അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും സിചുവാൻ പെപ്പർകോണുകൾ ഒരിക്കലും ആസ്വദിച്ചിട്ടില്ല. 1968 മുതൽ 2005 വരെ അവർക്കത് ഇറക്കുമതി ചെയ്യാൻ സാധിച്ചില്ല കാരണം യുഎസ് നാഷനീസ് അമേരിക്കക്കാർക്ക് സിച്ചിൻ കുരുമുളകുകൾ ആസ്വദിക്കാം.
എല്ലാ സിചുവാൻ പെപ്കോർണുകളെപ്പറ്റിയും
ഹിമാലയൻ, ഹിമാലയൻ, ഹിമാലയൻ, ഹിമാലയ അവർ അവിശ്വസനീയമായതും സുഗന്ധവുമാണ്, എന്നാൽ ചൂടുള്ളതല്ല.
ചൈനയിൽ "ma" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പദപ്രയോഗത്തിന്റെ സ്വഭാവം ഉണ്ട്, അത് വായിൽ പ്രകാശം തഴച്ചുവയ്ക്കുന്ന വികാരം സൃഷ്ടിക്കുന്ന, നൊവോകെയ്നിന്റെ ഒരു നേരിയ അളവ് പോലെ. ഭൂരിഭാഗം ആളുകൾക്കും, സിച്വാൻ കുരുമുളകിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ആകർഷണം അവരുടെ മഹത്തായ സുഗന്ധമാണ്. അവർ ഒരു lemony- കുരുമുളക് സൌരഭ്യവാസനയായ (സ്വാദും) വളരെ പ്രസാദകരമാണ്. സ്വാദാണ് ഭക്ഷണത്തിന് ഏതാണ്ട് വേനൽക്കാലത്തെ ഗുണനിലവാരമുള്ളതാക്കി മാറ്റുന്നു. പല പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് പാചകത്തിലും സിചുവാന് കുരുമുളക് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
ചൈനയുടെ സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയ്ക്ക് സിചുവാൻ കുരുമുളക് (സോന്തൊഞ്ഞിലം പെപ്പർറ്റീറ്റം) ആണ്. ഇത് കുരുമുളക് (കുരുമുളക്), ചില്ലപ്പ് കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ സിച്ചുവാൻ കുരുമുളക് യഥാർഥത്തിൽ കുരുമുളക് അല്ല. അവർ മരംപോലുളള കുറ്റിച്ചെടികൾ ശരിക്കും ഉണങ്ങിപ്പോയി. കുരുമുളക് കൃഷിക്ക് ഏഷ്യൻ സംസ്ക്കരണം ആരംഭിക്കുന്നതിനു മുൻപ് പല ഇനങ്ങൾക്ക് ചൂട് നൽകാൻ സിചുവാൻ കുരുമുളക് ഇഞ്ചിയുടെ കൂടെ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ആധുനിക സിചുവാൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ വരുന്നത് റെഡ് ചൈൽഡ് കുരുമുളക് (കാപ്സിക്കം വാർഷികം) ആണ്, ഇത് 15 ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഏഷ്യയിൽ അവതരിപ്പിച്ചു.
എസ്
അടുത്തിടെ വരെ ഈ കുരുമുളക് ഇറക്കുമതിക്ക് നീണ്ട നിരോധനം ഉണ്ടായിരുന്നു. സിന്ധു പെൻപോർകോണുകൾക്ക് സിട്രസ് കാൻസർ ബാക്ടീരിയ രോഗം പിടിപെട്ടതിനാൽ എഫ്ഡിഎ നിരോധിച്ചു. ഈ ബാക്ടീരിയ രോഗം അമേരിക്കയിൽ സിട്രസ് വിളകളുടെ ആവാസത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും (മനുഷ്യർക്ക് ഒരു അപകടം സംഭവിച്ചില്ല).
സമീപകാലത്ത് യുഎസ്ഡിഎയും എഫ്ഡിഎയും നിരോധനം പിൻവലിച്ചു. ഇമ്പോർട്ടുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കുരുമുളകുകൾ 160 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനെ (ചൂരൽ ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലുന്നു) ചൂടാക്കി.
സിചുവാൻ പെപ്കോൺസ്
സിച്ചുവാൻ കുരുമുളക് പൊടിക്കാനുള്ള ഈ ലളിതമായ രീതി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് രസകരമായിരിക്കും. സിഷുവൻ കുരുമുളക് പൊടിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സിഷുവൻ കുരുമുളക് (1/3 കപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ നല്ല ഇടം), ഒരു ചെറിയ പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ, ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
- ഒരു അരിപ്പയിൽ കുരുമുളക് പൊട്ടിക്കുക, അവർക്ക് തലോടാൻ കഴിയുന്ന ഏതെങ്കിലും പൊടി തട്ടിക്കളയുക. ഒരു ചെറിയ വെളുത്ത പാത്രത്തിൽ വ്യാപിക്കുകയും ചില്ലകൾ, ഇലകൾ, കറുത്ത വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആവശ്യമില്ലാത്ത വസ്തുക്കൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാൻ ൽ സിചുവാൻ peppercorns.
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കറുത്തിരുണ്ട ചെറുനാരങ്ങ, സുഗന്ധം ആകുന്നതുവരെ ചിലപ്പോൾ കുലുക്കുക.
- പാൻ തണുത്ത നിന്ന് നീക്കം.
- തണുത്ത സമയത്ത്, ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ, മോർട്ടാർ, പയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തകർക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ള വരെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൂടിയിറച്ചിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കൂടുതൽ നുറുങ്ങുകൾ
- വറുത്തതിനു ശേഷം കുരുമുളക് പൊടിച്ചതിനു പകരം ആവശ്യമുള്ള പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കുക.
- കുരുമുളക് പൊടിക്കാനുള്ള സമയദൈർഘ്യം നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്ന തുകയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവരെ ദഹിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, ഏതാനും തോഷ ഉപ്പ് വറുത്ത കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
- ഭരണിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉപ്പും, ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.