ഒരു കസ്റ്റഡില്ലാത്ത പുഡ്ഡിംഗ് യുകെയിൽ കേൾക്കാനില്ല. രണ്ടുപേർക്ക് പരസ്പരം ഇല്ലാതെ നിലനിൽക്കാൻ കഴിയില്ല. പുഡ്ഡിംഗും കസ്റ്റാഡും ബ്രിട്ടീഷുകാരും നന്നായിട്ടുണ്ട്.
കസ്റ്റാർഡ് ബ്രിട്ടീഷ് പുഡ്ഡിംഗുകൾ ആൻഡ് ഡസർട്ട് കസ്റ്റാർഡ് സോസ് തികഞ്ഞ പങ്കാളി ആണ്, അത് അറിയപ്പെടുന്ന പോലെ, ഉണ്ടാക്കേണം വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും കളഞ്ഞ കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാക്കേജ് മിക്സ് വീണ്ടും വാങ്ങേണ്ടി വരില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 ഔൺസ് / 150 മില്ലി പാൽ (നല്ലത് കൊഴുപ്പ്, എന്നാൽ 2 ശതമാനം പ്രവർത്തിക്കും)
- 8 1/2 ഔൺസ് / 250 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ക്രീം
- 2 ounces / 55 g superfine പഞ്ചസാര (കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര)
- 6 വലിയ മുട്ട yolks (കഴിയുന്നതും സ്വതന്ത്ര റേഞ്ച്)
- 1 വാനില കാപ്പിയും (പിളർന്നും വിത്തുകൾ നീക്കം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു കനത്ത-അടിയിൽ എണ്ന പഞ്ചസാരയുടെ പാൽ, ക്രീം, 1 ടീസ്പൂണ് വയ്ക്കുക. അതിനെ സൌമ്യമായി ചൂളയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ചൂട് അതിന്റെ താഴ്ന്ന സജ്ജീകരണത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക.
- ഒരു വലിയ ചൂടിൽ പകരുന്ന പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ചേർത്ത് വിപ്പി വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുത മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെളിച്ചം, ക്രീം, വിളറിയ മഞ്ഞ നിറം എന്നിവയിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- നിരന്തരം ചൂടുമ്പോൾ, പതുക്കെ പാൽ, ക്രീം എന്നിവ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- ഒരു നല്ല തുണിയ്ലുകളിലൂടെ കസ്റ്റാഡ് സോസ് വറുക്കുക, എണ്നയിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിച്ചു വാനില ബീൻസ് വിത്തുകൾ ചേർക്കുക.
- ചൂടുള്ള ചൂടുള്ളതിനുശേഷം കട്ട ചേർക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ചൂട് ഉയർത്തി ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത് പ്രധാനമാണ് സോസ് curdling സാധ്യത, മോശം, കത്തുന്ന.
- കട്ടിയുള്ള ഒരിക്കൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം വീണ്ടും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. നിങ്ങളുടെ സോസ് തയ്യാർ.
കുറിപ്പ്: പേസ്ട്രി ക്രീസോടുകൂടിയ കസ്റ്റാർഡ് സോസ് കുഴപ്പമൊന്നുമില്ല, ക്രീം പട്ടിസിറിയെ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു . പേസ്റ്ററി ക്രീം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, ഇത് ക്ലാസിക്ക് പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് കസ്റ്റാർഡ് പോലുള്ള സോസിങ്ങിനൊപ്പമുള്ള സോസ് അല്ല.
വ്യതിയാനം
- ബ്രാണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് സോസ്: ക്രിസ്തുമസ് പരമ്പരാഗത ക്രിസ്മസ് പുഡ്ഡിംഗിൽ ചേരുമ്പോൾ ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് കളിക്കുന്നു. പുഡ്ഡിംഗ് കൊണ്ട് നിരവധി സോസുകൾ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട് , പക്ഷേ ബ്രാണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രശസ്തമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അതും അഴുക്കുചാലിലൂടെ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിന്) നല്ല നിലവാരമുള്ള ബ്രാൻഡിയിൽ ഇളക്കുക. കുട്ടികൾക്ക് ബ്രാണ്ടി സോസ് നൽകുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.