ഒരു പ്രശസ്ത ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമാണ് നാരങ്ങ മെറിങ്ങേജ് പൈ. കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങളിൽ ഇത് ഫാഷനിൽ നിന്ന് വീണുപോവുകയും വീണ്ടും വീണ്ടും മെനുവിൽ കാണുകയും ചെയ്യുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്. ഈ നാരങ്ങ മെറിംഗു പൈ പാചകത്തിന് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, ടാര്ട്ട് വാങ്ങിയ വാങ്ങിയോ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഷോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന പേസ്ട്രി ഒന്നും മിണ്ടിയില്ല.
ഇത് എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, എനിക്ക് ശക്തമായ ഒരു ടാങ്കിന് ഇഷ്ടമാണ്. ഒരു നാരങ്ങ സുഗന്ധം കുറവാണെങ്കിൽ ചെറുനാരങ്ങ നീര് കുറയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ പകരം വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 9 "/ 23cm ബേക്കറിഡ്രൈസ്റ്റ് പാസ്റ്ററി ടാര്ട്ട് കേസ് അല്ലെങ്കിൽ 10 oz / 300g
- സമ്പന്നമായ പാശ്ചാത്യ പേസ്ട്രി -
- ഫില്ലിംഗിനായി :
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യശാല / ധാന്യം മാവു
- ¼ പാൻ / 150ml വെള്ളം
- 4 unwaxed നാരങ്ങകൾ നീര്, വറ്റല് തൊലി
- 4 oz / 110g പഞ്ചസാര
- 3 വലിയ മുട്ട yolks + 1 മുഴുവൻ മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ
- മെറിംഗുവിന് വേണ്ടി :
- 4 വലിയ മുട്ട വെള്ള
- 7oz / 200g superfine / കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം, ധാന്യം മാവ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
200 ° C / 400 ° F / gas 6 വരെ അടുപ്പിച്ചതിനുശേഷം
- ടാർട്ട് കെയ്സ്
- പേസ്ട്രി പുറത്തു കളയുക, 9 "/ 23cm ടാർട്ട് ടിൻ, ഒരു ഗ്രീസ്പീസ് / ബേക്കിംഗ് പേപ്പിയുടെ ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ഇളം പൊൻ നിറമായിരിക്കും. കൂടുതൽ 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പ് താപനില 350 ° F / 175 ° C / ഗ്യാസ് 4 കുറയ്ക്കുക
- പൂരിപ്പിക്കൽ
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന നേരത്ത് മിശ്രിതം തുടരുകയും നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വെള്ളം കൂടെ cornstarch / cornflour ഇളക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, വറ്റല് തൊലി ചേർക്കുക സാവധാനം ഒരു സൌമ്യമായ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക.
- കട്ടിയുള്ളതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.
- ഒരിക്കൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ നിറം ചേർത്ത് മുട്ട മുഴുവൻ മഞ്ഞമുട്ടയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക, എന്നിട്ട് മൃദുവായ വെണ്ണയിൽ അടിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പേസ്ട്രി കേസിൽ ഒഴിക്കുക.
- എസ്
- ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്ത വരെ വെള്ളയോ വൈദ്യുതിയോ ഉള്ള മുട്ട വെള്ളയോ ഉണർന്ന് തുടങ്ങിയിരിക്കും. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു സമയത്ത് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, അൽപം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വരെ അവശേഷിക്കുക. ധാന്യമണികളും ചേർക്കുക. അവസാനമായി ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര വീണ്ടും ക്രമേണ ചേർക്കുക. പാത്രത്തിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള, തിളങ്ങുന്ന ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- കട്ടിയുള്ള മുട്ട വെള്ളകളെ നാരുകൾ നിറച്ച് നടുവിലേക്ക് പൂശുക. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ മെറിംഗിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായി ചലിപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാകാം അല്ലെങ്കിൽ മെറിൻഗ് തണുത്തതും പൊൻ തവിട്ടുനിറവുമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, ടിൻ നിന്ന് നീക്കം 30 മിനിറ്റ് ടിൻ തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക, കഴിയുന്നതും വേഗം തിന്നു. ഒരേ ദിവസം തന്നെ നന്നായി കഴിച്ചു.
NOTES: നിങ്ങൾ എല്ലാ സമയത്തും വിജയകരമായി പേസ്ട്രി ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ , കൃത്യമായ കുറുക്കുവഴി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക , ഇത് ശരിക്കും എളുപ്പമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 315 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 121 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 96 മി |
| കാർബോ | 57 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |