പലപ്പോഴും ഭക്ഷണശാലകളിൽ ആസ്വദിക്കുന്ന ഈ ജാപ്പനീസ് രീതിയിലുള്ള ട്രെയ്യാക്കി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ 10 മുതൽ 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് മാത്രമുള്ളതാണ്.
സോയാ സോസ് , മിറിൻ (മധുരമുള്ള പാചകം), പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ടെറിയാക്കി സോസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വെറും സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാമെങ്കിലും, മിറിൻ ചേർത്ത് സോസ് മനോഹരമായി തിളങ്ങുന്നു.
ടെറിയാക്കോ സോസ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, ചേരുവകൾക്കുള്ള പൊതുഭരണം 1-to-1 എന്ന അനുപാതമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പാചകത്തിന് ഒരു ഭാഗം സോയ സോസ് (1/2 കപ്പ്) ഒരു ഭാഗത്തെ മിറീൻ (1/2 കപ്പ്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം വെളുത്ത പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുക.
മറ്റൊരു ലളിതമായ Teriyaki സോസ് പാചകക്കാരൻ 1-to-1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ സോയ സോസ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്. നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ മിർലിൻ ഇല്ലെങ്കിലോ, ചേരുവയൊക്കെ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാനാകുന്നില്ലെങ്കിലോ ഈ പാചകം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് സോയ് സോസ്
- 1/2 കപ്പ് മിരിൻ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (രുചി)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി റൂട്ട് (അരിഞ്ഞത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ സോയ സോസ്, മിറിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള അവസരങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഇഷ്ടമുള്ള പുതിയ ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെട്ടിയിട്ടു, മറ്റു ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി സമയത്ത് ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതം ചൂടാക്കുക.
- ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടാക്കി ഒരു നമസ്കാരം സോസ് കൊണ്ട്, തുടർന്ന് താഴ്ന്നു ചൂട് തിരിയുക. സോസ് അല്പം കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ ഏതാനും മിനിറ്റ് സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, തറക്കി സോസ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് ഇഷ്ടാനുസരണം ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ശാന്തമായ സുഗന്ധം ആവശ്യമാണെങ്കിൽ അവയെ വലിയ ഭാഗങ്ങളായി വയ്ക്കുക. തണുത്ത സ്വാദുള്ളതിനാൽ അവയെ നന്നായി വയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് യോജിച്ച തുക നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം.
ടെറിയാക്കി സോസ് ടെക്സ്ചർ
പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ടെറിയാക്കോ സോസ് തികച്ചും കട്ടിയുള്ളതും തറച്ചുമിരിക്കുന്നതുമായ സാധാരണ ടളിയാക്കി സോസ് വിരുദ്ധമായി ടെക്സ്ചറുകളിൽ നേർത്തതാണ്.
ടെറിയിയാക്കി സോസ് പാശ്ചാത്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സോൺ സുലഭമാക്കുന്നതിന് ധാന്യം, വെള്ളം (1-to-1 അനുപാതം) ഒരു സ്ലറി കൂട്ടിച്ചേർക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 83 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,869 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |