ഈ ബീഫ് tenderloin വളരെ ലളിതമായ ഒരു തയ്യാറാക്കലും ചുവന്ന വീഞ്ഞും സോസ് അത് കൂടുതൽ flavorful ചെയ്യുന്നു.
പിനോട്ട് നോയ്ർ (ബർഗണ്ടി), കാബർനെറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് മറ്റൊരു നല്ല ചുവന്ന വരണ്ട വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുക.
കാബേൺനെറ്റ് സോവിയോഗോൺ അല്ലെങ്കിൽ മാൽബെക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണമായ മദ്യപാനം, ബീഫ് ടെൻറോൾലോയിൻ ജോഡിക്ക് അസാധാരണമായത്.
ഇത് വളരെ പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തിനായി വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ക്രിസ്മസ് ഡിന്നറിനായി ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, വാലന്റൈൻസ് ദിനമോ വാർഷിക ആഘോഷത്തോടോ ഇത് ഉത്തമമായ ഒരു തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഒരു ടെൻഡർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു, ടെൻറൻലോയിനു വേണ്ടി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മാറ്റി, മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകി.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പ്: ബർബോൺ കൊണ്ട് ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ബീഫ് ടെൻഡൊലോയിൻ റോസ്റ്റ് (4 മുതൽ 5 പൗണ്ട് വരെ നന്നായി പാചകം ചെയ്യുക)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (പകുതിവരെ)
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (കടല് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കില് തോഷര് ഉപ്പ്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ക്രിയോൾ ഫ്ലാഗുചെയ്തത് (അല്ലെങ്കിൽ കാജുൻ സസിലിംഗ് ബ്ലെൻഡ്)
- സോസ് വേണ്ടി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ഇടത്തരം ടൺ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
- 3 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു (കുറഞ്ഞ സോഡിയം)
- 1 കപ്പ് പിനോട്ട് നോയിർ (അല്ലെങ്കിൽ ബർഗണ്ടി വീഞ്ഞു, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു നല്ല ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുക)
- 1/2 മൃഗം റോസ്മേരി (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി ഇലകൾ)
- ഓപ്ഷണൽ: രുചിക്ക് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തുള്ളി അരക്കെട്ടിനു ചേർത്ത് വറുത്ത ഗോമാശിക്ക് വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ഒലിവ് ഓയിൽ മുഴുവൻ തളിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, മുടിയിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. വറുത്ത നിലം കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും സൂക്ഷിക്കുന്നതും. ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഒരു ഭക്ഷണ സ്റ്റോറേജ് ബാഗ് ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മുദ്രയിടുക അല്ലെങ്കിൽ മുദ്രയിടുക.
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ഉള്ളി, ചൂട് മേൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി; ചിരകുള്ള മൃദുവോളം വരെ ഉണരുകളും പാചകരീതിയും ഇളക്കുക. കുരുമുളക്, ബീഫ് ചാറു, പിനോട്ട് നോയിർ, റോസ്മേരി എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 1/2 കപ്പ് കുറയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബുദ്ധിമുട്ട്, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- 425 F വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ
- വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു വട്ടിയിൽ വറുക്കുക. 45 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂറോളം കറങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റ് റെഡ്ക്രീമിന് ഇടയാക്കിയതിന് 135 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് അപൂർവ്വം അല്ലെങ്കിൽ 145 ഡിഗ്രി ഇടത്തരം വരെ. അടുപ്പിൽനിന്നു കൂടാരത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുനിൽക്കുക. അറുതിവരാൻ 15 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- ഒരു മാരിനടുത്തുള്ള സോസ് കുറയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, വേവിച്ച ടെൻഡറോലിനുമായി സേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
- പാൻ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഹെർബ് ക്രസ്റ്റഡ് ടോപ്പ് ലെയിൻ റോസ്റ്റ്
- തികഞ്ഞ റിബ് ഐ റൊ റോസ്റ്റ് പാചകരീതി
- കുരുമുളക്, ഹെർബ് ക്രസ്റ്റഡ് സൈരോയിൻ സ്ട്രിപ് റോസ്റ്റ്
- ഹെർബും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ബീജും ടെൻഡർലോയിൻ റോസ്റ്റ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 734 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 265 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 781 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 85 ഗ്രാം |