ബാംബൂ ഷൂട്ടുകളിൽ ഇളക്കിവിടുന്ന ബീഫ്

ആഴ്ചയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ പതിവായി കണ്ടെത്തുന്നതിനേക്കാൾ ഇറച്ചി കൂടിയ അനുപാതം ആവശ്യമാണ്.

ഒരു പ്രധാന വിഭവം 3-4 സേവിക്കുന്നു.

ചൈനീസ് പാചക സൂചിക

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൌണ്ട് ഫ്ലോങ്ക് സ്റ്റീക്ക്
• 1 8-ഔൺ മുളയെ ചില്ലികളെ കഴിയും
• 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• 1 പച്ച മല്ലി കുരുമുളക്
• 2 പച്ച ഉള്ളി (1-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി,)
• 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ-ഫ്രയിലിംഗിനുള്ള എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
• പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
• 1 സ്പൂൺ നേരിയ സോയ സോസ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി)
• 1 ടീസ്പൂണ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• കറുത്ത കുരുമുളക് രുചി
• 2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
• 2 കപ്പ് ധാന്യം
• സോസ് വേണ്ടി:
• 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
• ഒരു സ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയ സോസ് (ഏഷ്യൻ മാർക്കറ്റിൽ ലഭ്യമാണ്)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. മണ്ണിൽ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി 2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കഷണം മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ഗോപ്യറിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് അവസാനമായി ധാന്യശാല ചേർത്ത് ചേർക്കുക. 25 മിനിറ്റ് വേണ്ടി ഗോമാംസം കഴുകുക.

ഗോമാംസം വിൽക്കുന്ന സമയത്ത്, മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക: മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, ഇരുണ്ട സോയ് സോസ്, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുളയെ ചൂടാക്കുക.

നന്നായി വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. പകുതിയിൽ കുരുമുളക് വെട്ടി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി, സ്ലൈസ് പാത്രത്തിൽ മൂന്നിരട്ടിയായി വൃത്തിയാക്കുക.

ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ പകുതി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. സുഗന്ധമുളക് (10 സെക്കൻഡ്) വരെ ഇളക്കുക , കൂടാതെ പകുതി ഗോമാംസം ചേർക്കുക. ബീഫ് വെറും 80 ശതമാനം പാകം വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബീഫ് ബ്രൌൺ തുടർന്ന് ഇളക്കുക. Wok ൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബീഫ് അവശേഷിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ അരി വീഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ഷീറിനൊപ്പം ഗോമാംസയിൽ ചേർക്കുക.

4. തൈലമാക്കിക്കളയുക, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേരുവ ചേർക്കുക. 10 മിനുട്ട് മുക്കി വറുത്ത് പച്ചമുളക് ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കി, മുളയെ ഇളക്കുക. സ്പൂവ് വെള്ളം, സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാത്ത് പച്ചക്കറികളിൽ വേവിക്കുക. (പച്ചക്കറി ഇളക്കി മൊത്തം സമയം ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കണം).

5. ഇതിലേക്ക് സോസ് ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച ബീഫ്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒന്നിച്ചുചേർത്ത് മറ്റൊന്നു മിഴിച്ച് ഇളക്കുക. അരിയോടെ ചൂടാക്കുക.

കൂടുതൽ ചൈനീസ് ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്
കൂടുതൽ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചകക്കുറിപ്പ്
പ്രധാന ചൈനീസ് ഫുഡ് റിസീവ് ഫയൽ

മുകളിൽ ബീഫ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	330
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	90 മി
സോഡിയം	730 മി
കാർബോ	19 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	36 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)