എന്താണ് കാരമെൽ?

പഞ്ചസാര 170 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (340 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ്) വരെ ചൂടാക്കിയാൽ ഒരു കാരികാണ് കാർമാൽ. ഈ അവസ്ഥയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ക്രമേണ ചൂടുമ്പോൾ, തന്മാത്രകൾ തകരുകയും, ആഴത്തിലുള്ളതും സമ്പുഷ്ടവുമായ സുഗന്ധവും കറുത്ത പൊൻ തവിട്ട് നിറമുള്ള പുതിയ സംയുക്തങ്ങളും രൂപം കൊള്ളുകയും ചെയ്യും. ഈ പ്രക്രിയയെ "വാൽനാലൈസേഷൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് വൈവിധ്യമാർന്ന പഞ്ചസാരയുപയോഗിച്ച് നേടാം.

കാരമലിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

ഒരു കാപ്പി ആയിട്ടല്ലാതെ മറ്റേതെങ്കിലും കാൻഡി, ഡെസേർട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ക്ലാസിക് ഡസർട്ട്, ഫ്ലാൻ , ക്രെമി ബ്രൂൽലി എന്നിവക്ക് മുകളിൽ വൃത്തിയാക്കാനാണ് വാലറ്റിയുടെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കാരാലിൾ അരിഞ്ഞ മരുന്നുകൾ, കാരാമൽ ധാന്യം, നിലക്കടല പെറുപ്പ് തുടങ്ങിയ നിരവധി കാൻസറികൾക്കുള്ള ചമയമാണ്. ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി മാത്രമല്ലാ, വാലു സുഗന്ധമുള്ള വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് വ്യക്തമായ വാരമായി അറിയപ്പെടുന്നു.

കാരാമൽ ക്രീം, മറ്റു ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത കാലേവൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. കാരമൽ പൂശിയ ആപ്പിൾ ഒരു പ്രശസ്തമായ ശരത്കാല ട്രീസ്റ്റാണ്. ഉപ്പിട്ട കാരാമൽ ജനകീയമായ ഒരു വ്യതിയാനമാണ്. ഉപ്പ് ഒന്നിനൊന്ന് കട്ടികൂടിയോടുകൂടിയോ, വറുത്ത കാബേജ് സോസിനൊയോ ചേർത്ത് ചേർക്കുക.

കാരമൽ-ഫ്ലേവർ കോഫീസ്, ഹോട്ട് കൊക്കോസ് എന്നിവയും സാധാരണമാണ്. ഇവയുടെ ഉപ്പിട്ട കാരാമൽ വ്യതിയാനവും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.

എങ്ങനെ കാമമൾ മേഡ് ആണ്

വരണ്ടതോ, ഈർപ്പമുള്ളതോ ആയ കാമമുല്ലനായി രണ്ട് രീതികൾ ഉണ്ട്. മൃദുവാചകം വരെ ഉണക്കി പഞ്ചസാര ചൂടാക്കി വൃത്തിയാക്കണം. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് വറ്റ് വാലറ്റാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഏത് രീതി ഉപയോഗിച്ചാലും, ചൂടുവെള്ളം തടയാനും ചൂടാക്കി വൃത്തിയാക്കാനുമുള്ള ചൂടുള്ള പാടുകൾ തടയാൻ പഞ്ചസാര നിരന്തരം ഉണർത്തുക വേണം. പഞ്ചസാര വൃത്തിയാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പഞ്ചസാര മാറുന്ന കുറഞ്ഞ ഇടുങ്ങിയ താപനില കാരണം വീട്ടിലും വൃത്തികേടാക്കാൻ കഴിയും.

വെണ്ണ, പാൽ, വാനില തുടങ്ങിയ മറ്റു ചേരുവകൾ സുഗന്ധവും വറുത്തവും ചേർത്ത് വറുത്ത കാലേമിലേയ്ക്ക് ചേർക്കാം.

പഞ്ചസാര വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഈ ചേരുവകൾ സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുമ്പോൾ, പാൽ സുഗന്ധങ്ങൾ തങ്ങൾക്കു caramelize കഴിയും, അല്പം വ്യത്യസ്ത സ്വാദും ടെക്സ്ചർ ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ഹാർഡ് കാൻഡിക്ക് എതിരായ മധുരമുള്ള വാൽനക്ഷത്രത്തെ സഹായിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഭവനകരം സവാള പാചകരീതി : ഈ പാചകത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെണ്ണയും പാലും ചേർക്കുന്നു.

ഉപ്പിട്ട ബട്ടർ കാർമൽസ് Recipe: പഞ്ചസാരയും ധാന്യം സിറപ്പും ചേർത്ത് വറുത്തതും, വെണ്ണയും, വെണ്ണയും, സമുദ്രോല്പന്നവും ചേർത്ത് വറുത്തതാണ്. അവ സമൃദ്ധമായി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് കോട്ടിംഗ് ചേർക്കാം.

ബട്ടർക്കോട്ട് ആൻഡ് ദൗഫ്സ് വാര്സസ് കാർമാൽ

ബ്രൈറ്റ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളിയിൽ വറുത്തതും വെണ്ണയും ചേർത്ത് വറുത്തതും ബട്ടർക്കോട്ടച്ചും വരാമെന്നാണ് പറയുന്നത്. മൃദുപാളിയിലേക്കാണ് ബട്ടർത്തക്കോച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നത്. തൊപ്പികൾ ഹാർട്ട് ക്രാക്ക് ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൂടുതൽ ചൂടാക്കി.

കാരാമൽ നിറം

നിറങ്ങളായ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള ഒരു സംയുക്തമാണ് കാരമൽ നിറം. ഈ സാന്ദ്രീകരിച്ച ഉല്പന്നം ഏതാണ്ട് 100% കാർമേക്ക് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയാണ്. ഇത് ശക്തവും കയ്പുള്ളതുമായ സ്വാദാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല സ്വാദുള്ളതിനേക്കാൾ നിറത്തിന് മാത്രമായിരിക്കും.