ശതാവരിക്കും ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾക്കുമുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രീം വെളുത്ത സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേകാമെൽ കൊണ്ട് രാജകീയ ചികിത്സ നൽകുന്നു. ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഹംഗറി, ലിത്വാനിയ, പോളണ്ട്, റഷ്യ, ഉക്രൈൻ, മറ്റ് കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പഴയ കാലങ്ങളിൽ സാധാരണ കോഴികൾ വളർത്തപ്പെട്ട കർഷകർക്ക് പ്രോട്ടീൻ ഒരു താരതമ്യേന സാമ്പത്തിക സ്രോതസ്സായിരുന്നു.
വെളുത്ത സോസിനൊപ്പം ചൂടാക്കിയ റൊട്ടിയിൽ എന്റെ അമ്മ കഷണങ്ങളായ മുട്ടകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ബെകാമാൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ആശയം എനിക്ക് പാരമ്പര്യമായിരുന്നെങ്കിലും, അത് ശതാവരി കൂടി ചേർത്ത് ഞാൻ അത് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അത്യാവശ്യമായി കുറവുകൾക്കായി മുഴുവൻ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണപോലുള്ള ബ്രീക്കോ ബ്രെസ്റ്റാഡ് ചെയ്തു. ഇത് മാംസം, മാംസക്കഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു അലിയിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്, പക്ഷേ സാലഡ്, ഡെസേർട്ടിനുകൾക്ക് കുപ്പായമണിഞ്ഞ് ഒരു ഫാൻസി ലഞ്ച്ഷോൺ വിഭവം ആയി കണക്കാക്കരുത്.
നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ ടിൽറ്റിലേക്ക് പോകാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ വെളുത്ത സോസ് പാചകത്തിൽ പാൽ വരെ പകുതിയോ പകുതിയോ പകുതിയോ പകരം വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് ശതാവരി (വൃത്തിയാക്കുകയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും)
- 4 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ (ഊഷ്മള താപനില, തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്)
- ക്രീം സോസ് വേണ്ടി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1 1/2 കപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധ-പകുതി
- ഉപ്പു ആസ്വദിക്കുക
- ബ്രഡ് ബേസിനായി
- 4 കഷണങ്ങൾ മുഴുവൻ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രീക്കോ ബ്രൌൺ ചെയ്തു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ടെൻഡർ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുക്ക് 1 പൗണ്ട് ശതാവസ് കുളിക്കുക. ഊറ്റി ഊതുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ചെറിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പുളകം വെണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ കൊണ്ട് ക്രീം സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുക. 1 1/2 കപ്പ് പാൽ ചേര്ക്കുക. കുക്ക്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതം കനം വരെ വെറും തിളപ്പിക്കുക കീഴിൽ വരുന്നു. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ഉപ്പ്, സീസൺ.
- സേവിക്കാൻ, മുളപ്പിച്ച അപ്പം ഉപയോഗിച്ച്, 4 പ്ലേറ്റുകളിൽ ഓരോ 1 സ്ലൈസ് സ്ഥാപിക്കുക. മുകളിൽ ശതാവരി കുലകളായി 1/4 ഇടുക, തുടർന്ന് 1 കഷ്ണം വേവിച്ച മുട്ട. അതിനു ശേഷം സോസ് പൊതിയുക. മേശയിൽ ബാക്കിയുള്ള സോസ് മേശയിൽ കടക്കുക.
- ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു മൊർക്കെ സോസ് (ബേസ് സോസ്) യിലേക്ക് ബീകമൽ സോസ് തിരിക്കാൻ 2 ഗ്രാം ചേരുവകൾ ഗ്രുയേറെസ് ചീസ്, 2 ഔൺസ് പാമേസൻ ചീസ് , ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് ചൂടു മുഴുവൻ പാൽ വരെ നേർത്ത. സോസ് പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് വഷളാവുകയും തകർക്കുകയും ചെയ്യും. ബെക്കാമെലുമായി ആരംഭിക്കുന്ന സോസ് പാചകങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
ഇവിടെ ക്രീം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ
- Tarragon ക്രീം സോസ് പാചകരീതിയിലെ ശതാവരി
- ക്രീം സോസ് പാചകരീതിയോടൊപ്പം പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ്
- ക്രീം സോസ് പാചകരീതിയിൽ സൾച്ചീനി
- ഡിജോൺ ക്രീം സോസ് പാചകത്തിനൊപ്പം അസ്പരാഗസ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 618 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 50 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 332 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 569 മി |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |