തൈര് വീട്ടിലുണ്ടാക്കാന് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇതിന്റെ ഫലമായി മിക്ക വാണിജ്യ തൈരിനേക്കാളും മികച്ചതും സ്വാദും നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമായി പണം സമ്പാദിക്കുന്നു, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ തൈരിലിലേക്ക് പോകുന്നില്ലെങ്കിലോ (വ്യാപാര ബ്രാൻഡുകളിൽ പലപ്പോഴും തളികകളും മറ്റ് പാല് അല്ലാത്തതുമായ ചേരുവകളും ഉൾപ്പെടുന്നു) തിരഞ്ഞെടുക്കാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾ ചില വീട്ടിലൊരു തൈര് കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ഭാവിയിൽ ബാച്ചുകൾ പോകാൻ സ്റ്റാർട്ടർ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ചില വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന ജാം അല്ലെങ്കിൽ ഹോം കാൻഡഡ് പഴങ്ങളോടൊപ്പം ഇത് ചേർത്തുപിടിക്കുക.
ഉപകരണം:
- ഫുഡ് തെർമോമീറ്റർ
- ഫൈൻ മെഷ് strainer
- 2 പന്റ് (500 മി.ലി) പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 ക്വാർറ്റ് (ലിറ്റർ) തറ, അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ (ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്)
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ക്വാർട്സ് / 1 ലിറ്റർ പാൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് (സജീവ സംസ്ക്കരണത്തോടൊപ്പം തൈര് സജീവ സംസ്കാരങ്ങളാണെങ്കിൽ എല്ലാ വ്യാപാര ബ്രാൻഡുകളും കണ്ടെയ്നറിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും.)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 180F (82C) എത്തുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാലിന്റെ പാൽ ചൂടാകുക. 106F (41C), 110F (43C) നടുത്ത് ചൂടും പാലും തണുപ്പിക്കുക.
- ചൂടായ പാൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിനിടയിൽ, വെള്ളമുപയോഗിച്ച് കഴുകി ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് തൈര് ചേർത്ത് ഗ്ലാസ് ചൂട് ആകും.
- പാൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ചുകൊണ്ട് പാനപാത്രം അളക്കുക. വെള്ളം ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുക. ചൂടായ പാത്രത്തിൽ പിഴവ് മെഷ് സ്ട്രൈണറിലൂടെ പാൽ ഒഴിക്കുക. തൈര് ലെ whisk. വെള്ളത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു പാൽ, തൈര് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മൂടിയെ മുറിക്കുക.
- വെള്ളക്കെട്ടിന് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വെച്ച് 8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അസ്വാസ്ഥ്യത്തിൽ തുടരാൻ കഴിയും. പൈലറ്റ് ലൈറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പഴയ ഫാഷനിലുള്ള അടുപ്പാണ്. അതുകൊണ്ട് പ്രകാശം തിളങ്ങിയ ഒരു ചൂടാണ്, ചൂട്. 110F (43C) യിലേക്ക് ഫുൾ ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ താപനില നിലനിർത്താൻ പ്രത്യേക തൈരുമായി നിർമ്മാണം നടത്താം.
- സജീവ തൈര് സംസ്കാരങ്ങൾ പാലിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്. തൈര് വളരെ പരികല്പിതമാണ്, ഈ കാലയളവിൽ പാത്രങ്ങൾ നീങ്ങുകയാണെങ്കിൽ നന്നായി സജ്ജീകരിക്കില്ല.
- ഫ്രിഡ്ജ് ലേക്കുള്ള വെള്ളമെന്നു കൈമാറ്റം.
തൈര് ഒരു ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ലിറ്റർ ഒരു ആഴ്ച രണ്ടോ കടന്നു പോകും കൂടുതൽ എങ്കിൽ ഈ പാചക പകുതി മുറിച്ചു കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, അത് ഇരട്ടിപ്പിക്കരുത്: 1 ക്വാർട്ടറിൽ കൂടുതൽ (1 ലിറ്റർ) ബാച്ചുകൾ നന്നായി സജ്ജമാക്കരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 154 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 25 മി |
| സോഡിയം | 108 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |