ക്രിസ്മസ് പുഡ്ഡിംഗ് ഇല്ലാതെ ബ്രിട്ടീഷ് ക്രിസ്മസ് ഒരിക്കലും പൂർത്തീകരിച്ചിട്ടില്ല. പരമ്പരാഗത ക്രിസ്മസ് പുഡ്ഡിംഗ് ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുകൂലമായി നിലനിന്നതായി റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് എല്ലായ്പോഴും ജനപ്രിയമാണ്.
നവംബറിന്റെ അവസാനത്തെ ഞായറാഴ്ച ഞായറാഴ്ച "ഞായറാഴ്ച ഉണർത്തുക" എന്ന പരമ്പരാഗതമായി ക്രിസ്തുമസ് പുഡ്ഡിംഗ് മുതലെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഈ പാചകത്തിൽ ചേരുവകളുടെ എണ്ണം കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കരുതു, അത് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കുന്നതായി തോന്നിയേക്കാമെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ചേരുവകളും മുൻകൈയെടുത്ത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ളത് എളുപ്പമാണ്. ശേഷിച്ച എല്ലാം ഒരു ആഗ്രഹം ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 lb (450g) മിക്സഡ് ഉണക്കിയ ഫലം
- 1 oz ((25 ഗ്രാം) കരിഞ്ഞ പീൽ (സമ്മിശ്ര ഇനങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഒരു ചെറിയ ആപ്പിൾ (പാചകം ആപ്പിൾ, തൊലി, cored ആൻഡ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജൂസ്
- 1/2 സ്പൂൺ നാരങ്ങ സന്നാഹമത്സരത്തിൽ
- 2 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 4 ടേബിൾ ബ്രാണ്ടി (ഒടുവിൽ കുതിർക്കാൻ അധികമൊന്നുമില്ല)
- 2 oz (55g) മാവ് (സ്വയം-ഉയർത്തുക, sifted)
- 1 ടീസ്പൂണ്
- മിശ്രിതം സുഗന്ധ (നില, നിലം)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട (നിലം)
- 4 ഔൺസ്. (110 ഗ്രാം)
- suet (ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാദ, പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു)
- 4 ഔൺസ്. (110 ഗ്രാം). തവിട്ട് പഞ്ചസാര (ഇരുണ്ട, മൃദു)
- 4 ഔൺസ്. (110 ഗ്രാം) റൊട്ടി ബ്രഷ് (വെളുത്ത, പുതിയത്)
- 1 oz (25g). ബദാം (മുഴുവൻ, ഷെൽഡ്, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (പുതിയത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇളം വെണ്ണ 2 ½ പന്തിൽ (1.4 ലിറ്റർ) പുഡ്ഡിംഗ് ബേസിൻ.
- വറുത്ത പഴങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് ചെയ്ത പീൽ, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ബ്രാണ്ടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ടീ ടവൽ കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ മൂടുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് വിടണം.
- മാവ്, മിക്സഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഒരു വലിയ മിക്സഡ് ബൗളിൽ ഇളക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സഡ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒടുവിൽ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കട്ടിയുള്ള മുട്ടകൾ അടിക്കുക, പിന്നീട് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ വേവിക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ മൃദുലമായ ആസക്തി വേണം.
- ക്രിസ്മസ് പുഡ്ഡിംഗ് പാരമ്പര്യത്തിനായി കുടുംബത്തെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണ് ഇപ്പോൾ, വിരസമാവുകയും ഏതാനും നാണയങ്ങൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഒരു സ്പൂൺ പുറകിൽ മിശ്രിതം അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് വയ്ച്ചുപോയ പുഡ്ഡിംഗ് തടത്തിൽ മിശ്രിതം സ്പൂൺ ചെയ്യുക. ഗ്രേപ്പ്രൊഫൈഫ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പാച്ചിൽ ഡബിൾ പാളി, അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഒരു പാളി, എന്നിട്ട് അടിഭാഗം ചുറ്റി സ്ട്രിംഗ് ചുറ്റുക, പിന്നെ മുകളിലേക്ക് ലൂപ്പുചെയ്യുക, പിന്നെ വീണ്ടും പാത്രത്തിൽ ചുറ്റുക. സ്റ്റേമററിൽ നിന്ന് പുഡ്ഡിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഒരു ഹാൻഡാണ്.
- 7 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് പുഴുങ്ങുമ്പോൾ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ജലനിരപ്പ് പരിശോധിക്കാമെന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തണം, അതിനാൽ അത് ഒരിക്കലും ഉണങ്ങിയതല്ല. വേവിച്ചപ്പോൾ പുഡ്ഡിംഗ് ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറം ആയിരിക്കണം. പുഡ്ഡിങ്ങ് ഒരു നേരിയ പിണ്ണാക്ക് അല്ല, പകരം ഒരു ഇരുണ്ട, സ്റ്റിക്കി, ഇടതൂർന്ന സ്പോഞ്ച്.
- സ്റ്റേമേറിൽ നിന്ന് പുഡ്ഡിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. പേപ്പർ നീക്കം, ഒരു skewer ഉപയോഗിച്ച് പുഡ്ഡിംഗ് prick ആൻഡ് അല്പം അധിക ബ്രാണ്ടി ഒഴിക്കേണം.
- പുതിയ ഗ്രേസപ്രോഫ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക, സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ടൈപ്പ് ചെയ്യുക. ക്രിസ്തുമസ് ദിവസം വരെ തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: പുഡ്ഡിംഗ് ഉടനെ കഴിക്കാൻ പാടില്ല, ക്രിസ്തുമസ് ദിവസം വീണ്ടും ചൂടാക്കി സൂക്ഷിച്ച് വിശ്രമിക്കുക. പാചകം കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ പുഡ്ഡിംഗ് കഴിക്കുന്നത് അത് ചുരുങ്ങാൻ ഇടയാക്കും, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് പക്വതയില്ലായിരിക്കാം.
ക്രിസ്മസ് ദിവസം, പുഴുങ്ങൽ വീണ്ടും ഒരു മണിക്കൂറോളം വീണ്ടും ആവേശം കൊള്ളുന്നു.
ബ്രാൻഡി അല്ലെങ്കിൽ റം സോസ് , ബ്രാൻഡി വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക. അൾമുനിയം ഫോയിൽ കുത്തിയിറക്കി ചൂടുള്ള അടുപ്പിലൂടെ ചൂടാക്കിക്കൊണ്ട് മുകളിലെ പുഷ്പം പുനർനിർമ്മിക്കണം.
സുൽത്താനങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.