ജൂഡി ബെല്ല / ലോൺലി പ്ലാനെറ്റ് ഇമേജുകൾ / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ ചൂടുമുള്ള ചിലി കുരുമുളകുകൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ എണ്ണ പല സഷ്വാൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ രഹസ്യ ഘടകമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ പുറമേ, ചില്ലി എണ്ണ (ചൂടുള്ള ചില്ലി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ഓയിൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) പലപ്പോഴും ഡം ടോമു അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒരു ബഹളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള എണ്ണയുടെ സന്നിവേശം പോലെ, ചില്ലി എണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യം ചൂടാക്കിയ എണ്ണയുടെ താപം ലഭിക്കുന്നത് ശരിയായതാണ്. വളരെ തണുത്തതും എണ്ണയും സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യില്ല; വളരെ ചൂടുള്ളതും ചില്ലി ശൃംഗലകളും ചുട്ടുകളയും. സാധാരണയായി താപനില 225 - 240 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനു (107 മുതൽ 122.5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ) വേണം. മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം; പുകവലിയുള്ള ഒരു ഉയർന്ന പോയിന്റാണ് ഇത് എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. (അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ വ്യക്തമായി).
ഇത് ചില്ലി എണ്ണയ്ക്ക് ഒരു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സാങ്കേതികവിദ്യ ഇറക്കിക്കഴിയുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ജീരകം, പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ജാസ്ജിൽ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് കൂടുതൽ ചൂടുണ്ടാക്കാൻ കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ ചില്ലകൾ ചേർക്കുകയോ എണ്ണ 1/3 കപ്പ് കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യും. ചില്ലി എണ്ണ ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ദിവസത്തിൽ നിന്ന് എണ്ണ മയപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
ചില്ലി എണ്ണ ചേരുവകൾ 10 - 12 ചെറിയ ഉണങ്ങിയ മുളക് (1 - 2 ഇഞ്ച് നീളം) 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജാലിക ചില്ലി അടരുകളാക്കി 1/2 കപ്പ് വേരുകൾ, കനോല അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ. 1 സ്പൂൺ എള്ള് എണ്ണ, ഓപ്ഷണൽ
07/07
ഉണക്കിയ ചില്ലകൾ തയ്യാറെടുക്കുന്നു
റോണ്ട പാർക്കിൻസൺ ഉണക്കമുളച്ച തണ്ടുകളെ മുറിച്ചു മാറ്റി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചായകളെ നാടൻ തോലുകളിൽ പുരട്ടിയിടുക (ഇത് ബ്ലെൻഡറിൽ 20 സെക്കൻറിനുള്ളിൽ പ്രോസസ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്). (ചില്ലിപ്പ് കുരുമുളക് കെയർ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക - ചർമ്മം, കണ്ണുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി കാപ്സിക്കം എണ്ണ വളരെ അപകടകരമാണ്, ചിലി കുരുമുളകുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഗ്ലൗസുകൾ ധരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും സോപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ശേഷം നന്നായി കഴുകുക.)
07 ൽ 03
ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചില്ലി തുണിയിരുക്കുന്നു
റോണ്ട പാർക്കിൻസൺ ഒരു മുദ്ര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധം തുരുത്തിയിലായി ചില്ലി അടരുകളായി വയ്ക്കുക.
04 ൽ 07
എണ്ണ ചൂടാക്കുക
റോണ്ട പാർക്കിൻസൺ പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ പെയ്യുക. 20 മുതൽ 30 സെക്കൻഡ് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പുളകം നീക്കം ചെയ്യുക. 3 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ 225 മുതൽ 240 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് (107 മുതൽ 122.5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയാണ്) തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ.
07/05
ചില്ലി തുണി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചലിപ്പിക്കുന്നു
റോണ്ട പാർക്കിൻസൺ അടരുകളിന്മേൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
07 ൽ 06
തണുപ്പിക്കൽ, സ്ട്രൈനിംഗ്
റോണ്ട പാർക്കിൻസൺ തണുത്ത എണ്ണ ഒഴുകുക. (മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ചില്ലി അടരുകളായി സംരക്ഷിക്കുക).
07 ൽ 07
ചില്ലി ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു!
റോണ്ട പാർക്കിൻസൺ
സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ മിശ്രിതമാക്കാൻ അവസരമുണ്ടാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ ചില്ലി വെളിച്ചെണ്ണ വിടുക. പാചകത്തിൽ ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിയിട്ട് സോസ് ഉപയോഗിക്കാം. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു അടച്ച കണ്ടെയ്നർ സംഭരിച്ചു, ചില്ലി എണ്ണ കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസം നിലനിൽക്കും.