ക്രൊയേഷ്യൻ അമേരിക്കൻ വംശജനായ ഒരു ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ ഷെഫ് ജൂലിയ ജാക്കീക്കിൽ നിന്നാണ് ഈ ക്രൊയേഷ്യൻ വേരിനൽ ഗുസാസ് റെസിപ് അല്ലെങ്കിൽ ഗൂലസ് . ഈ പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് ശേഷം താഴെ, താഴെ Jaksic കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
ക്രോയേഷ്യയിലെ പോറ്റെന്റ അല്ലെങ്കിൽ പാലന്ത എന്ന കട്ടിലിന്മേൽ ഈ പായസം വിളമ്പാൻ അവൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. റൊമാനിയൻ മമാലിഗയും വലിയവരും ആകും, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട നൂഡിൽസ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പോളണ്ടൻ പാചകത്തിനൊപ്പം റുമാനിയൻ വീൽ പായസം ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചക താരതമ്യം ചെയ്യുക.
ബോസ്സിനുള്ള പൂച്ചെടിയുള്ള ആപ്പിൾ (റ്റൂഫ്ഫീജ്) ജസികിൽ നിന്നുള്ള ഈ മധുരപലഹാരം ഈ ഭക്ഷണത്തിന് തികഞ്ഞ അവസാനമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 പൗണ്ട് ചുഴിയിൽ നിന്നും വേര്പിരിഞ്ഞ്, 1 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി ചുറ്റുന്നു
- 2 വലിയ അരിഞ്ഞ വെളുത്ത ഉള്ളി
- 4 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു വലിയ തുറ ഇല
- 4 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്വീറ്റ് ഹംഗേറിയൻ പപ്രിക്ക
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റ
- 1/4 കപ്പ് തൊലി, പരിപ്പ് കാരറ്റ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 കപ്പ് വയനയിലുണ്ടാക്കുന്ന കൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു nonmetallic കണ്ടെയ്നർ സ്ഥലം വേലിക്കെട്ടു കളയുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് എണ്ണ, ബേ ഇല, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- ബേ ഇല നീക്കംചെയ്തശേഷം വലിയ മൺവെള്ളോവർ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ സ്റ്റോക്ക് ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ബാച്ചുകളിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാംസം തിരയുക. മാംസം വെട്ടിയിടുമ്പോൾ വേണ്ടത്ര എണ്ണ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- കലർന്ന എല്ലാ മാംസവും കലശത്ത് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പഴച്ചായും തിരികെ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സ്റ്റോക്കുകളോ വെള്ളമോ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, മൂന്നിരട്ടിയാക്കുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കുകയും ചെയ്യുക.
- പാപ്പികയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഇളയതും തണുപ്പിക്കുന്നതു വരെ തുടരുക. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക, കറുപ്പും കായൻ കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുക.
- മാംസം, പച്ചക്കറികൾ വളരെ മൃദുവായിരിക്കണം വരെ പാചകം തുടരുക. പോറ്റെന്റ, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നൂഡിൽസ് വഴിയും ആരാധിക്കുക.
ഷെഫ് ജൂലിയ ജാകസിക് കൂടുതൽ
ജാക്കിക്ക് തന്റെ പിതാവിന്റെ മിൽവക്കിയുടെ കശാപ്പുശാലയിൽ സോസേജ്, മാൻ ഡ്രസിംഗ്, പാചകവിദ്യയിൽ പഠിക്കുന്നതിനു മുൻപ് കരകൌശലവിദ്യ പഠിക്കുന്നതിൽ വളർന്നു.
ഷെഫ് ജാകസിക്ക് രസകരമായ ഒരു ഇനമാണ്. ക്രൊയുവിലെ കാർലോവാക്കിനടുത്തുള്ള ഒരു പട്ടണത്തിൽ നിന്നും ഒരു ക്രൊയേഷ്യൻ-അമേരിക്കൻ എന്ന ഡെബ്ര വിഡ്മർ ജാക്കിക് എന്ന പട്ടണത്തിൽ നിന്നും മൈക്ക് ജാക്കിക്കിന് മിൽവിക്കീയിൽ ജനിച്ചു.
പിതാവ് തന്റെ കഴുത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നതിനോടൊപ്പം സംസ്ഥാനങ്ങളിലേയ്ക്ക് കൊണ്ടുവരുകയും, പന്നി, ആട്ടിൻകുട്ടികളിൽ പ്രത്യേകമായി ഒരു മാൻ-പ്രോസസ്സിംഗ്, സ്പിറ്റ്-വേസ്റ്റിംഗ് ബിസിനസ്സ് തുടങ്ങി ഡോയിൻസ് തുറക്കുകയും പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അമ്മാവന്മാർക്ക് വേണ്ടി ജോലി ചെയ്ത ആദ്യ ജോലിക്കാരൻ മാൻ മാംസം വെട്ടിച്ചെടുത്ത് മാൻഹാംബർഗ് ഉണ്ടാക്കുകയായിരുന്നു. 12 വയസ്സായപ്പോൾ, പന്നിയുടെ വണ്ടുകൾക്കുള്ള ഉരുക്ക് വടിയിൽ പന്നികളുടെ വയറ്റിൽ കയറുകയായിരുന്നു, കൂടാതെ രക്തസ്രാവം ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാനും തുടങ്ങി.
സോസേജുകളും പന്നിയിറച്ചിയും ( പെരിക്കിനിക്ക ) പുകവലിയും , ഇറ്റാലിയൻ ലാർഡൊ (പന്നി കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റിയ ക്രോപ്സ് ) പോലെയുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും പുകവലിക്കാൻ സഹായിച്ചു.
1999-ൽ ചിക്കാഗോയിലെ ലെ കോർഡൺ ബ്ലൂ കൾച്ചർ കോളേജിൽ നിന്ന് ബിരുദപഠനത്തിനു ശേഷം, അമേരിക്കയിലുടനീളമുള്ള ഗൌർമെറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കായി അവൾക്ക് അവരുടെ പ്രൊഫഷണൽ കരിയർ ആരംഭിച്ചു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 614 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 476 മി |
| കാർബോ | 113 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 16 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |