ഈ റൊമേനിയൻ ചോളം കരിമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മാമലിഗ പാചകരീതി ഇറ്റാലിയൻ പൊലീസയ്ക്ക് സമാനമാണ്.
പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വെനീസിലെ വ്യാപാരികൾ പുതിയ ലോകം മുതൽ വടക്കേ ഇറ്റലിയിലേയും റുമാനിയയിലേയും ചെടികൾ കൊണ്ടുവന്നു. അവർ ധാന്യം നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു. ഇറ്റാലിയൻ പോളന്റായും റൊമാനിയൻ മാമാലിയയും ഈ കൂരിത്തരമായി മാറി. മാമാലിഗ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണശാലയാണ്. കർഷക ടേബിളിലും ഫാൻസിയേസ്റ്റ് റസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഇത് ലഭ്യമാണ്.
അതു പല വഴികളിൽ ഉണ്ടാക്കി കഴിയും - വെള്ളം, സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ തിളപ്പിച്ച്, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീര, വെണ്ണ, ഒപ്പം കൂടെ. ഇത് ഒരു അടിസ്ഥാന സോഫ്റ്റ് മമ്മിലിഗ പാചകമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 കപ്പ് നാടൻ മഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ്
- പുളിച്ച വെണ്ണ (ഓപ്ഷണൽ)
- ടെലിമേയാ അല്ലെങ്കിൽ
- ഫെഫ ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ)
- തിരഞ്ഞെടുത്ത പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു റോളിംഗ് പരുവിൽ വെള്ളം കൊണ്ടുവരുക. ഉരുകാൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മരം കലർന്ന തവിട്ടു നിറമുള്ളതും, അതേ ദിശയിൽ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്.
- കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ മാരി, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, അത് കട്ടിയുള്ള വരെ 35-40 മിനിറ്റ്, കലത്തിൽ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് പിൻവലിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
കുറിപ്പ്: ആവശ്യമെങ്കിൽ മാമലിഗ കൂടുതൽ ചൂടുള്ളപ്പോൾ കൂടുതൽ വെണ്ണ, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീര എന്നിവ ചേർക്കുക.
മമാലിഗയും ഒരു പുട്ട് ക്രീം എന്ന ഒരു ഡോറോപ്പിനും ഉപയോഗിക്കും. Mamaliga പാൻ പകർന്നിരിക്കുന്നു കഴിയും. ശാന്തമാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പൊതിയുന്നു, ചതുരങ്ങളിലേയ്ക്ക് വെട്ടിമാറ്റി, ചതച്ചതും വരെ വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യാം.
Mamaliga ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ വഴികൾ
- Mamaliga Balls Recipe : Mamaliga അല്ലെങ്കിൽ cornmeal കഞ്ഞി കട്ടിയുള്ളതും moldable വരെ പാകം ചെയ്തു. ഇത് പല്ലുകളായി തിളപ്പിച്ച് സലാമിയിൽ വയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് വറുത്തു വയ്ക്കുക. സലാമിയ്ക്കായി ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ഫെസ്റ്റ ചീസ് പകരം. ഇത് ഒരു വലിയ വിശപ്പു, ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ ഭക്ഷണമായി കോക്ടെയ്ലുകളുമായി യോജിക്കുന്നു.
- Oxtail Stew Recipe : ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ brahised oxtails ഉണ്ടാക്കി ഈ പോലെ ഹൃദയചിഹ്നങ്ങൾ stews എന്ന തികഞ്ഞ സഹജമാണ് ആണ്.
- ക്രൊയേഷ്യൻ വേളിസൻ ഗൌളശ് പാചകക്കുറിപ്പ് : ക്രൊയേഷ്യൻ ഭാഷയിൽ പാലെന്ത എന്നത് പാലെന്ത അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ പായസം Mamaliga ഒരു കിടക്കയിൽ തികഞ്ഞ എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട നൂഡിൽസ് പോലെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- പെപ്പേറഡ് ചെമ്മീൻ, കോളിഫ്ലവർ പാചകരീതി : വെളുത്തുള്ളി, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ധാരാളമായി തയ്യാറാക്കിയ ടെൻഡർ ചെമ്മിയും തണുത്ത കോളിഫ്ളവർ പോലെയും ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആണ് മാമാലിഗ. ഇത് കുറച്ചുകൂടി മയക്കത്തിനിടയാക്കുന്ന ഒരു കൈയ്യാണ്.
- സ്പ്രിംഗ് ലാം സ്റ്റെപ്പ് പാചകരീതി : ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ജീരകം, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഈ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ആകർഷിക്കും. മാമാലിഗ, അരി, ഗ്രിറ്റ്, കൗസുക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 108 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 10 മി |
| സോഡിയം | 592 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |