തെക്കു കിഴക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മസ്കാനൈഡുകൾ, അമേരിക്കൻ മുന്തിരിപ്പഴം ഏകദേശം 1 1/2 ഇഞ്ച് വലുപ്പമുള്ളവയാണ്, ഒരു വലിയ, കട്ടിയുള്ള പുറംതൊലിയാണ്. മുന്തിരിപ്പഴം പോലെ കട്ടിയുള്ള കുലകളിൽ അവർ വളരുന്നില്ല, മറിച്ച് 4 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലുള്ള പഴങ്ങളോടൊപ്പമാണ്. അവർ സാധാരണയായി ജാം, ജെല്ലികൾ, വൈൻ, മുന്തിരി, മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മസ്കദിന് യഥാര്ത്ഥത്തില് അമേരിക്കന് സ്വദേശിയായ മുന്തിരിയാണ്, വിറ്റിസ് റോട്ടുണ്ടിഫോളിയ . ലീഫ് എറിക്സൺ അല്ലെങ്കിൽ ബിജർണി ഹെർജ്ഫോൾസൺ അമേരിക്ക കണ്ടെത്തി അത് വിനെലാണ്ട് എന്നു വിളിച്ചപ്പോൾ, അവർ ഒരു കൂട്ടം മസ്കറ്റിൻ മുന്തിരിവള്ളിയെ കണ്ടതിനാൽ അത് അവർ പറഞ്ഞേനെ.
എവിടെ നിന്നാണ് പേര് ലഭിച്ചത്? ആദ്യകാല താമസക്കാരും അമേരിക്കയിൽ എത്തിച്ചേർന്നപ്പോൾ, മസ്ക്യാൽ വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ഫ്രഞ്ച് മുന്തിരിയാണ് മസ്കറ്റ് മുന്തിരിപ്പൂവിൽ അവർ പരിചയപ്പെട്ടത്. മസ്കാറ്റ് എന്ന പദം ലത്തീൻ മസ്കുസാണ് ഉപയോഗിച്ചത് . പുരുഷ ഗന്ധകത്തിന്റെ ഗന്ധം വിവരിക്കുന്ന മസ്കാസ് . ആദ്യകാല സെറ്റിൽമാൻമാർ മധുരവും കസ്തൂരി സെലവുമെടുത്ത് കാട്ടുമുന്തിരികൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. യൂറോപ്പിൽ അവർ അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന മധുരമുള്ള മുന്തിരിപ്പഴം അതേ പേരിലാണ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്.
സ്തൂപർനാംഗ് ഒരു പച്ച, അല്ലെങ്കിൽ വെങ്കല മസ്കാദേൻ ആണ്. ആദ്യം അതിനെ ബിഗ് വൈറ്റ് ഗ്രേപ്പ് എന്നും വിളിച്ചിരുന്നു. 17-ഉം 18-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ അമ്മ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ വെട്ടിയെടുത്ത് നോർത്ത് കരോലിനയിലെ ഒരു ചെറിയ പട്ടണമായ സ്കിപ്പർനോങ് ചുറ്റുപാടിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു. സ്സുപ്പർനങ് എന്ന പേര് സ്വെർഡ് ബെ ട്രീത്തിനായി അസ്കോകോ എന്ന ഇന്ത്യൻ നാമത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. അസ്ക്കോപ്പൊൻഗിന്റെ അസ്കാപ്രോൻ എന്ന സ്ഥലത്ത് വടക്ക് കരോളിനിലെ ആദ്യകാല മാപ്പുകളിൽ വാഷിങ്ടൺ കൗണ്ടിയിലെ ഒരു നദി എന്ന പേര് അൽബിമേരിലെ ശബ്ദത്തിലേയ്ക്ക് ഒഴുകുന്നു.
1800 ആയപ്പോഴേക്കും നദിയിലെ സ്പെപ്പർ സ്പിപ്പർനാംഗ് ആയിത്തീർന്നു. താമസിയാതെ, പട്ടണത്തിൻറെയും നദിയുടെയും പേര് പ്രദേശത്തു വളർന്ന മുന്തിരിപ്പഴത്തിലേക്ക് പ്രയോഗിച്ചു. ഈ റൗണ്ട്എബൗട്ട് ഫാഷനിൽ, അസ്കാപോ , മധുരാവേശത്തിന് വേണ്ടി അൽഗോനാക്വിൻ പദം സ്കപ്പ്പർനോംഗ് ആയിത്തീർന്നു, പലതരം കാട്ടു മുന്തിരിപ്പാടുകളുണ്ട്.
മസ്സാഡെൻ വൈൻ ഈ അമേരിക്കൻ മുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വളരെ ജനകീയ മാർഗമാണ്, ഒപ്പം ജാം, ജെല്ലി, സോർബേറ്റ് എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
Muscadine Pie ഈ ഡബിൾ ക്രസ്റ്റ് മസ്കാനെപി പൈ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഹൾ ആൻഡ് അലിഞ്ഞ ജ്യൂസ്, മാവ് കട്ടിയുള്ളതാണ്.
സ്കിപ്പർനോങ് അല്ലെങ്കിൽ മസ്കാഡെൻ ജെല്ലി ഇതു ചേർത്തിട്ടുള്ള പിച്ചൻ ഇല്ലാതെ ഒരു ജെല്ലി.
കിർക്സിന്റെ മസ്കാദൈൻ വൈൻ ഒരു നല്ല, ഫ്ലേവർഷണൽ വീഞ്ഞ് നിരവധി നല്ല അവലോകനങ്ങൾക്കും ചില സഹായകരമായ നിർദേശങ്ങളോടും കൂടിയതാണ് .
മസ്കണ്ടൈൻ Sorbet ഈ മസ്കെടീൻ sorbet മിശ്രിതം നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക .
സ്കെപ്പർനാംഗ് ജാം ജെൽ പോയിന്റുമായി വേവിച്ച ഒരു പഴഞ്ചൻ നോ-പെക്റ്റിൻ ജാം ഇതാണ്.
മസ്സാടിക്കീൻ-ഹണി ഗ്ലാസ്ഡ് പോർക്ക് ചോപ്സ് മസ്കഡേൻ ജ്യൂസ്, തേൻ ടീച്ചർ ബാർബിക്യൂ സെസ്സൻസിംഗിൽ ഗ്ലാസ്ഡ് പോർക്ക് ചാപ്സ് വേണ്ടി.