പരമ്പരാഗത മുട്ട കോഫി പാചകരീതി

1800-കളുടെ അവസാനത്തിൽ സ്വീഡനിൽ നിന്നും അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള വഴിയാണ് ഈ കാപ്പിയുടെ ഉത്പാദനം. മിഡ്വെസ്റ്റിലെ സ്കാൻഡിനേവിയൻ-അമേരിക്കക്കാരുടെ ലത്തീൻ ചർച്ച് സമ്മേളനങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു പാരമ്പര്യമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. (സാധാരണയായി അത് ഉണ്ടാക്കുന്ന വലിയ അളവിൽ "ചർച്ചാ ബസ്റ്മെന്റ് കോഫി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു). കോഫി തിളപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട മണ്ണിൽ ചേർത്തു, ഒരു പൂമ്പുന്ന മണ്ണിനെ പോലെയുള്ള മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ചില ചാണകപ്പഴം മുട്ട കോഫിക്കസ് പ്രേമികൾ നന്നായി തകർന്ന മുട്ടക്കുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

മുട്ട ചേർത്ത് പിന്നിലുള്ള ശാസ്ത്രം കാപ്പിയെ വിശദീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വെള്ളത്തിൽനിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മുട്ട വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കരകയറാൻ സഹായിക്കുന്നു (കഫീൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ!). ഫലമെന്താണെന്നത്, വെറും ഒരു കൈപ്പും അസിഡിറ്റിയും വെൽവെറ്റ് പോലെയുള്ള ഒരു ടെക്സ്ച്ചറും, നിങ്ങളുടെ വായ്മൊഴിയും ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രകാശം.

ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോഫി പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഒരുമിച്ചുകൂടാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. കോഫിക്ക് അത്തരം മൃദുലമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കുമെന്നതിനാലാണ് ഈ പ്രവർത്തനം. തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് ഒരു "ഫ്രഞ്ച് പ്രെസ്സ്" പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ഭൗമോപരിതലത്തിന്റെ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിലേക്ക് താഴുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 9 1/4 കപ്പ് വെള്ളം, വിഭാഗിച്ചു
• 3/4 പാനപാത്രം പുതുതായി നിലത്തു കാപ്പി (നെയ്യ് പൊടിക്കുക)
• 1 മുട്ട
• 1 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കോഫി കലത്തിൽ വേഗത്തിൽ വേവിച്ച 9 കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക.
2. ഇതിനിടയിൽ, നിലത്തു കാപ്പി ഇളക്കി, 1/4 കപ്പ് വെള്ളം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അളവ് അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ് അളവ്.
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ , ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് ഇറക്കിവിട്ടുകൊണ്ട്, മുട്ട-കോഫി മിശ്രിതത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. (കാപ്പി മൂലധനം ക്രമാനുഗതമായി ഒരു കൂട്ടത്തിലേക്ക് ഒത്തുചേരുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.)

1. ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് കലം നീക്കം 1 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക. 10 മിനുട്ട് കാപ്പി ഇരിക്കട്ടെ; പാറ്റേണുകളുടെ "പിണ്ഡം" ഭരണിയിലെ താഴെയായി തീരും.
2. കഷണങ്ങളാക്കി നല്ല രീതിയിലുള്ള ഒരു തുണിയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ തുണിയോ ഉപയോഗിച്ച് പകരുക. കാപ്പിയുടെ സുഗന്ധം കൂടുതൽ രൂക്ഷമായിത്തീരുന്നു, കയ്പുള്ളവയല്ല, മന്ദീഭവിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിൽ.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	8
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	21 മി
സോഡിയം	13 മി
കാർബോ	0 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	1 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)