കാനോകോ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അഞ്ച് വഴികൾ (വറുത്ത സോയ് ബീൻ മാവ്)

കിങ്കോയെന്താണ്?

സോമ്പൈനിൽ നിന്നുള്ള ജാപ്പനീസ് ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കയാനകോ. ഉണക്കണം, വറുക്കുക, വറുത്ത സോയാബീൻ മാവ്. സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള നിറമാണ് ഇത്. എല്ലാ തരത്തിലുള്ള മാവ് പോലെയുള്ള ഒരു ടിന്നിന് ഘടനയുണ്ട്. ഇതിന് ചൂടുള്ളതും, വിരസവുമുള്ളതും, വൃത്തികെട്ടതുമായ സൌരഭ്യവാസനയുമുണ്ട്. അതുപോലെ തന്നെ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും വേവിച്ച ചെമ്മീൻ മിഠായിയാണ്.

സോയാബീനുകളിൽ സോയ സോസ് (ഷയോയ്) , സോയാബീൻ തൈര് (ടോഫു) , പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പേസ്റ്റ് (മിസോ) , സോയാബീൻ ഓയിൽ എന്നിവ സോയാബീനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ.

എവിടെ കിൻകോ വാങ്ങാം?

വറുത്ത സോയാബീൻ മാവ് ജാപ്പനീസ് പലചരക്ക് കടകളിൽ വാങ്ങാൻ ലഭ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഓൺലൈനായി വാങ്ങാം. പകരം, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ആരോഗ്യ ഭക്ഷണശാല അരാജകീയ സോയാബീൻ മാവ് വിൽക്കാം. ഈ മാവ് വീടിനു ചുറ്റും വറുത്തു പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് ഒരു പൊൻ തവിട്ട് നിറമായി മാറും. വീട്ടുപരുവ് സോനബീൻ മാവിക്കുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകം ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്.

കാനോകോ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

പരമ്പരാഗതമായി, കുഞ്ഞുകുട്ടികൾ ഡിസേർട്ടിനുള്ള ഒരു വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മോച്ചി (അരി കക്കകൾ) അല്ലെങ്കിൽ വാഗശി (ജാപ്പനീസ് രീതികൾ) ചേർന്ന പ്രത്യേകമായി ഇത് വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള പലതരം കിനാക്കോടുകൂടിയ ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് പകരം, കഴിക്കാനാവാത്ത, വിനാഗിരി വിഭവത്തിന് വേണ്ടി, അല്ലെങ്കിൽ കിണറോട് ഒരു സ്വീറ്റ് ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിനായി ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.

ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിനാകോ എന്ന പരമ്പരാഗത രീതികളുടെ ഒരു പട്ടികയാണ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഈ ബഹുമുഖ പ്രോട്ടീൻ പായ്ക്കുചെയ്ത മാവുമായാണ് കൂടുതൽ ആധുനിക പ്രയോഗങ്ങൾ.

• 01 ഓഫ് 05

  Unsweetened Kinako (വറുത്ത സോയ് ബീൻ മാവ്) ഒരു അലങ്കരിച്ചപോലെ

  മധുരക്കിഴങ്ങ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മധുരമുള്ള ചേരുവകൾ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ, വാഗശി (ജാപ്പനീസ് ശൈലി ഡെസേർട്ട്) എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഉപ്പും ചേർത്ത കിനാക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പലതരം ഡെസേർട്ടുകളിലും പാചകത്തിലും ഇത് ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.

• 02 of 05

  മോച്ചിക്ക് (അരി കക്കകൾ) കൗകോകോ (വറുത്ത സോയ് ബീൻ മാവ്)

  കനോകോ, ഗ്രാനൈറ്റ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ചിക്കൻ കനോകോ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഓപ്ഷണലായി, കിനാക്കോ, പഞ്ചസാരയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പ് ഒരു ഡാഷ് ചേർക്കാം. വിവിധതരം മോച്ചി (അരി കക്കകൾ), വാഗശി (ജാപ്പനീസ് ശൈലി ഡെസേർട്ട്സ്) എന്നിവയെ അലങ്കരിച്ചതിന് ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

• 05 of 03

  ബേക്കഡ് ഗുഡ്സ്: കുക്കീസ്, കേക്ക്, ബ്രെഡ്

  കിക്കാകോ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ മാവും ഉപയോഗിക്കാം. Kinako all-purpose flour ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് താല്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമുള്ള മുഴുവൻ മാവു അളവിലുള്ള 1/4 പകരമായി പകരം thumb ന്റെ പൊതുവായ നിയമം ആണ്, എന്നാൽ 1/3 വരെ പകരം വയ്ക്കാം. കാനോക, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ പോഷകാഹാരരംഗത്തെ ഉയർന്ന തോതിൽ എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിന് മാവും ഒഴിച്ചിടാതെ വളരെ ശക്തമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കണം. ശ്രദ്ധിക്കുക, ചുട്ടുതിന്ന വസ്തുക്കൾക്ക് kinako ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ ഈർപ്പം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് ദ്രാവകങ്ങളോ കൊഴുപ്പും അതിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കണം.

• 05 of 05

  പാനീയങ്ങൾ: ഷേക്കുകൾ, സ്മൂത്തികൾ, ലേറ്റുകൾ

  കാനോകോ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ, പോഷകമൂല്യത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു സ്മൂത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ കുലുക്കുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ ചോയിസ് ചോക്കത്തിന് ഇത് ഒരു നട്സ് ഫ്ലേറിയും ചേർക്കുന്നു. ഇത് പരുത്തിക്കൃഷിയോട് അല്ലെങ്കിൽ പരുപ്പായ മാവ് ഒരു വലിയ ബദലാണ്.

• 05/05

  ശീതീകരിച്ച ഡെസേർട്ട്സ്: ഐസ്ക്രീം ആൻഡ് ഷേഡ് ഐസ്

  കാനോകോ, കഴുകിക്കളയാത്ത അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള, ഐസ്ക്രീം, ഷേവ്ഡ് ഐസ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകൾ എന്നിവ അലങ്കാരവസ്തുവിന്റെ "മാനസികാവസ്ഥ" മാറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കാം. Kinako കൂടിക്കൂടി ഒരു മധുരവും ഊഷ്മളതയും, നാഡീ വേഷം മറ്റ് മധുരമുള്ള ഡെസേർട്ടിന് ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, മിക്കപ്പോഴും ജാപ്പനീസ് ഡെസേർട്ടിനോടനുബന്ധിച്ച് kinako ഒരു സാധാരണ ഡെസേർട്ട് ഒരു നിഗൂഢ ജപ്പാനീസ് ഡെസേർട്ട് ആയി മാറുന്നു.