ബ്രിട്ടനിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട പുഡ്ഡിംഗുകളിൽ ഒന്നാണ് സ്റ്റിക്കി ടച്ചിപ്പിൾ പുഡ്ഡിംഗ്. കട്ടിയുള്ളതും, സമ്പന്നമായതുമായ, ഡെയ്റ്റ് നിറച്ച സ്പോഞ്ച്, സോസിയിൽ കട്ടിയുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ഒഴുകിപ്പോകുന്നത്, മണ്ടത്തരമല്ല, അത് വളരെ ആഴമേറിയതും വളരെ മധുരമുള്ള പുഡ്ഡിംഗും ആണ് - രുചികരം.
പുഡ്ഡിംഗുകൾക്ക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി സോസ് കഴുകി കളയുകയാണ് ഞാൻ ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾക്കൊരു ഉചിതമായ അനുഭവം വേണമെങ്കിൽ പാചകത്തിന്റെ അവസാനം വിവരിച്ചുതരും.
ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുഡ്ഡിംഗ് കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റഡ് സോസ് നല്ലൊരു തുണിത്തരമായി ഉപയോഗിക്കുക. ഹാരി പോട്ടറുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പുഡ്ഡിംഗുകളിൽ ഒന്നാണിത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 225g (8 oz) പാചക തീയതികൾ, ചെറിയ കല്ലും ചെറിയും
- 175 മി. (6 ഫ്ക്ക് ഓസ്) തിളച്ച വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 175g (6 oz) സ്വയം-ഉയർത്തൽ മാവ്
- സോഡ 1 ടീസ്പൂണ് ബൈകാർബണേറ്റ്
- 2 വലിയ, പുതിയ മുട്ടകൾ, ത്യജിച്ചു അടിപ്പുപണിയായി
- 85 ഗ്രാം (3 oz) വെണ്ണ, മൃദുവും, അധികവും കൊഴുപ്പിനുവേണ്ടിയാണ്
- 140 ഗ്രാം (5 oz) കുറവ് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- കരിങ്കല്ല്
- 100 മില്ലി (3½ ½ ഓ പൗണ്ട്) പാൽ
- സസൂ
- 175g (6 oz) വെളിച്ചെണ്ണ muscovado പഞ്ചസാര
- 55 ഗ്രാം (2 oz) വെണ്ണ, അരിഞ്ഞത്
- 225ml (8 oz) കനത്ത / ഇരട്ട ക്രീം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- കരിങ്കല്ല്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
6 സേവിക്കുന്നു
160 സി / 325 എഫ് / ഗ്യാസ് 3 ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക
കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക
- വെണ്ണ 6, 200 മില്ലി ലവലിൻ പുഡ്ഡിംഗ് ടിൻസുകളോ 20cm x 20cm x 6.5cm ആഴത്തിൽ (8 "x 8" x 2 ½ ") ചതുരക്കഷണം തളികയും മാവുമായി ഇളം പൊടി ഉപയോഗിക്കും.
- ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ തീയതി വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൂടുക, വീർക്കുന്നതിനും വിനീതമാവുകയും 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. മൃദുവായ ഒരിക്കൽ വാനില സത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് സോഡയുടെ മാവും ബൈകാർബണട്ടും വറുക്കുക.
- മറ്റൊരു ബേക്കിംഗ് ബൗൾ ക്രമേണ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് വെളിച്ചം, ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുകിപ്പോകും.
- അല്പം കുറച്ചാൽ, അടിഞ്ഞുകൂട്ടിയ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്കിടയിൽ നന്നായി ശരിക്കും. വൃത്തികെട്ട ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
- ഒരു വലിയ മെറ്റൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് മൂന്നിലൊന്ന് ശ്രദ്ധിച്ച്, പാൽ മൂന്നിൽ ഒരു ഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. എല്ലാ മാവും പാലും ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ ആവർത്തിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ തീയതി ചേർക്കുക (പാത്രത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകം ഉൾപ്പെടെ) സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. പുഡ്ഡിംഗ് മിശ്രിതം ഒരു കട്ടിയുള്ള batter പോലെയാണ്.
- ആൺ പുഡ്ഡിംഗ് ടിന്നുകൾക്കിടയിലുള്ള മിശ്രിതം വിടുക, മുൻകൂട്ടി ഓയിലിൽ 20-30 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ്, ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക, വലിയ ചതുരശ്ര അടിക്ക് 45-50 മിനിറ്റ്. അല്പം പാചകം ചെയ്യാതെ ചുട്ടുകളയരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ കേക്ക് ഉണക്കണം, സ്പർശനത്തിനായി ഉറച്ചുനിൽക്കണം. തയ്യാറായതിനു ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്ത് ടീനുകളിൽ തണുപ്പിക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് നേരം പുറത്തെടുക്കും.
- അതേസമയം, സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, പകുതി ക്രീം ഉരുക്കി. ചൂട് ഉയർത്തുക, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പിഴുതെടുക്കും വരെ നിരന്തരം തിളപ്പിക്കുക. തേങ്ങ ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് സോസ് ബബിൾ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ളവയിൽ ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
- വിഭവങ്ങൾ വെവ്വേറെ വ്യക്തികളിലെ കേക്കിൻറെ ഒരു ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, സോവിലെ സമൃദ്ധമായ തൈകൾ.
- കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
പുളിംഗം ഒരു ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാഴ്ച മുൻകൂട്ടി നിർമ്മിക്കാം, ഇത് ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് ഡിഷ്നാക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുതിർന്നിരിക്കും.
ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം അലുമിനിയം ഫോയിൽ, സ്റ്റോർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞുചേർക്കുക. ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനിറ്റ്, 160 സി / 325 എഫ് / ഗ്യാസ് 3, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് നല്ലവണ്ണം കുമിഞ്ഞു വരെ ഉണക്കണം. കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
സോസ് മുളപ്പിച്ച പുഡ്ഡിംഗ് നല്ലവണ്ണം ഫ്രീസുചെയ്യും. മുകളിലെ പോലെ ചൂട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 732 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 39 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 165 മി |
| സോഡിയം | 688 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 93 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |