മെക്സിക്കോയിലെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഭൂവുടമാളുടെ ഭക്ഷണരീതികൾ പോലെ അറിയപ്പെടുന്നതല്ലെന്നത് ലജ്ജാകരമാണ്, കാരണം ഈ രാജ്യത്തിന് നൽകാൻ "വളരെ പഞ്ചസാര" ഉണ്ട്! (ഇത് എല്ലാ വർഷവും ഒരു ചെറിയ സീസണിൽ മാത്രമാണ് ലഭിക്കുന്നത്.
ലാറ്റിനമേരിക്കയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും സംഭവിച്ചതുപോലെ, പ്രകൃതിദത്ത പഴം ന്യൂട്രോണിലെ പ്രധാന മധുര ആഹാരമായിരുന്നു. യൂറോപ്യൻ കോളനിവാസികൾ പ്രദേശത്ത് കരിമ്പ് കൃഷി ആരംഭിക്കുന്നതുവരെ. ഈ മധുരപലഹാരത്തിലേക്കുള്ള എളുപ്പത്തിലുള്ള സമീപനവും യൂറോപ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ബന്ധം ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിപ്പിക്കപ്പെട്ടിരുന്ന സ്പെയിനിലെ മതപ്രവാചകൻമാരുടെ വ്യാപകമായ സാന്നിദ്ധ്യവും കന്യാസ്ത്രീകളിൽ പാചകകലാപനത്തിന്റെ ഒരു സ്ഫോടനമുണ്ടാക്കി. ഇന്നത്തെ പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ, മധുരവും സസ്യാഹാരവും, സന്യാസിമന്ദിരത്തെ പിന്തുടർന്ന് ഉത്ഭവിച്ചു.
പങ്കിട്ട ഐബെറിയൻ പാരമ്പര്യത്താൽ മെക്സിക്കോയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡസർട്ടുകളിൽ ചിലത് ലാറ്റിനമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സമാനമാണ്. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും "ഫാൻസി" പേസ്ട്രി ഷെഫ് ടെക്നിക്കുകൾ അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്ത മെക്സിക്കൻ പാചകരീതി "ഫ്രഞ്ചെരിഫിക്കേഷൻ" ന്റെ പല തെളിവുകളും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ താഴ്ന്നതും താഴ്ന്ന ബ്രൌസായതുമാണ്-അൽപം സന്തോഷകരമല്ലെങ്കിലും. ലാസ് ലക്കാന ഡെസേർട്ടിന് എങ്ങനെ പ്രചോദനമെന്ന് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പട്ടിക ശ്രദ്ധിക്കുക.
07 ൽ 01
ഫ്ളാൻ: ക്ലാസിക് കാരാമൽ കസ്റ്റാർഡ്ജുവാൻമോനോനോ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് സ്പെയിൻ മുഴുവൻ സ്പെയിനും ലാറ്റിനമേരിക്കൻറിലുമുള്ള ലക്ഷക്കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത തരം ഉണ്ട്. ഈ രാജ്യങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഇത് കഴിക്കാറുണ്ട്, ഈ ക്രീം, ഡിസേർട്ട് ഗംഭീരവുമായ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ വിസ്മയം കുറയുന്നു; പ്രൊഫഷണൽ ബിസ്ക്കുകളും വീട്ടു പാചകങ്ങളും പുതിയ പതിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതും പഴയവ പൂർണമായി സൂക്ഷിക്കുന്നതും തുടരുന്നു.
ആദ്യകാല ഫ്ളാൺ നിർമ്മാതാക്കൾ, ഫ്ളാൺ അകത്ത് പൂശിയ തയാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ, ഉരുകിയ പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച്, ഫ്രിഡ്ജിൽ കിടക്കുമ്പോൾ, ഒരു മിഠായി ദ്രാവക വാരമായി മാറുന്നു, അത് ഏതാണ്ട് മാജിക്കാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഫ്ളാനെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് താരതമ്യേന കുറച്ച് ചേരുവകൾ (കുറഞ്ഞത് മറ്റ് പല ഡെസേർട്ടുകളെ അപേക്ഷിച്ച്) ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമില്ല, എന്നാൽ ശരിയായ താപനിലയും അനുപാതവുമുള്ള ശാസ്ത്രവും അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അടുത്തറിയുക.
എക്കാലത്തേയും പ്രശസ്തമായ ഒരു വള്ളിയുടേതൊഴികെയുള്ള, നിങ്ങൾക്കൊരു ദക്ഷിണ അമേരിക്കൻ ഡുൾസ് ഡി ലേക്കി ഫ്ലാൻ , സ്പാനിഷ് ഓറഞ്ച് ഫ്ളാൻ , സ്പാനിഷ് കാപ്പി ഫ്ളാൻ എന്നിവ കാണാൻ ശ്രമിക്കുക . പ്രത്യേകിച്ച് അതിശയകരമായ എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ, ചോക്കലേറ്റ്, ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്, ഫ്ളാൻ എന്നിവയുടെ ഒരു സമ്മിശ്രം, എല്ലാം ഒരു പാൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക.
