എന്താണ് ബ്ലാക്ക് ട്രെയ്ക്കിൾ?

പേര് ഏറ്റവും ശോഭിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിലും മൂലകങ്ങളടങ്ങിയ കറുത്ത ലേബൽ ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണത്തിലും പാചകത്തിലും എല്ലായിടത്തും മാറി. കടുക് കറുത്ത സിറപ്പ് ധാരാളം മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് മിക്കി , ദോശ , പുഡ്ഡിംഗ് , ചില പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹാരിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പുഡ്ഡിംഗും മധുരപലഹാരവും ഹാരി പോട്ടർ നോവലിൽ ട്രെയ്ക്കിംഗും പ്രശസ്തമാണ്. പഴയ ഡിസ്നി ആരാധകർ കുട്ടിയെ ആകർഷിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ട്രെയ്ക്കിങ് ടാർട്ടുകൾ തിരിച്ചുവിളിക്കുന്നുണ്ട്.

നോവലുകളും സിനിമകളും മുഖാന്തരം, മധുരക്കിഴങ്ങ് സ്വീറ്റ് സിറപ്പിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടില്ലാത്ത പലരും ലോകവ്യാപകമായി പ്രേക്ഷകരെ തുറന്നുകാട്ടുകയും ചെയ്തു.

എന്താണ് ബ്ലാക്ക് ട്രെയ്ക്കിൾ?

ബ്ലാക്ക് ട്രെയ്ക്കിൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള കറുത്ത, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അടങ്ങുന്ന കരി മൊളാസെസ് ഒരു പ്രത്യേക പരുക്കൻ രസമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ബ്ലാക്ക് ട്രെയ്ക്കിൾ ശുദ്ധമായ വിലയേക്കാളും കുറവാണ്. പകരം ഒരു പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്നത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

എത്ര നാശമുണ്ടാക്കുന്നു?

പഞ്ചസാര തീർക്കുന്നതിനു ശേഷം, അഴുകിയ സിറപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു.

ട്രേക്കിൻറെ വിവിധ തരം

ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരംഗമാണ് ഗോൾഡൻ സിറപ്പ്. കറുത്ത ലേബൽ ലഭിക്കാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഇത് ധാരാളമായ നിറങ്ങളിലുള്ള തരംഗമാണ്. ഇരുണ്ട നിറവും അല്പം കയ്പുള്ള സുഗന്ധവുമുള്ള ബ്ലാക്ക് ട്രെയ്ക്കിനെക്കാൾ നീലാണ്.

ഗോൾഡൻ സിറപ്പ്, ബ്ലാക്ക് ട്രെയ്ക്കിൾ എന്നിവയുടെ ചരിത്രം

ബ്ലാക്ക് ട്രെയ്ക്കിങിന്റെ (ഗോൾഡൻ സിറപ്പ്) പ്രധാന നിർമ്മാതാവായ ബ്രിട്ടണിൽ പഞ്ചസാര ശുദ്ധീകരണ കമ്പനിയായ ടേറ്റ്, ലൈൽ എന്നിവരാണ്.

ഈസ്റ്റ് ലണ്ടനിലെ തേംസ് നദീതീരത്ത് അബ്രാം ലെയ്ൽ ഒരു പഞ്ചസാര റിഫൈനറി നിർമിച്ചു നൽകിയത് 1881 ൽ ആയിരുന്നു. 1922-ൽ, രാജവെമ്പിൽ സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള സിറപ്പ്, ഇന്നുവരെ ടിന്നുകളിൽ ദൃശ്യമാകുന്നു.

ആദിമുതൽ, ഭാരം കുറഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള സ്വർണ സിറപ്പ് പാക്കേജുചെയ്ത് ഇന്നുവരെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ചിഹ്നത്തിലെ ലോഹ ടിന്നുകളിൽ വിൽക്കുകയുണ്ടായി.

ഇരുണ്ട പച്ചനിറത്തിലുള്ള പശ്ചാത്തലത്തിൽ സ്വർണ അക്ഷരങ്ങളും അവർ ഉൾപ്പെടുത്തി. WWI യിൽ യുദ്ധത്തിനുള്ള പരിശ്രമത്തിനായി ഇംഗ്ലണ്ടിലെ എല്ലാ ലോഹങ്ങളും ആവശ്യമായിരുന്നു. ടീനുകൾക്ക് പകരം കാർഡ്ബോർഡ് പാത്രങ്ങളായിരുന്നു. എന്തൊരു കുഴപ്പമുണ്ടായിരുന്നു!

1950-ൽ, ബ്ലാക്ക് സിറപ്പ് പോലെയുള്ള ടിൻസുകളിൽ വിൽക്കുന്ന കടൽച്ചാൽ തത്ത്വവും ലെയ്ലും കറുത്ത തുരങ്കം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇന്ന്, ഒരു ദശലക്ഷത്തിൽ കൂടുതൽ ടിന്നുകൾ ഈസ്റ്റ് ലണ്ടൻ ഫാക്ടറിയിൽ നിന്ന് ഒരു വർഷം വിട്ട്, മധുരവും സ്റ്റിക്കി കാര്യങ്ങളും ബേക്കറുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ലോകമെങ്ങും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.