ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണത്തിലെ മിക്സഡ് സുഗന്ധം എന്താണ്?

പാപ്പി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളായി അറിയപ്പെടുന്ന മിക്സഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പലപ്പോഴും ബ്രിട്ടീഷ് പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ബ്രിട്ടീഷ് പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി കണ്ടെത്തുന്ന 1828 ലെ ഈ മിശ്രിതം എല്ലാ സമയവും തിട്ടപ്പെടുത്തും എന്നതുകൊണ്ടാണ് അതിന്റെ പൊതുവായ ശബ്ദം. പലപ്പോഴും റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതമാണ് ഇത്. ക്രിസ്മസ് കേക്ക് , ക്രിസ്മസ് പുഡ്ഡിംഗ് , ഹോട്ട് ക്രോസ്സ് ബൺസ് തുടങ്ങി നിരവധി പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഊഷ്മളയും, മസാലകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പ്രധാനമായും മധുരമുള്ളതാണ്, കറുവാപ്പിന്റെ പ്രാധാന്യം. ഇത് പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളിൽ തളിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുര പലഹാരങ്ങളും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധം പലപ്പോഴും ക്രിസ്മസ് ഡിസേർട്ടുകളിലും അതുപോലെ മറ്റ് ആഘോഷ പരിപാടികളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. മിക്സ്ഡ് സുഗന്ധം കേവലം മധുരക്കിഴങ്ങിനായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കാറില്ല, എന്നിരുന്നാലും-ഒരു തളികയിൽ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടുതരം കസേരയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

മിക്സഡ് സുഗന്ധവും ഇല്ല

ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം അല്പം വഴക്കമുണ്ടെങ്കിലും അത് പ്രത്യേക ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. കറുവാപ്പട്ട, മല്ലി, സവാള, ജാതിക്ക, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ് മിശ്രിത സുഗന്ധങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.

മിശ്രിതം സുഗന്ധത്തിൽ സുഗന്ധി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതം വേണ്ടി ഒരു സുഗന്ധത്തിൽ പകരം. പലപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുമെങ്കിലും ജമൈക്ക കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, മിർട്ടിൽ കുരുമുളക്, പിമെന്റ, തുർക്കി യെനിബഹാർ, അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മുതലായവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് പെന്റിയ ഡയോക്സിയുടെ ഉണങ്ങിയ പിഞ്ചു ഫലം.

മിക്സഡ് സുഗന്ധ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

മിശ്രിതം സുഗന്ധം സാധാരണയായി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ സെലോഫെയിൻ പാക്കറ്റുകളിലോ വരുന്നു. സൂര്യപ്രകാശം നേരിട്ട് ഒരു തണുത്ത, വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രീസറിലുള്ള മണ്ണിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കരുത്, സുഗന്ധ സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവൻ നല്ല നിലയിലായിരിക്കും.

മിക്സഡ് സുഗന്ധ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

മിശ്രിതമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പ്രീ-മിക്സഡ് വരുന്നതാണ്, അത് സുഗന്ധങ്ങളുടെ സമതുലിതമായ സന്തുലിതമാണ്.

വീട്ടിൽ ശരിയായ മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് അസാധ്യമല്ല, പക്ഷേ വളരെ സൂക്ഷ്മമായ അളവെടുക്കുന്നു. ഏകദേശം ഏകദേശം അളവുകൾ ഇതാ:

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലക്കടല
• 2 കപ്പ് മൈതാനം
• 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
• 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ഇഞ്ചി
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു സുഗന്ധി

ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും കളും സൂക്ഷിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ പുതുതായി തുടരും. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മിശ്രിതം നന്നായി കുലുക്കുക.

മിക്സഡ് സ്പെയ്സിലേയ്ക്കുള്ള ബദൽ

നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾ മിക്സഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി നിർമ്മിക്കരുതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തീരുമാനിക്കാനാകില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തുടർന്നും ആധികാരികമായ ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. മത്തൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതത്തിന് വലിയൊരു ബദലാണ് മത്തങ്ങ പൈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. Koekkruiden അല്ലെങ്കിൽ speculaaskruiden എന്ന ഡച്ച് സുഗന്ധ മിക്സ് മിക്സഡ് സുഗന്ധത്തോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഡച്ച് സിൻറർക്ലാസ് ആഘോഷത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഡിസംബർ അഞ്ചിന് ഡച്ച് സ്പൈസസ് മിക്സ് പ്രധാനമായും ചേർക്കുന്നു.