07/07
പാലറ്റാസ് അല്ലെങ്കിൽ മെക്സിക്കൻ ഐസ് പോപ്പ്സ്ലാറ ക്യാമ്പ് / ഐഇഇഎംഎം / ഗെറ്റി ഇമേജസ് മെക്സിക്കോക്കാർ ഒരു ഫ്രോസൺ പോപ്പ് എന്ന സങ്കല്പം ഉണ്ടാക്കിയേക്കില്ലെങ്കിലും, അത് തീർച്ചയായും സുഗന്ധങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങളിലേക്ക് എത്തിച്ചിരിക്കുന്നു. വെറും നിറമുള്ള പഞ്ചസാര ജലത്തെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനുപകരം, മെക്സിക്കൻ പോപ്സിക്കിളുകൾ യഥാർത്ഥ പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
07 ൽ 03
ജെലാറ്റിൻ ഡെസേർട്ട്സ്mofles / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ ഞരങ്ങരുത്. ജെലാറ്റിന് ശരിക്കും അത്ഭുതകരമായേക്കാം .
മെക്സിക്കോയിൽ, എല്ലാ സോഷ്യൽ ഗ്രൂപ്പുകളിലുമുള്ള പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും പുരുഷന്മാരാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ പലപ്പോഴും അത് സലാഡ് ചെയ്യാത്ത സാലഡ് ആണ്.
ജെലാറ്റിന് ഉത്തേജനം ആവശ്യമില്ലാത്ത അഗാർ-അഗറുമായി ഉണ്ടാക്കിയ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മെക്സിക്കോയിൽത്തന്നെ ജെലാറ്റിൻ മിക്സുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മൾട്ടി-നിറമുള്ള ജെല്ലോയുടെ ഒറ്റത്തവണ "ഫാൻസിയേഴ്സ്", പ്രത്യേകിച്ച് പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളും കൌതുകകരമായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള കഷണങ്ങൾ, തെരുവു കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്നും കോർണർ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്നും ലഭ്യമാണ്, അവ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. പലപ്പോഴും ജെലാറ്റിനുകൾ വെള്ളത്തിനു പകരം പാലും, ചോക്ലേറ്റ്, തേങ്ങ, വാനില, മുട്ടക്കോഴികൾ തുടങ്ങിയ അമേരിക്കൻ പാചകരീതികളെക്കുറിച്ച് അറിവില്ലാത്തവയാണ്. ഇതിനകം തണുത്തതും, മിനുസമാർന്നതും, സുഗന്ധവുമുള്ളതും ഒരു ക്രീമിയാണെന്ന ഭാവം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
പിറന്നാൾ ആഘോഷങ്ങൾ, ജന്മദിന പാർട്ടികൾ, ജലോത്സവങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയിൽ സാധാരണ കേക്ക് കൂടാതെ ഗെലാറ്റിൻ നൽകാറുണ്ട്. പല മെക്സിക്കൻ ഗൃഹവിദഗ്ധരും ജെലാറ്റിനസ് ആർട്ടിസ്റ്റിസിനെ എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കാമെന്ന് കോഴ്സെടുക്കുന്നു . ഏത് സാമൂഹിക കൂടിവരവിലും മയങ്ങി വീഴുന്നതിനുമുമ്പാണ് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രേമകണ . ജെല്ലോ ഡിസേർട്ട് ഒരു വലിയ കാര്യമാണ്, നല്ല കാരണങ്ങളാൽ: ചേരുവകൾ താരതമ്യേന താരതമ്യേന കുറഞ്ഞവയാണ്, വിവിധങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങൾ, ആകൃതികൾ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ "ചേരുവയ്ക്കൽ" ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ട്, വൈവിധ്യമാർന്ന വൈദഗ്ധ്യം ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് സാധ്യമാണ് , അത് ഉണ്ടാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ കഴിച്ചാൽ ഏതാണ്ട് എല്ലാവരും ആസ്വദിക്കും.
ഈ യോഗ്യമായ മധുരപലഹാരത്തിന് മറ്റൊരു ഭാവം നൽകുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. അൾട്രാ ലളിത ജെലാറ്റിൻ സ്ക്വറുകൾ നിർമ്മിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക, പിന്നെ മൊസൈക്ക് ജെലാറ്റിൻ എന്നന്നേക്കുമായി ജനപ്രീതിയാർജ്ജിക്കുക (ഒപ്പം വിസ്മയകരമാംവിധം സൃഷ്ടിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്). ഒടുവിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ ടറെസ് ഇലകളും സ്ട്രോബെറി മെക്സിക്കൻ ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രചോദനം തരും!
04 ൽ 07
പാസ്തൽ ഡി ടേർ ലേച്ചസ് അല്ലെങ്കിൽ 3 മിൽക്സ് കേക്ക്Nancy Borja / EyeEm / ഗറ്റി ഇമേജസ് ഈ മധുരസ്മരണയുടെ ഉറവിടം അനിശ്ചിതമായവയാണ് (പല സിദ്ധാന്തങ്ങളും നിലനില്ക്കുന്നുണ്ട്), പക്ഷെ സ്പാം സംസാരിക്കുന്ന അമേരിക്കയിൽ അതിന്റെ പ്രചാരം എന്താണ്. മൂന്ന് പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും സാധാരണയായി മരുന്ന് കഴിക്കുന്ന പാൽ, മധുരമുള്ള പാലുത്പന്ന, കനത്ത ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്ന് കേക്കുകളുടെ പേര് വരുന്നതാണ്.
ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുന്നത് മുഴുവനായും ആരംഭിക്കും. അത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം മധുരമുള്ള, ക്ഷീണിച്ച ദ്രാവകത്തിൽ കുഴിച്ചിടുകയാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, തറച്ചു ക്രീം ഐസിങ്ങ് ആയി കേക്ക് മുകളിൽ വിരിച്ചു. ഫലം ഓരോ കട്ടി അല്പം ലിക്വിഡ്, അല്പം കേക്ക്, അല്പം ക്രീം എന്നിവ ഒരു കേക്ക് ആണ്.
07/05
നോക്ക്-ബേക്ക് കേക്കുകളും പൈസുംഫോട്ടോ (സി) റോബിൻ ഗ്രോസ് യഥാർത്ഥ ബേക്കിംഗിനെക്കാളും (അത് വളരെ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങി നിൽക്കുന്നതിനെക്കാളും) മെക്സിക്കോക്കാർ തങ്ങളുടെ അണ്ഡാശയത്തെ കൂടുതൽ അടുപ്പിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നത് പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, ആ നാട്ടിലെ നായ്ക്കൾക്കും അഴുക്കുചാലുകൾക്കും വളരെ പ്രചാരണം നൽകുന്നത് അതിശയകരമാണ്.
അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ പ്രായോഗികമായും വ്യാപകമാകുന്ന ഗ്രാഹാനറാക്കാർ ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ മരിയ കുക്കികൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതികളിലും ഡിസേർട്ട് പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാരക "കേക്ക്" ആയി മാറുന്ന മരിയ കുക്കീസ് പാളികളിൽ, ക്രീം, രുചികരമായ മധുരമുള്ള, കഴിക്കാനാവാത്ത പാൽ കൊണ്ട് കുതിച്ചുചേർന്ന, പുതുതായി ഞെക്കി വരുന്ന മെക്സിക്കൻ നാരങ്ങ നീര്, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു രാത്രി കഴിഞ്ഞ്.
ചായത്തടിച്ച തരം ഡസർട്ടും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഒരു നോമ്പ് ചുട്ടു മത്തങ്ങ പൈ അല്ലെങ്കിൽ അനായാസ നായ്ക്ക് പൈനാപ്പിൾ ചീസ് നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കും. മരിയ കുക്കികൾ മാറ്റിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന, ഗ്രാഹിനരച്ച പായ്ക്കപ്പലുകൾക്ക് ഈ പാചകത്തിൽ ചെറിയ ലാറ്റിൻ ഫ്ലയർ നൽകണം.
07 ൽ 06
അരോസ് കോൺ കീസ് അഥവാ റൈസ് പുഡ്ഡിംഗ്ഗാരി കോണോർ / ഗെറ്റി ഇമേജസ് സ്പാനിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് ഭാഷ സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരമായത്, വിയറ്റ്നാമും ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയും പോലെ, രാജ്യങ്ങളിൽ അരി പാണ്ഡിംഗ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അരി, പാൽ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ, കൂടാതെ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, ആഡ്-ഇൻസ് എന്നിവയുടെ തെരഞ്ഞെടുപ്പുകളിലുമുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും സാധാരണയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി തിളപ്പിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. താപനില, അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ്.
07 ൽ 07
മെക്സിക്കൻ വിവാഹ കുക്കികൾസ്റ്റോക്ക് ഫൂഡ് / ഗെറ്റി ഇമേജസ് ഇവ യഥാർത്ഥ ദോശുകളേക്കാൾ കുക്കികളാണ്. ഈ വിനയവും, പൊടിച്ചതും, വളരെ ചെറിയ നിധി, വലിയ ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം തികച്ചും ചെറിയ മധുരമാണ്, അവ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഒരു കുക്കി ട്രേയിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. മികച്ച, മെക്സിക്കൻ കല്യാണ ചായ കുടിക്കാന് എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ കുക്കി ബേക്കിംഗ് തുടങ്ങട്ടെ!