റഷ്യൻ ക്രിസ്മസ് ഈവ് പാചകക്കുറിപ്പ് - സോഷ്യീവ് / സൊഷൽനിക്

1917-ലെ റഷ്യൻ വിപ്ലവത്തിൽ വരെ, ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യൻ രാജ്യമാണ് റഷ്യ. സോവിയറ്റുകാർ അധികാരത്തിൽ വന്നപ്പോൾ, നിരീശ്വര വാദത്തിന്റെ ദിനം ആയിരുന്നു, പുത്തനുണർന്ന ഹവ്വാദിനവും പുതുവർഷദിനവും ദേശീയ മതനിരപേക്ഷ വിശേഷദിവസങ്ങൾ ആഘോഷിച്ചുകൊണ്ട്. റഷ്യൻ വിന്റർ ഉത്സവങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.

എന്നിരുന്നാലും 1992 മുതൽ കാലം, ആദരിക്കപ്പെടുന്ന മത പാരമ്പര്യങ്ങളും ആചാരങ്ങളും വീണ്ടും വീണ്ടും തുറന്നുകാണിക്കുന്നു. റഷ്യൻ ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്മസ് ( Rozhdestvo ) ജൂലിയൻ കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് ഓരോ വർഷവും ആഘോഷിക്കുന്നു. റഷ്യൻ ക്രിസ്മസ് രാവുകൾ ഉക്രെയ്നിലും പോളണ്ടിലും മറ്റ് സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളിലും വരാനിരിക്കുന്ന അവസാനത്തെ ഇറക്കമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം ആണ്. റഷ്യയിൽ, ഈ ഹോളി സാപ്പെർ സോചെവിനിക് ( സൊചെൽനിക് ) അല്ലെങ്കിൽ റോജേർസ്റ്റ്വെൻസ്സ്കി സോളെൽനിക് എന്നറിയപ്പെടുന്നു .

സൊചെവിനോ എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ് സോചെവിനിക് എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, തിളപ്പിച്ച തിളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവം. രാത്രിയിൽ ആകാശത്ത് ആദ്യത്തെ നക്ഷത്രം ബാർലെഹെമിന്റെ നക്ഷത്രം ഓർമ്മിപ്പിച്ചശേഷം മാത്രമാണ് ക്രിസ്തു ആരംഭിക്കുന്നത്. അത് ക്രിസ്തു ശിശുവിന്റെ ജനനം ആസന്നമാണ്.

ടേബിൾ ഈ സെറ്റ്

ക്രിസ്തു ശിശുവിന്റെ പശുവിനെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്ന തറയിലും മേശകളിലുമെല്ലാം ഹായ് വ്യാപകമാണ്. വരുന്ന ആഴ്ച്ചക്ക് നല്ല ഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിധത്തിൽ, വിരിയിക്കാനും, വിരിയിക്കാനും, വിരിയിക്കാനും .

ക്രിസ്തുവിന്റെ കുപ്പായ വസ്ത്രത്തിന്റെ പ്രതീകമായ ഒരു വെളുത്ത പായ്ക്കള്, മേശപ്പുറം മൂടുന്നു, ലോകത്തെ പ്രകാശമായി ക്രിസ്തു പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ രാത്രിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ചില കുടുംബങ്ങളിൽ നോമ്പു തുറന്ന ഒരു വലിയ റൗണ്ട് ലൂപ്പ് , മെഴുകുതിരിക്ക് അടുത്താണ്.

മീറ്റിലെ ഭക്ഷണം

ആഗസ്റ്റ് ഒരു നോമ്പ് കാലഘട്ടമാണ്, അതിനാൽ ക്രിസ്മസ് രാവിൽ അത്താഴം കഴിക്കാത്തതും സാധാരണയായി ക്രിസ്തുവിന്റെ അപ്പോസ്തലന്മാരുടെ ബഹുമാനാർഥം 12 കോഴ്സുകളാണ്. വളരെ കർശനമായ ഓർത്തഡോക്സ് കുടുംബങ്ങളിൽ മത്സ്യം, പച്ചക്കറി എണ്ണ, മദ്യം എന്നിവ അനുവദനീയമല്ല. എന്നാൽ മറ്റ് കുടുംബങ്ങളിൽ അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ചുവന്ന വൈൻ മാത്രം, കഠിനമായ മദ്യമല്ല.

കുടുംബത്തിന്റെ പിതാവിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ കർത്താവിൻറെ പ്രാർത്ഥനയോടെയാണ് ഭക്ഷണം തുടങ്ങുന്നത്. കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ എല്ലാ അനുഗ്രഹങ്ങൾക്കും നന്ദി കരേറ്റുന്ന പ്രാർഥനയാണ് അടുത്ത വർഷത്തിൽ നല്ല കാര്യങ്ങൾക്കായി പ്രാർഥിക്കുക.

ഓരോ നെറ്റിയിലും ഒരു കുരിശിന്റെ രൂപത്തിൽ തേനീച്ച കൊണ്ടുവരുന്ന ഓരോ വ്യക്തിയും കുടുംബത്തെ അനുഗ്രഹിക്കുന്നു. "പിതാവിന്റെയും പുത്രൻറെയും പരിശുദ്ധാത്മാവിന്റെയും നാമത്തിൽ നിങ്ങൾ മധുരവും അനേകം നല്ല കാര്യങ്ങളും ജീവിതത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കട്ടെ പുതിയ വർഷത്തിൽ. "

അതിനു ശേഷം, അപ്പം തിന്നുവെങ്കിൽ അത് ആദ്യം തേനും പിന്നീട് വെളുത്തുള്ളിയിൽ മുക്കിയിരിക്കും. ജീവന്റെ മാധുര്യത്തെയാണ് ഹണി പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നത്. വെളുത്തുള്ളി ജീവന്റെ മാന്ത്രികത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

അത്താഴത്തിനുശേഷം വിഭവങ്ങൾ കഴുകി ഉപേക്ഷിച്ച് ക്രിസ്തുമസ് സമ്മാനങ്ങൾ തുറക്കുന്നു. പിന്നെ കുടുംബം പോലീസിലേക്ക് പോകുന്നു, 2-നും 3-നും ഇടയിലുള്ള ഭവനത്തിൽ ക്രിസ്മസ് ദിനവും കുടുംബവും സുഹൃത്തുക്കളുമൊക്കെ ചെലവഴിക്കുന്നു. വറുത്ത പന്നിക്കുട്ടികൾ, കുടിവെള്ളം, പാട്ട്, സന്തോഷം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• 09 ലെ 01

  കുത്തിയ / സോചിവോ

  കുട്ടിയ, കൊളിജിവ , കൊളിവ, കൊലിവ, കുട്ടി , എന്നിങ്ങോട്ട് നിങ്ങൾ ഏത് രാജ്യത്താണെന്നത് അനുസരിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാമോ ?

  ഈ ആദ്യ കോഴ്സ് ക്രിസ്തുമസ് ഈവ് പുഡ്ഡിംഗ് ഗോതമ്പറുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അരി, ബാർലി, ബീൻസ് എന്നിവ പോലുള്ള തേനുകളോ പയർവർന്നോ ഉപയോഗിച്ച് തേനും മധുര പലഹാരങ്ങളും വിത്തുകൾ , ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, നട്ട് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ്.

  ഐശ്വര്യത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് കുത്തിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണ്. ചില കുടുംബങ്ങളിൽ കുത്തിയെടുക്കാം. അത് വിറകുണ്ടെങ്കിൽ, ധാരാളം തേൻ കൊയ്ത്തു കിട്ടും.

• 02 ൽ 09

  സൂപ്പ്

  സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളിൽ ഉണക്കിയിട്ടാൽ കൂൺ വേട്ടയും സംരക്ഷണവും ഒരു ദേശീയ നാളികേരമാണ്. കൂൺ സൂപ്പ് ഒരു ക്രിസ്തുമസ് ഈവ് സ്റ്റാപ്പിൽ ആയിരിക്കും എന്ന് അർത്ഥമുണ്ട്. കർശന നിരാഹാര നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട്, വെണ്ണയെ പകരം എണ്ണകൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു.

  ചില കുടുംബങ്ങൾ മിഴിയിലിട്ട് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ബോർഷോ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ സോർങ്കങ്ക ഭക്ഷണത്തിന് പകരം വെറും കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവകൊണ്ട് മാംസം കഴിക്കുന്നു. ഈ പാത്രത്തിന് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വെറും എണ്ണ തടി കൊണ്ടല്ല, വെണ്ണയല്ല.

