ഞങ്ങളെ പലരും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് ചീസ് അനുഭവിക്കുന്നു, ഒന്നുകിൽ ക്ഷീരോൽപാദന നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ ആവേശം വിഭാഗം നിന്ന് പോലും, അതു വെങ്ങുകൾ മുറിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് ലെ മൂടിയാക്കി പൊതിഞ്ഞ്. ഞാൻ പ്രീ-കീറിമുറിയ ചീസ് ആ ബാഗുകളുടെ ഒരു വലിയ ഫാൻ ആകുന്നു, അവർ തിരയാനായി ആഴ്ചകളോളം ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വിനോദത്തിന് ഒരു വിസ്മയിപ്പിക്കുന്ന ചീസ് താലികെട്ടണം ചെയ്യുമ്പോൾ, കുറച്ചുകൂടി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുമൊത്ത് ഡയറി ഫാമിൽ ഒരു പാൽ തയാറാക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അനുഭവമായിരിക്കും. പാൽ മുതൽ ചീസ് വരെ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾ അവർക്ക് നൽകും (നിങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്കിത് പന്തെറിയാം!) ചീസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിച്ചു എന്നതിന്, പ്രത്യേകിച്ച് ആർട്ടിസാനൽ പാൽക്കട്ടകൾക്ക് ഒരു പുതിയ വിലമതിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചീസ് ചോദിക്കാൻ കർഷകരുടെ വിപണികളിൽ ചില ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാവുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ചീസ് ഷോപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ചീസ് കൌണ്ടർ സന്ദർശിക്കുക. മിക്ക ചീസ്മോങ്ങുകളും നല്ല അറിവുള്ളതാണ്, ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം പറയാൻ സന്തോഷമുണ്ട്, ഒപ്പം ഒരു വളർന്നുവരുന്ന ടൂർഫിലിളിന് സാമ്പിളുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തോഷിക്കുന്നു!
ഈ വളരെ ആക്സസ്, പക്ഷേ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ആണ്, നാലു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ചീസാണ് ചീസ് ചീസ്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല മുറികൾ ലഭിക്കും. വിവരണങ്ങൾ താഴെ വലതുവശത്തുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് srtart ചെയ്യുക, തുടർന്ന് എതിർഘടികാരദിശയിൽ നീങ്ങുക. ഈ ക്രമത്തിൽ നിങ്ങൾ രുചിച്ചുനോക്കിയാൽ, ചായകൾ മസ്സാറിൽ നിന്നും ശക്തമായി മാറുന്നു, മിക്ക ചീസ് പ്രൊഫഷണലുകളും ഓരോന്നിനും പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധം അനുഭവിക്കാൻ ചീസ് ഒരു പുരോഗതിയെക്കുറിച്ച് ഉപദേശിക്കുന്നു.
- Fromager D'Affinois എന്റെ കുടുംബം ഒരു runny, ക്രീം ചീസ് അധികം ഒന്നും ഒന്നും സ്നേഹിക്കുന്നു, ഈ ഞങ്ങളെ കത്തി വേണ്ടി പിടിച്ച് ഉണ്ടായിരുന്നു. അതിന്റെ സുഗന്ധം വളരെ മൃദുമാണ്, വെറും പദാർത്ഥവും സ്വാദും രചിച്ചുകൊണ്ട് വെറും മദ്യം എന്നാണ്. ഇത് ഒരു ഇരട്ടപ്പുരയാണ്, പക്ഷെ മൃദു ചീസ് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ അത് ഒരു ട്രിപ്പിൾ ക്രീമിന്റെ രൂപകൽപ്പനയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെന്ന് കരുതുന്നു, അതും കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിലും കുറവാണ്. രസം സ്വാദും ടെക്സ്ചർ രണ്ടും സാമാന്യമാണ് - നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ തൊപ്പി കഴിക്കാൻ കുഴപ്പമില്ലെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ രസകരമാണ് (ഇത് കാണാനാഗ്രഹിക്കുന്ന മറ്റുള്ളവരുടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം മൃദു ചീസ്), ഈ പോയിന്റുപയോഗിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വലിയ ചീസ് ആണ്. അതു മുഴുവൻ ട്രഡ്സുൽസ് അല്പം തളിക്കലിനു ഒരു പതിപ്പ് വരുന്നത് (സ്വാദും വളരെ അതിലോലമായ ആണ്, എല്ലാ സമൃദ്ധമായി അല്ല), ഒരു വെളുത്തുള്ളി സസ്യം വൈവിധ്യം.
- വെർമോണ്ട് ഐസ്ക്രീം ബോണി ബോചെ പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ആട്ടിറച്ചി പുണെയിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി പുരസ്കാരങ്ങൾ ലഭിച്ചിട്ടുള്ള പ്രായമുള്ള ഒരു ആട് ചീസ് ആണ് ഇത്. ഫ്രാൻസിലെ ലോയിർ വാലിഷ് പായലുകളുടെ ചീസ് മുതൽ ഇത് പ്രചോദനമാണ്. ബോൺ ബോചെ എന്നതിന് "നല്ല വായ" എന്നാൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കും എന്ന് കൃത്യമായി വിവരിക്കുന്നു. വടി തൊട്ട് സൂപ്പർ വെളിച്ചം ആണ്, അത് വളരെക്കാലം പ്രായമുള്ളതല്ല, ഇതിന് സൌമ്യതയുള്ള, മനോഹരമായ പുഷ്പം ഉണ്ട്. ക്രീം ഇന്റീരിയർ അത് കാലഘട്ടത്തിൽ കൂടുതൽ മൃദുവും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. പ്രോസിട്ടൂട്ടന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളും ബാഗുട്ടിയുടെ ചില കഷണങ്ങൾ ഈ ചീസ് കൊണ്ട് മനോഹരമാണ്.
- ചീസ് ചവിട്ടു, മനോഹര റിഡ്ജ് റിസർവ് ഈ അവാർഡിനുള്ള ചീസ് ഗ്രെയർ ആൻഡ് ബീഫോർട്ട് പോലുള്ള ആൽപൈൻ ചീസുകളുടെ പാരമ്പര്യത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ മാസം വരെ മാത്രമേ പശുക്കൾ പുതിയ മേച്ചിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയുകയുള്ളൂ. കാരണം ഉത്പാദകർ തങ്ങളുടെ പുഷ്ടിയുള്ള സുഗന്ധത്തിന് വേണ്ടി ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്ന പുൽത്തകിടിയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറാണ്. ചില വർഷങ്ങളിൽ മറ്റുള്ളവരെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അത് അവർ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ്. ടെക്സ്ചർ, ഫ്ലേവറിൽ ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ചീസ് നൽകുന്നു.
- കാസ്റ്റല്ലോ ഡാനിഷ് ബ്ലൂ പരമ്പരാഗതം ഒരു നീല ചീസ് ഇല്ലാതെ ചീസ് ബോർഡ് പൂർണ്ണമല്ലെന്ന് ചീസ് പ്രേക്ഷകർക്ക് എപ്പോഴും തോന്നുന്നു. ഇത് ഒരു ക്ലാസിക്, ഫുൾ ബലം നീല, കുത്തനെ അൽപ്പം ശാന്തമാണ്, ചെറുതായി ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. അത്തിപ്പഴം, പിയർ, ഒലിവ്, കശുവണ്ടി, ഒരു ഫുഡ് റൊവാൾഡ് ബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഇതിനെക്കുറിച്ചു ചിന്തിക്കുക.