1. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചായങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
2. നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങളും അനുസരിച്ചുള്ള എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വേവിച്ചതും വേവിച്ചതും വളരെ വേഗം പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണിത്. കാരണം ഉണക്കമുളക് ഒരു വേവുന്നതും വേഗമേറിയതുമായ പാചക രീതിയാണ്. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൌയിൽ ഉയർന്ന ചൂടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്.
പാചകം പോലും, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ വലിപ്പം മുറിച്ചു. വേവിച്ചതും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചക രീതികളാണ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ എന്നത്, മുഴുവൻ സമയത്തും നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിച്ചാൽ പെട്ടെന്ന് ഭക്ഷണത്തിന് വേഗം പാകുന്നതിന് ശക്തമായ ചൂട് ഉപയോഗിക്കുക. അങ്ങനെ ആഹാരം ഒരേ അളവിൽ നിലനിർത്തുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുമായി പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന ഫ്രൈക്, ജുല്ലൈൻഡ്, സ്ലൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്യൂബുകൾ പോലെ തുല്യ അളവിൽ അവ മുറിച്ചു കളയാൻ ശ്രമിക്കുക.
4. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും കടിയേറ്റ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. എണ്ണ ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
6. തക്കാളി, കനോല, പച്ചക്കറി, സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ (2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ താലത്തിൽ പാകുക) ചേർക്കുക. എണ്ണ ഈ രീതിയിൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നു.
7. വെളുത്തുള്ളി, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, ചില്ലി, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയവ ഈ രീതിയിലുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ആദ്യം ചേർത്ത് സുഗന്ധം പുറത്തുവരാൻ സഹായിക്കും.
എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണശൈലിയും കയ്പുള്ളതാക്കും എന്നതിനാൽ ഈ ചേരുവകളിൽ ഏതെങ്കിലും എറിയരുത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക
8. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ആദ്യം മാംസം ഇളക്കി വച്ച് മാറ്റി അതിനെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം പാശ്ചാത്യ പാചകത്തിൽ ഒരു മാംസമുണ്ട്. മാംസം കടലിൻറെ മാംസപേശി അടയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ മാംസം അടച്ചുപൂട്ടിയിരിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറി ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്തശേഷം മാംസം തിരിച്ച് മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുക. ഈ നടപടിക്രമം മാംസം ജ്യൂസ് ലോക്ക് കഴിയും കൂടാതെ നിങ്ങൾ അത് മുക്കിക്കളഞ്ഞു എന്നു ഉറപ്പുവരുത്തുക.
9. മാംസം സാധാരണയായി ജ്യൂസുകളിൽ മുദ്രയിടുന്നതിന് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇളക്കിവിടുന്നു (ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും).
10. ഒരു കപ്പ് മാംസത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം ചേർക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യാൻ മാംസത്തിന് അപ്പുറം വെക്കുക. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ചേരുവയല്ല.
11. വെളുത്ത നിറം മാറുമ്പോൾ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീറ്റ്റിലെ ചുവപ്പ് നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ. ഈ സമയത്ത് ഇറച്ചി ഏകദേശം 80 ശതമാനം വേവിച്ചതാണ്.
12. സാന്ദ്രതക്കരുതമായ പച്ചക്കറികൾ സാന്ദ്രതയ്ക്ക് അനുസരിച്ച്, വെയിലത്തുവെച്ച പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം കലർത്തി ഫ്രൈ ചെയ്ത് വളരെക്കാലം നീളുന്നു. ബ്രോക്കോളി, കാരറ്റ്, വഴുതന തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറി പച്ചക്കറികൾ ബോക് ചോയ് പോലുള്ള പച്ചില പച്ചപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പാചകം ആവശ്യമാണ്.
13. സമചതുരയിലെ പച്ചക്കറികളുടെ ഓർഡർ സംബന്ധിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായ പരിഹാരമാർഗം ഒരേസമയം ഒരേ സമയം ഇളക്കുക.
14. കഴിയുമെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കഴുകുകയോ കഴുകുകയോ കഴിക്കുകയോ വേണം.
15. പച്ചക്കറി ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ വെള്ളം കുറച്ച് തുള്ളി ചേർത്ത് ശ്രമിക്കുക.
16. പാചകം ചെയ്യാനുള്ള കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമുള്ള പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രോക്കോളി, രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അവയെ ഇളക്കി, പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി 1 ½ കപ്പ് പച്ചക്കറികൾ, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.
സ്റ്റോക്ക് ഏതാണ്ട് ഉണങ്ങുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ പാകത്തിന് ഒരു ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിക്കുക.
17. തക്കാളിക്കഴിയുമ്പോൾ ഇറച്ചി വിരിയിക്കാൻ കുറച്ചു സെക്കന്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾ ഉടൻ അവ ഇളക്കി തുടങ്ങുക.
18. വിഭവം പൂർത്തിയായതിനുശേഷം, ആവശ്യമുള്ള സീസണുകൾ ആസ്വദിക്കുകയും ക്രമപ്പെടുത്തുക.
19. ഉടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവം നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക.
20. ഒടുവിൽ, ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉയർന്ന, ഇടത്തരം, അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് നിർദേശിക്കുന്നു. ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ, സമചതുര വലിയ ചൂട് നിലനിർത്തണം, അത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗവിന്റെ മാതൃകയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്