തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഡെസേർട്ടാണ് ഫ്ലാൻ. ഇത് ഒരു ക്രീമിയൺ കസ്റ്റാഡ് ആണ് . ഇത് ഒരു പാളി പാളിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു . പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാകം ചെയ്ത ഫ്ളാൻ ചർമം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, വറുത്തതും, മധുരമുള്ളതുമായ ഒരു ചേരുവയായി മാറുന്നു.
ഈ ഫ്ളാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ വളി പുഷ്പം ഉണ്ട്, ഡുലെസ് ഡി leche , കട്ടിയുള്ള പാട പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവയെ കസ്റ്റഡിൽ ചേർത്തു.
ഫ്ളാൻ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, എങ്കിലും എല്ലായ്പ്പോഴും അവതരണത്തിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയവും നാടകീയവുമാണ്. മിക്ക ആളുകളും ഫ്ളെർ തണുപ്പിനെ സേവിക്കുന്നു, എങ്കിലും അത് അടുപ്പിലെ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ അത് ഏറ്റവും ക്രിയാത്മകവും ഏറ്റവും രുചികരവുമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 10 മുട്ടകൾ
- 1 കഴിയും
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- 1 കഴിയും
- ഡൂൾസ് ഡി ലേഷ്
- 1 കപ്പ് ക്രീം
- 1 കപ്പ് പാൽ (മുഴുവൻ)
- 2 കപ്പ് വാനില
- 1 കറുവപ്പട്ട
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കറുവപ്പട്ടയുടെ പാടത്ത് ഒരു ഇടത്തരം കഷ്ണത്തിൽ പാലും ക്രീമും വയ്ക്കുക. ഏതാണ്ട് ഒരു അരപ്പ് കൊണ്ടുവരിക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- 325 F വരെ Preheat അടുപ്പിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ പഞ്ചസാര വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ ചൂട്, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കിയിട്ട്, ഒരു ഇടത്തരം വളി മോണിട്ട് തിളച്ചുമറിയുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം 10 ഇഞ്ച് കേക്ക് പാൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 12 കപ്പ് മോണ്ട് അച്ചിൽ ഒരു വളിനൊപ്പം ചേർക്കാം. ചുളിവുകൾക്ക് ചുറ്റിലും ചുറ്റളവിലുള്ള ചുഴലിക്കാറ്റ് ഉല്പ്പന്നങ്ങൾ, തൂണുകൾ (പാൻ വളരെ ചൂടുള്ളതായിരിക്കും, അരികുകളിൽ പോലും വരാം). ഇത് തണുപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാളുപരി നല്ലത് തന്നെ. ഇത് നല്ലതാണ്.
- കുറഞ്ഞത് 2 ഇഞ്ച് ഉയരവുമുള്ള വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഉള്ള വാര്ത്ത അടങ്ങിയ കേക്ക് പാൻ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക എന്നതിന് സ്റ്റൌയിൽ ഒരു തേങ്ങ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- ഒരു മൈക്രോവേവ് തെളിവ് പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക. ചെറിയ അളവിൽ മൃദുലവും വിതറുന്നതുവരെ മഞ്ഞുകട്ടയും ചുരുങ്ങും.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട ചൂടാക്കുക. ഡുലെസ് ഡി leche ആൻഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, whisk നന്നായി മിക്സഡ് വരെ. പാൽ, ക്രീം മിശ്രിതം മുതൽ കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, മുട്ട മിശ്രിതം തിളങ്ങുക. വാനിലയിൽ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാരമെലി പൂശിയ കേക്ക് പാൻ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അകത്തു കേക്ക് പാൻ ഉപയോഗിച്ച്, വറുത്ത പാൻ സ്ഥലം. അൽപം ചൂടാക്കി അടുപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൻ പൂശുക, പകുതി വേവിച്ച ശേഷം പാൻ ചുറ്റിപ്പിടികൾ എത്തുക. അടുപ്പത്തുനിന്നും റാക്ക് വൃത്തിയാക്കി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വാതിൽ അടയ്ക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു മണിക്കൂർ ഇരുപത് മിനുട്ട് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ 180 F (ഉഷ്ണമേഖലാ ഉപയോഗത്തിന് നടു ചൂടിൽ ഉപയോഗിക്കുക) ന്റെ ആന്തരിക താപനില ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. മിഴികളിൽ തെളിയുന്നത് ഇപ്പൊഴും അകലുകയാണ്, പക്ഷേ അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുപോലെ ഉറപ്പിക്കും.
- ഫ്ലേൻ ഫോം അടുപ്പിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 10 മിനുട്ട് വെള്ളം ബാത്ത് തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ. വെള്ളം ബാത്ത് നിന്ന് നീക്കം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. ഒരു കത്തികൊണ്ട് ചവിട്ടി അരികുകൾ പറിച്ചെടുത്ത്, ഒരു പ്ളേറ്ററിൽ ചലിപ്പിക്കുക.
- ചൂട്, തണുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിലെ ഏതെങ്കിലും പിച്ചമണി സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 412 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 248 മി |
| സോഡിയം | 166 മി |
| കാർബോ | 52 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |