ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നതും വ്യാപകമായി നട്ടുവളർത്തപ്പെട്ട ചുവന്ന മുന്തിരിപ്പാട്ടായ സാംഗിയോവിസും, നേർത്ത തൊലിയും ഫിനീസി മുന്തിരിയും മുന്തിരിവള്ളിയുടെ മേലങ്കി ധരിച്ച്, പാകംചെയ്യാനും പക്വതയാർജ്ജിക്കുന്നതിനുമുള്ള മധുരമുള്ള സമയം എടുക്കുന്നു. സാമ്യോവീസ് നടുമുറ്റം എമിലിയ-റൊമാഗ്നയിൽ നിന്നും പുഗ്ലിയയിലെ സുവോളജി ബൂട്ടിന്റെ പിൻഭാഗത്തേക്ക് ഓടിനടക്കുമ്പോൾ, സെൻട്രൽ ഇറ്റലിയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ടാസ്ക്കണിയിലെ മെഡിറ്ററേനിയൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശമായ സാൻഗോവേസ് മുന്തിരിയുടെ കാർഷിക ഹാർട്ട് ബീറ്റ്.
സാംഗ്യോസ് ഗ്രേപ്പ് സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ
- ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി
- ഹൈ ടാനിൻ
- മധ്യവയസ്
- മദ്യം ഇടത്തരം അളവ് (സാധാരണ 13-14% ABV )
- സുഗന്ധങ്ങൾ: ചെറി, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ബെറി, പ്ലം, വയലറ്റ്, മണ്ണ്
- ഓക്ക് സ്വാധീനം: ഓക്ക് എന്ന അഫിലിയറി, പലപ്പോഴും ദേവദാരു, വാനില സുഗന്ധത്തിൽ കാണിക്കുന്നു
Sangiovese ആസ്വദിക്കുക
Sangiovese ഒരു ഉണങ്ങിയ, ഇടതൂർന്നു ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ആണ് വായ്-വാട്ടർഷിപ്പ് അസിഡിറ്റി ഉയർന്ന ഇനങ്ങൾ ടിക്കറ്റുകൾ അറ്റം. സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങൾ മുതൽ ഞരമ്പുകളിലേക്ക്, പഴങ്ങൾ, എവിടെയാണ്, എങ്ങനെ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ പരിപാലനം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറി - ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്, പുളിച്ച - പുക, ഭൌമോപരിതലത്തിലെ ഹെർബസ്യൂസെൻസ്, മസാലകൾ ഓക്ക് ഇൻഡുഡ് ന്യൂഎൻസാസ്, കുരുമുളക് ടോണുകൾ എന്നിവയും സഗീസോവീസ് എന്ന കുപ്പിയിൽ കാണിക്കാനായി ഉപ്പും പുകയിലയും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അല്പം മുളകുപൊടിയിൽ മദ്യപാനവും മദ്യപാനവും ടാന്നിസും ധരിക്കാം, പഴങ്ങളും പുഷ്പങ്ങളും പ്രകാശിപ്പിക്കുക.
Sangiovese വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ
സാംഗ്യോസ് ആണ് മുന്തിരിപ്പഴം, പക്ഷെ ഇറ്റലിയിലെ കുപ്പികൾ കുപ്പികളിലെ "സ്ഥല പേരുകൾ" വിൽക്കാറല്ല.
സംഗ്വായെസ് വളരുന്ന സ്ഥലം ടസ്കാനിയിലെ ചിയാൻതിയ മേഖലയിലാണ് . "ചിയാന്തി" DOCG ("ചിയാൻറ്റി" ലേബൽ ചെയ്ത വൈൻ "80% Sangiovese") അല്ലെങ്കിൽ "ചിയാൻതിയ ക്ലാസിക്ക" ഡോക്ജി ("കറുത്ത കൂൾ" നല്ല വീഞ്ഞ് വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന്, പലപ്പോഴും മലകയറി, ടസ്കാനിയുടെ വലിയ ചിയാന്തി വൈൻ ജില്ലയിൽ കൂടുതൽ ശരീരം, കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സങ്കീർണ്ണതയും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു).
ചിയന്തിറ്റി റിസർവ്വ് വൈനുകൾ ചിയാന്തി ക്ലാസിക്കയിൽ വൈൻ-വളരുന്ന ജില്ലകളിൽ നിന്നും ലഭ്യമാക്കും, പക്ഷേ ഓക്ക് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് വർഷങ്ങൾ ചെലവഴിക്കേണ്ടി വരും, കോൺസൺട്രേഷൻ, സ്മോക്കിംഗ് കഥാപാത്രവും ചെലവും. സാഗിയോവീസ് മുന്തിരിയുടെ പിന്നിൽ നിർമിച്ച ഡി.ഒ.ഒ നിർദ്ദിഷ്ട സോണുകൾക്ക് പുറത്തുള്ള ധീരോദയമാണ് മിക്കപ്പോഴും സൂപ്പർ ടസ്കൻസ്. എന്നാൽ ബോർഡോയുടെ മികച്ച മുന്തിരിപ്പഴം കാബർനെറ്റ് സോവിക്കൺ, മെർലോട്ട്, കാപ് ഫ്രാങ്ക് എന്നിവയുമുണ്ട്.
കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ, ബ്രണെല്ലോ (ഒരു മുന്തിരിപ്പാളുടെ പേര്) ഡി മോണ്ടാൽകോനോ (ഒരു സ്ഥല നാമം) സാങ്യോവീസ് മുന്തിരിപ്പണിയിൽ നിന്നും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തീവ്ര വൈറസാണ്.
സാംഗിയോസ് ഫുഡ് ജോഡികൾ
Sangiovese ന്റെ ഇൻഡിറ്റഡ് അസിഡിറ്റി നന്ദി, രുചികരമായ കഥാപാത്രം, ഇടത്തരം ശരീരം, ഈ ഇറ്റാലിയൻ റെഡ് വീഞ്ഞും രത്നം വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ജോഡിയാക്കൽ പാർട്ണർ ആണ്. പാചകവും പാസ്തയും പോലുള്ള തക്കാളി സോസുകളുമായി സഹകരിക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക്ക്, സാംഗിയോവീസ്, പുഴുക്കലായ മാംസം, വറുത്ത കോഴി, പന്നിയിറച്ചി, എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച പിച്ചാണ്. മികച്ച സുഗന്ധങ്ങൾക്ക്, വിപണിയുടെ സാൻഗിയോവീസ് ചെറുപ്പകാരന്റെ ഏറ്റവും നല്ലത്, സൂപ്പർ ടസ്കൻസ്, റിസർവേഷുകൾ എന്നിവ ദൂരം പോകാൻ നിർമ്മിച്ചതാണ്.