളക്, സീഡ് ആൻഡ് അരിഞ്ഞ
- 3 കപ്പ് ചിക്കൻ ചോക്ക്
- 6 പുഷ്പപുടം ഏകദേശം പുതിയ ചീര അരിഞ്ഞത്
- 1 പൗണ്ട് ഇടത്തരം ചെമ്മീൻ, തൊലി, തീരെ ചെറുതായി
- കോഷർ ഉപ്പും അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും
- 2 കപ്പ്
- ചൂടാക്കിയ അരി വിളമ്പി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പുളുക്കിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഫ്രഷ് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബോക് ചായ എന്നിവ ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കണം.
- ചീര ചേർത്ത്, 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക. പിന്നീട് ചെമ്മീൻ ചേര്ത്ത് 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ചൂടുവെച്ച് പാകം ചെയ്ത അരി ഒരു വേലികെട്ടത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിയുടെ മുകളിൽ ചെമ്മീൻ, ചീര മിശ്രിതം തിരിക്കുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
ചെമ്മീൻ വലിപ്പത്തിന്റെ വലുപ്പം:
Eating Well Magazine പ്രകാരം, "jumbo" അല്ലെങ്കിൽ "extra large" എന്നതുപോലുള്ളവയുടെ പേരുകൾ standardized അല്ല, അതിനാൽ അത് ചെമ്മീൻ വലുപ്പത്തിൽ വരുമ്പോൾ അവർ മുഴുവനായും അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. പകരം, ലേബലിൽ "എണ്ണ" നമ്പർ നോക്കുക. ചെറുകുടൽ സാധാരണയായി ഒരു പൗണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന നമ്പറുകളാൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ കുറവ് എണ്ണവും, വലിയ ചെമ്മും. നിങ്ങൾ ലേബലിൽ "21-25 എണ്ണം" കാണുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു സാധാരണ സ്റ്റാൻഡേർഡ് വലുപ്പമാണ്, "31-35 കൗണ്ടിയെക്കാൾ വലുതാണ്." നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര വലിപ്പം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, എണ്ണത്തിൽ ) ഒരു പൗണ്ട്. നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവത്തിന് ശുപാർശചെയ്ത കൗണ്ട്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അവയെ മറികടക്കരുത്.
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന മിക്ക "പുതിയ" ചെമ്മീടുകളും മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളെ തണുപ്പിച്ചശേഷം തറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞു. അതായത്, ഫ്രീസർ ഉളിപ്പിലുണ്ടാകുന്ന ചെമ്മീൻ, "പുതിയത്" എന്ന പേരിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ തന്നെയാണ്. ഇത് എല്ലാ ദിവസവും മഞ്ഞുകട്ടയിൽ കിടന്നിരിക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ മീൻ കൌണ്ടർ ചെമ്മീൻ ശരിക്കും ആണെന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ശരിക്കും സമുദ്രത്തിൽനിന്നുള്ള പുതിയ, ശീതീകരിച്ച മുറികൾ അൽപം മെച്ചപ്പെട്ടതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമായി ഫ്രീ ആയി സൂക്ഷിക്കുകയും അത് സാധ്യമാകുമ്പോൾ "പുതിയത്" എന്ന് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
തണുത്ത റണ്ണിംഗ് വെള്ളം കീഴിൽ ഒരു colander ലെ ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥലം ഒരു ദിവസം വേണ്ടി, തണുത്തുറഞ്ഞ ചെമ്മീൻ താലത്തിൽ, ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 567 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 227 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 836 മി |
| കാർബോ | 89 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 40 ഗ്രാം |