സ്ലൊവാക് / ഉക്രേനിയൻ / കാർപാതൊ-റുഷ്യിൻ ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ, പുളിച്ച കൂൺ സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ മാച്ചങ്ക / മാകങ്ക , ക്രിസ്മസ് ഈവ് വെജിജാ അത്താഴത്തിനായി ഒരു ഇറച്ചിമില്ലാത്ത സൂപ്പ് ആണ്.
വുഡ്സി ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹൃദ്യമായ ഒരു സൂപ്പ് രാത്രിയിൽ കുതിർനൽകിയാൽ അത് പുനർ നിർണയിക്കണം, അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ഔൺസ് ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ
- porcini കൂൺ
- 2 കപ്പ് പ്ലസ് 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 മുഴുവൻ ഇടത്തരം സവാള, തൊലി, പ്ലസ് 1 വലിയ ഉള്ളി, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
- 3/4 കപ്പ് മിഴിഞ്ഞു ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1/4 കപ്പ് പ്ലസ് 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ വെളിച്ചം (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ നോമ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ)
- 1/2 കപ്പ്
- 1-കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലക്കിയ എല്ലാ ആവശ്യവും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, 2 ഔൺസ് ഉണക്കിയ കൂൺ, 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവനും മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, താഴത്തെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യാതെ കുതിർക്കൽ കുഴിയിൽ നിന്ന് കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ കലം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴെ വിത്ത്, അരിഞ്ഞ കൂൺ, 4 കപ്പ് വെള്ളം, 1 മുഴുവൻ തൊലി ഇടത്തരം ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ഇല്ലാതെ കുതിർക്കുന്ന ലിക്വിഡ് ഒഴിക്ക. ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ അരപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി നീക്കം 3/4 കപ്പ് മിഴിച്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുകയോ ആസ്വദിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- ഒരു കറുത്ത തവിട്ടുനിറത്തിൽ 1/4 കപ്പ് പാത്രത്തിൽ 1/4 കപ്പ് ഓയിൽ ഒരു കറുത്ത ബ്രൌൺ റൗക്സ് വരെ നേർപ്പിച്ച് സൂപ്പ് ചേർക്കുക. 1/2 കപ്പ് മാവും 1 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് അല്പം ചൂടുള്ള സൂപ്പ് ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ തിളങ്ങുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി ചൂടായ സൂപ്പിൽ വീണ്ടും സ്ടൈനിംഗറിലൂടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കനോല എണ്ണയും തവിട്ടുനിറവും ചേർക്കുക. കറുത്ത തവിട്ടു നിറമാകുന്നതു വരെ 1 വലിയ കട്ടികുറഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക . മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നന്നായി ചേർത്ത് സൂപ്പിലേക്ക് browned ഉള്ളി ചേർക്കുക. ചൂടായ സൂപ്പ് കലകളിലേക്ക് ചൂടായ സൂപ്പ് ട്യൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വാലിൽ ഒഴിക്കുക.
കത്തോലിക്കാ പാരമ്പര്യത്തിലെ സ്ലോവാക്ക് മഷ്റൂം സൂപ്പ്
ക്രിസ്മസ് രാവുകൾക്ക് കത്തോലിക്കർക്കുവേണ്ടി സ്കുൾസ് ചെയ്യുന്ന സൂപ്പ് കോഴ്സ് കാപ്സ്റ്റിനിക്കയാണ് . കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി, കാർവേ, പപ്പിക, സൾഫർ, സവാള, ആപ്പിൾ എന്നിവയും ഒരു മാംസക്കഷണത്തിനു വേണ്ടിയാണ്. സൂപ്പര് നോമ്പില്ലാത്ത ദിവസത്തില് കഴിക്കുമ്പോള്, പന്നിയിറച്ചിയും സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേര്ക്കും.
സ്ലൊവാക്യയിൽ കിഴക്കൻ ഭാഗത്ത് ഇത് ജൂച്ച എന്നു അറിയപ്പെടുന്നു. മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഉണക്കിയ പയറുപയോഗിച്ച്, നാരുള്ള നാളേയ്ക്കൊപ്പം, നോൺ ഫൈസിങ്ങിലും, സോസേജ് ഉൾപ്പെടുത്താം. യൂക്രെയിനിലെ ഓർത്തഡോക്സ് ക്രൈസ്തവ പാരമ്പര്യം ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എവിടെയാണ് സ്വാധീനിച്ചിരിക്കുന്നത്, മക്ങ്കങ്ക ( മച്ചാങ്ക ) മുകളിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 238 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 670 മി |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |