ഗ്നോച്ചി (NYO-kee എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത്) ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാവും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്ന ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്ത സോസുകളുമായി ഗ്നോച്ചി വയ്ക്കാമോ, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയും ബജ്റയും പാമേസൻ ചീസ് ഒരു ലളിതമായ സോസും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയും.
നല്ല ഗ്നോച്ചി തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള കീ, Russets പോലുള്ള ഉണങ്ങിയ മെഴുകു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയുന്നത്ര വരെയാക്കി നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിലൂടെ അവയെ വേവിക്കുകയോ പകരം തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. (ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക)
കൂടാതെ, ഇവിടെ ഗിനോച്ചിക്ക് വേണ്ടി സോസ്സിന്റെ ഒരു പട്ടികയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് മുഴുവൻ Russet ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത്, quartered (താഴെ നോട്ട് കാണുക)
- 2 കപ്പ് എല്ലാ സാധുതയുള്ള മാവു (പൊടിക്കൈകൾക്കുള്ള അധിക മാവ്)
- പാചകം വെള്ളത്തിനായി കോഷർ ഉപ്പ്.
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ നീളമുള്ള നീരാവി കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഒരു വലിയ സൂപ്പ് കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റീം, അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിനിറക്കുക.
- ഒരു ഭക്ഷ്യ മതിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റിച്ചർ വഴി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടത്തുക. ഈ വഴിയിലൂടെ കൈകഴുകുന്നതിനേക്കാളുപരി നാം മിനുസമാർന്നതും ഏകതാകവുമായ ഘടന നേടാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതെന്തായാലും, ഭക്ഷണ ശാലയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുകയില്ല, ഇത് അവരെ വളരെ കുഴഞ്ഞുമുകളാക്കും.
- വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം തിളക്കമുള്ള മങ്ങിയ രൂപത്തിൽ തിരിക്കുക, മാവു പകുതി ചേർക്കുക. മസ്സാ കുഴപ്പം വരെ നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡമുള്ള ഒരു സമയം അല്പം മാവു ചേർക്കാൻ പ്രമാണിച്ചു വരെ ആക്കുക. നിങ്ങൾ നിർബന്ധമായും മുഴുവനായും ഉപയോഗിക്കില്ല.
- ചുടേണ്ടതിന്നും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒരു ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ ഒരു സിലിണ്ടറിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. ഓരോ സിലിണ്ടറിലും ഒരു ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ കലം വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. നല്ലൊരു കൊഷർ ഉപ്പിട്ട് വെള്ളം നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം സമുദ്രജലം പോലെ ആസ്വദിക്കണം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യും നാൽക്കാലിയും തമ്മിൽ ഒരു കഷണം അമർത്തി ഗ്നോച്ചി രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് ചെറിയ ഉരുണ്ട ചലനമുപയോഗിച്ച്. ഗ്നോചിയിലെ ഒരു വശത്ത് നാൽക്കവലയുടെ മുദ്ര പതിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മറുവശം നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ വേണം.
- വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വരുമ്പോൾ, വെള്ളം gnocchi ഡ്രോപ്പ്. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിട്ടിനകം, ഗ്നോച്ചി വെള്ളം ഒഴുകും. ഏകദേശം പതിനഞ്ച് സെക്കൻഡുകൾക്ക് കൂടുതൽ വേവിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് അവരെ ചൂടാം.
- നന്നായി ഗ്നോച്ചി നന്നായി വറുത്ത് ഒരു അടിസ്ഥാന തക്കാളി സോസ്, വറ്റാത്ത പാർമസെൻ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരമായ പാസ്ത സോസുകളുമായി ഒന്നിടവിട്ട് ഉപയോഗിക്കുക . ഇവിടെ ഗ്നോച്ചിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള സോസ് പട്ടിക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾക്കൊരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൊളാൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ ഗ്നോച്ചിക്ക് വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയും . എന്നാൽ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, അവരെ മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക, ഒപ്പം ധാരാളം വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ഇട്ടിടുക. വളരെയധികം വെള്ളം ഗ്ലികോക്കിയ ഗമ്മി മധുരമുള്ളതാക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം, അവയെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞ് മുകളിലേക്ക് ഘട്ടം 2 മുന്നോട്ടുപോകുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 180 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 298 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |