പ്രശസ്ത ഭക്ഷണം ബ്ലോഗർ ജെഫ് ഫിലിപ്സ് പുകവലിക്കാരെ മിക്കവാറും എല്ലാ വസ്തുക്കളിലും പാചകം ചെയ്യുന്നു. വിമർശകരുടെ പ്രശംസാർഹമായ കുക്ക് ബുക്ക്, സ്മോക്കിംഗ് മാറ്റ്, അവൻ അവിശ്വസനീയമായ പ്രഭാത റെസിപ്പിനെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം ജ്യൂസ്, ജലാപ്പൊനോ, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങി കഴിച്ച പ്രഭാത ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളാണ് ബകോണിലെ നെയ്ത തുറന്നത്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരക്കിഴങ്ങ് ചൂടുള്ള താപനിലയിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടെങ്കിലും, കുറഞ്ഞ ചൂടായ ഓവറിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം. മുട്ടകൾ കൊണ്ട് "കൊഴുപ്പ്" ആരാധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബർഗറിൻ മുകളിൽ ഒരു സ്ലൈസ് ഇടുക.
ജെഫ് ഫിലിപ്സ് പുകവലി മാംസംയിൽ നിന്ന് റീഫണ്ട് ചെയ്തു, മിഷേൽ ഫർബർക്കർ ഫോട്ടോഗ്രാഫി, വൈറ്റ് ക്യാപ് ബുക്സ് © 2012 പ്രസാധകന്റെ അനുമതിയോടെ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 13 സ്ട്രിപ്പുകൾ തുകയല്ല (കട്ടികുറഞ്ഞതാണ്)
- 1 പൌണ്ട് പ്രഭാത സസേജ് (നിലം, പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട്)
- 1/2 കപ്പ് കുരുമുളക് ജാക്ക് ചീസ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- 1 ജലാപ്പൊനോ കുരുമുളക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1/2 കപ്പ് ചേദർ ചീസ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- 8 മുതൽ 10 വരെ ചീര (ശിശു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു 18x18 ഇഞ്ച് വാക്സ് പേപ്പിനുള്ള തിരശ്ചീനമായ രീതിയിൽ ബേക്കണിന്റെ ഏഴു സ്ട്രിപ്പുകൾ കിടത്തുക. രണ്ട്, നാല്, ആറ് എന്നീ ചിഹ്നങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വിളവെടുപ്പിനു മുകളിലുള്ള ഒറ്റക്കറികളുടെ ഒരു വടി, ഒന്നോ രണ്ടോ അഞ്ചോ ഏഴ് വരികളിലായി കിടക്കുക. ഇത് കോളം ആണ്. നിരകൾ ഒന്നിൽ രണ്ടോ നാലോ, ആറെണ്ണം പകരം വയ്ക്കുക.
- അടുത്ത വരികൾ ഒന്നോ, മൂന്നോ, ഏഴ്, ഏഴ് വരികൾ മടക്കി, രണ്ടാമത്തെ നിര ബാഗൺ (നിര നിരയുടെ) വലതുവശത്ത് തിരശ്ചീനമായി രണ്ട്, നാല്, ആറ് എന്നീ വരികളിലായി ക്രമീകരിക്കുക. വരികൾ ഒന്നോ, മൂന്ന്, അഞ്ച്, ഏഴ് കളം എന്നിവ രണ്ടിൽ മാറ്റി എഴുതുക.
- 7-ആറ് ആറ് ബാഗൺ നെയ്ത്തുകാരെ പൂർത്തിയാക്കുന്നതുവരെ നെയ്ത്തിന്റെ ഈ രീതി തുടരുക.
- സോസേജ് ഒരു 1-gallon Ziploc ബാഗ് ആയി സ്ഥാപിക്കുക. ബാഗ് മുകളിൽ പിൻഭാഗം, പിന്നെ എയർ രക്ഷപ്പെടാൻ വിട്ടയപ്പാൻ രണ്ട് അടി കോണിലും ഒരു ബിറ്റ് അപ്പ്. ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടും, തികച്ചും രൂപകൽപന ചെയ്ത സ്ക്വയർ ഉള്ളതിനാൽ സോസേജുകൾ തുല്യമായി പരത്തുക. ബാഗ് മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ കത്രികയോ ഉപയോഗിക്കുക, സോസേജ് ചതുരശ്ര അടിയിൽ വെക്കുക.
- സോസേജ് സ്ക്വയർ ഫ്ലോപ്പ് 18x18 ഇഞ്ച് കഷണം വയ്ക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ജായ്, ജലാപ്പൊനോ, കസ്തർ, ചീരയിളവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് മുകളിലേക്ക് കിടത്തുക.
- വാക്സിഡ് പേപ്പർ ഒരു ഗൈഡ് ആയി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് സോസേജ് കൂട്ടിക്കാണുക. സോസേജ് പൂർണമായി ഉരുട്ടിവെച്ചതിനു ശേഷം, പരുത്തിക്കൃഷിയുടെ താഴത്തെ വരിയിൽ റോൾ സ്ഥാപിക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സോസേജ് റോൾ ചുറ്റുമുള്ള പന്നിയിറച്ചിയെ സഹായിക്കാൻ കിടക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി തുണികൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പുകവലിക്കാരനാകുമ്പോൾ കൗശലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വിടുക.
- 225 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 240 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പാചകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ കരിക്കോൾ പുക ഉപയോഗിക്കുന്നവരാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം രണ്ടു മണിക്കൂറോളം പുക ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് മതിയായ മരക്കഷണങ്ങൾ (ഹിക്കറി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ പെകൻ) അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുക. പുകവലി തയാറാകുമ്പോൾ, ഉരഗത്തിന്റെ തൊലിമുഴുവൻ തുന്നിക്കടുത്ത് തൊട്ടുകിടക്കുന്ന തൊട്ടികളിൽ നേരിട്ട് ഫാറ്റി നിർമ്മിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
- മൂന്ന് മണിക്കൂർ കൊഴുപ്പിനെ പുകവലി ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പുകവലിക്കാരിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ 1/2-inch medallions ആക്കി വയ്ക്കാൻ 15 മിനുട്ടിന് ശേഷം വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- മുട്ടക്കോ ബർഗറിലോ സാൻഡ്വിച്ച് വഴിയോ ഫാറ്റി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. മുകൾഭാഗത്ത് അൽപം ബാർബിക്യൂ സോസിനൊപ്പം വെറും ഒരു വെറും കഷണങ്ങളിലുള്ള വലിയ ഭാവങ്ങൾ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 313 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 71 മി |
| സോഡിയം | 733 മി |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |