സഷ്വാൻ പെപ്പർകോർൺ എന്താണ്?

സുഷുൻ കുരുമുളക് (സിച്ചിന്റെ പ്രതീകം) സുഗന്ധം പരത്തുന്ന സുഗന്ധമാണ്. Szechuan കുരുമുളകിന്റെ സൌരഭ്യത്തെ ലാവെൻഡർ എന്ന് ഉപമിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രശസ്തിക്ക് അതിന്റെ പ്രധാന അവകാശവാദം വായ തുറന്നിരിക്കുന്ന ശക്തമായ സാങ്കൽപ്പിക സങ്കീർണ്ണതയാണ്. ചില്ലി കുരുമുളകിനൊപ്പം (സച്ചുവാൻ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന ചേരുവ) വിവാഹിതനാകുമ്പോൾ, ചെമ്മീൻ കുരുമുളകിന്റെ ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ചേഷ്ടുകയാണെന്ന് ചീഷണികൾ വിശ്വസിക്കുന്നു.

കറുത്ത കുരുമുളകിനേക്കാൾ സസൂൺ കുരുമുളകുകൾക്ക് അധികം മസാല ചൂട് ഇല്ല, എന്നാൽ വായ് തുഞ്ചത്തെ വളർത്തുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

സച്ചുവാൻ പെപ്കാർൺ ഓറിജിനുകൾ

Szechuan കുരുമുളക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു കുരുമുളക് അല്ല എന്ന് പലരും അത്ഭുതപ്പെടുന്നു. കറുത്ത കുരുമുളക് പോലെ പൈപ്പേര് നഗ്നത്തിൽ നിന്ന് വരുന്നില്ല, അത് ചില്ലി കുരുമുളക് ( കാപ്സിക്കം ജനുസ്സാണ്) എന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല. Zanthoxylum ജനുസ്സിലെ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ചാരനിറത്തിലുള്ള പിങ്കി-ചുവപ്പ് ഉണങ്ങിയ പുറംഭാഗങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സച്ചൻ കുരുമുളക് സുഗന്ധത്തിനു പകരം വിത്തുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു പൊടി ഉപയോഗിക്കാം. ചൈനയുടെ സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വരുന്നത്.

സുഗന്ധം (സിച്ചുവൻ) കുരുമുളക്, പുഷ്പ കുരുമുളക്, പുഷ്പുള്ള കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, പ്രോക്ക്ലി ആഷ്, ഹൂ ജിയാവോ എന്നിവയാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ .

സഷ്വാൻ പെപ്പർകോർണുമായി നിങ്ങളുടെ മൌണ്ട് ടിൻഗ്ലിസ് എന്തുകൊണ്ട് സയൻസ്

Szechuan peppercorns ന് തന്മാത്ര ഹൈഡ്രോക്സി ആൽഫ-സൻഷൂൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുളക് കുരുമുളക് കാപ്സൈസിൻ പോലെ, അത് നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകളിലും വായിലും ഉള്ള നാഡി സെൽ റിസപ്റ്ററുകളുമായി ഇടപെടുന്നു. ടച്ച് സെൻസറുകളെ ഇത് പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നു. ഗവേഷകരാണ് മൈസ്നർ റിസപ്റ്ററുകൾ പിൻപറ്റുന്നത്. രാസവസ്തുക്കൾ റിസപ്റ്ററുകളെ ട്രിഗർ ചെയ്യുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിലേക്ക് ഒരു സന്ദേശം അനായാസം പറ്റുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

മതിയായ ഉത്തേജനം കാരണം, പ്രദേശം പോയിക്കഴിയുമ്പോൾ തോന്നുകയാണ്.

സഷ്വാൻ പെപ്പർകോർണിൻറെ പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ

ബാഷ് ബംഗ് ജീ ( ബംഗ് ബംഗ് കോഴി ), ഡാൻ ഡാൻ നൂഡിൽസ് , ഷഷ്വാൻ ബീഫ് , കുങ് പാവോ ചിക്കൻ തുടങ്ങിയ നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ സോഷ്വാൻ പെപ്പർരോൺ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് .

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും വിളവെടുപ്പിനുവേണ്ടി വിളിക്കുകയും പൊരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഇരുണ്ട കറുത്ത വിത്തുകൾ അവ കാണുമ്പോൾ അവ കാണുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നിയേക്കാം. ഗ്രൗണ്ട്, വറുത്ത Szechuan കുരുമുളക് ഒരു ഇൻഫൊസ് ചെയ്യപ്പെടുന്ന Szechuan കുരുമുളക് എണ്ണ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉത്തേജനം നൽകാൻ ഉപ്പും സുഗന്ധവും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപ്പും ഉപ്പാണ് .

അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകളിലൊന്നാണ് സഷീൻ പെപ്പർകോൺ. (മറ്റുള്ളവ സ്റ്റാർ ആസിസ് , ഫെനൽ, ഗ്രാമ്പ്, കറുവപ്പട്ട).

സഷ്വാൻ പെപ്പർകോണുകൾ വാങ്ങുന്നു

1968 മുതൽ 2004 വരെ അമേരിക്കയിലേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് സഷ്വാൻ പെപ്പർകോൺസ് നിരോധിച്ചു. എങ്കിലും, നിരോധനം പിന്നീടുള്ള വർഷങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് നടപ്പിലാക്കിയത്. അമേരിക്കൻ സിട്രസ് വിളകളുടെ നാശത്തിനിടയാക്കുമെങ്കിലും മനുഷ്യരിൽ രോഗം ഉണ്ടാകുന്നില്ല. ഈ കമ്പനിയെ സേഹുചുവാൻ കുരുമുളക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിച്ചു. അണുബാധയുള്ള ജീവികളെ കൊല്ലാൻ ചൂടാണ്.

ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ സ്പെഷലിസ്റ്റ് സ്പൈസ് ട്രെയ്സററുകളിലുണ്ടാകും സുഷുൻ കുരുമുളക്.

ഉണക്കിയ prickly ash, നിർജ്ജലീകരണം prickly ആഷ്, ഉണക്കിയ peppercorn, പുഷ്പ കുരുമുളക്, ഇന്തോനേഷ്യൻ നാരങ്ങ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഹു ജിയാവോ എന്ന മാൻഡാരിന്റെ പേര് പോലെ വിവിധ പേരുകൾ വിൽക്കണം. വാങ്ങിച്ചതിനുശേഷം, മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചം നിന്ന് അകലെ സഷീൻ പെപ്പർ കാർണറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.