• 09 ലെ 03

  പിക്കർഡ് ഫുഡുകളും അപ്പീറ്ററുകളും

  Zakuski എന്നറിയപ്പെടുന്ന appetizers സൂപ്പ് കോഴ്സ് പിന്തുടരുക. ഈ zakuski പരിധി കാരണം പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉണ്ടാക്കി, വെയിലത്ത് മയോന്നൈസ് പകരം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കാരണം gherkins, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി തുടങ്ങിയ pickled മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ, വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികളും.

  Pickled കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മിഴിഞ്ഞു റഷ്യൻ ക്രിസ്മസ് ഈവ് പട്ടികയിൽ ആണ് നക്ഷത്രം pirozhki മറ്റ് dumplings വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൾപ്പെടെ പല വിഭവങ്ങൾ ദൃശ്യമാകുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഇത് ഞരമ്പുകളും ജീരകം, പൊരിച്ചെടുത്ത കാരറ്റ്, സവാള വളയങ്ങൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ സ്പ്ലാഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡയായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. പച്ചക്കറി "caviars" പോലെ ഇഗ്ര (സെർബിയ അജർ പോലുള്ള) പുറമേ പ്രശസ്തമായ ആണ്.

• 09 ലെ 09

  ഫിഷ് (അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ)

  എല്ലാ ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികളും ഉപവാസം സമയത്ത് മത്സ്യവും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും ക്രിസ്തുമസ് ഈവ വിശുദ്ധ സൂപർക്കായി അവരെ സേവിക്കുന്നില്ല. ചെയ്യുന്നവർക്കായി, പിക്ക്-ഫാർച്ച്, കോഡ്സ്, കാർപ്, ഈൽ, വൈറ്റിങ്, സാൽമൺ എന്നിവയാണ് സെന്റർ സ്റ്റേജുകൾ. ഈ ഭക്ഷണത്തിനായി മുട്ട, ചതകുപ്പ, അരി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കുലെബിയാക്കെ പോലെയുള്ള സോൾമൺ വിറ്റുവരവ് പോളിഷ് കുലെബാക്കിക്ക് സമാനമാണ്.

• 09 05

  ബീൻസ് / ലെജിയം / പച്ചക്കറികൾ

  ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ധാരാളം പഴങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും ചേർന്ന കിഡ്നി ബീൻസ് (ദിവസം മുഴുവൻ പകുതി വേവിച്ച), അല്ലെങ്കിൽ രൂഗ് iz Ovoshej അറിയപ്പെടുന്ന റൂട്ട് പച്ചക്കറി പായസം ക്രിസ്തുമസ് ഈവ് ഡിന്നറിനുള്ള നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്.

  ബീൻസ്, പയർവർഗങ്ങൾ, വരാൻ പോകുന്ന വർഷങ്ങളിൽ സമ്പത്തും സമൃദ്ധിയും സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ് കാരണം.

• 09 ൽ 06

  ധാന്യങ്ങൾ / ധാന്യങ്ങൾ / പറഞ്ഞല്ലോ

  വിശുദ്ധ അത്താഴ മേശയിൽ ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും ധൂമ്രനൂൽ വിവിധ ഗ്യാരേജുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കൂൺ ഉള്ളി കൂടെ താനിന്നു, pirozhki ക്യാബേജ്, മുട്ട (രണ്ടാം പക്ഷം അനുവദനീയമാണ്) മറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായ ഫില്ലിംഗുകൾ, meatless pelmeni , അരി വിഭവങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ നൂഡിൽസ് കൂടെ നൂൽ നൂറ്റിയിരുപതു പ്രാവശ്യം കുടുംബം കുടുംബം മുതൽ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത ഉണ്ട്.

• 09 of 09

  ബ്രഡ്സ് - ബോബൽക്കി / ലോക്സ / പേഗച്ച്

  റഷ്യൻ ഹോളി സാപ്പെർ പട്ടികയിൽ ബ്രെഡ് എപ്പോഴുമുണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വലിയ സംവാദമുണ്ട്. ചിലർ പറയുന്നത് ശരി അല്ല, മറ്റു ചിലർ ഉക്രേനിയൻ, സ്ലൊവാക്യൻ അതിരുകൾക്കടുത്തുള്ള റഷ്യൻക്കാർക്ക് പലപ്പോഴും ബോബാലി അല്ലെങ്കിൽ ലോക്സാ ഉണ്ടെന്നാണ് . Bobal'ki ഒന്നുകിൽ തേൻ, കറുപ്പുമായി ചേർന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്.

  ഉരുളക്കിഴങ്ങും ക്യാബേജ് നിറച്ചും അടങ്ങിയ പാഗക് , സംശയാസ്പദമായ ഉത്പന്നത്തിലെ മറ്റൊരു ബ്രെഡ് ഇനമാണ്. ഇത് നൽകപ്പെട്ടാൽ, തേനും ബഞ്ചും വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും.

• 09 ൽ 08

  വഴ്വാറും മറ്റ് ഡെസേർട്ടുകളും

  കർശനമായ റഷ്യൻ ഓർത്തഡോക്സ് കുടുംബങ്ങളിലെ ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ ഡെസേർട്ട് വെറും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും കായ്കളും അല്ലെങ്കിൽ vzvar എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പഴം compote ആണ്, അതായത് "പാകം ചെയ്യുക", പോളിഷ് കോംപോട്ട് പോലെയാണ് . ആപ്പിൾ, പിയർ, പുളിച്ച ചെറി, പ്ളം, currants, raspberries, gooseberries, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഈ മധുരമുള്ള concoction തേനും ചിലപ്പോൾ സുഗന്ധങ്ങൾ കലർത്തിയ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്. ഇത് പകുതി പാനീയം, പകുതി കടിച്ചെടുത്ത പഴങ്ങൾ ആണ്.

  അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആഘോഷത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ചടങ്ങാണ് വഴ്വർ. അതുവഴി ശിശുസങ്കീർണ്ണനായ യേശുവിന്റെ ജനനത്തെ അത് ലോകത്തിലെത്തിക്കുന്നു. ചില കുടുംബങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശാലമായ ഡൈർറ്റുകളായ pryaniki (ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ), മൃഗങ്ങളുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ജിഞ്ചർബ്രഡ് കൊസോലി അല്ലെങ്കിൽ കൊലിയാഡിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു . Kolyadki റഷ്യൻ ക്രിസ്മസ് കുക്കീസ് ​​ആണ്, സാധാരണയായി, തേങ്ങല് മാവും തൈര് ചീസ് നിറച്ചു. Kolyadki പാട്ടിന്റെ ഗ്രാമീണ ഗ്രാമങ്ങളിൽ വാതിൽക്കൽ നിന്ന് പോകുന്ന പശുക്കളെ പോലെ ധരിച്ചിരിക്കുന്ന ക്രിസ്മസ് കരോളേറുകൾക്ക് പാരമ്പര്യമായി അവർ കൊടുക്കുന്നു.

• 09 ലെ 09

  പാനീയങ്ങൾ

  ചില ഓർത്തഡോക്സ് റഷ്യക്കാർക്കായി, ക്രിസ്മസ് രാവിൽ അനുവദനീയമായ ഒരേയൊരു ബാഷ്പവും റഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന തേയിലയും , sbiten ഉം , പഴം ജാം, തേൻ, കറുവാപ്പട്ട, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ശൈലിയാണ്. ഒരു സോവറിൽ നിന്ന് ചൂടാക്കിയാൽ ഇത് ചുടുചേര്ക്കുന്നു. ഒരു തരം വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വീഞ്ഞാൽ അത് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വെള്ളം മാറ്റി പകരം മദ്യം ഉണ്ടാക്കാം.

  അവധിദിനങ്ങളിൽ മറ്റൊരു പ്രിയപ്പെട്ട മദ്യപാനീയമായ കൊഴുപ്പ് അഴുകിയത് , തീയതി, വാൽനട്ട്, കറുവാപ്പട്ട, വാനില, ഏലം, നാരങ്ങ പീൽ, കോഗ്നാക്കിലുണ്ടാക്കുന്ന പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു നലിവ്ക ( പോളിഷ് നലേവക പോലെയാണ്). അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് മുന്പായി ചുരുങ്ങിയത് മൂന്ന് ആഴ്ചയാകുമെങ്കിലും പലപ്പോഴും സമ്മാനങ്ങൾ നൽകാറുണ്ട്.