ഫ്രെഞ്ച് ക്രീം കാമമണിന് സമാനമാണ് തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ flan. ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് ഫില്ലിങ്ങു ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചൂടുള്ള വരണ്ട പാളി ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വാട്ടർ ബാത്ത് വച്ച് ഫ്ലേൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും, തുടർന്ന് പാൻ സ്വദേശിയിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കപ്പെടുകയും അങ്ങനെ കാറ്റാമുകൾ പാളി ആകും. Flan ന്റെ ഗംഭീരമായ അവതരണവും ക്രീം ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമാണ് തോന്നുന്നില്ല, എന്നാൽ അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഫ്ളാനെ സാധാരണയായി ഊഷ്മാവിൽ വിളവെടുക്കാറുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിച്ചാലും, ചിലയാളുകൾ അടുപ്പിലെ ചൂടാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. നിങ്ങൾ ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവ് വേഗത്തിൽ സൌന്ദര്യത്തോടെ വീണ്ടും ഫ്ളാഷ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ഫ്ലേൻ നിർമിക്കുന്ന ടിപ്പ്: ഓവർ ബേക്കിംഗ്! 180 F ന്റെ ആന്തരിക താപനില എത്തുമ്പോൾ ഫ്ളാൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു "ജിഗ്ഗ്ലി" ആകും. വിഷമിക്കേണ്ട - അതു തണുപ്പിക്കുന്നതുപോലെ അത് ഉറച്ചുനിൽക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 12 ദ്രാവക ഔൺസ് മരുന്ന് പാല്
- 2 14 അണ്ഡാശയ പാത്രങ്ങൾ
- 5 മുട്ടകൾ
- 4 മുട്ട yolks
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- ബദാം വിഭവം 1/2
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ബണ്ട്ട് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് പാൻ പോലുള്ള 8 മുതൽ 10 വരെ പാനപാത്രം / അച്ചിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- വളിതൈലം ഉണ്ടാക്കുക: ഇടത്തരം ചൂടിൽ അരച്ചെടുക്കുക, പഞ്ചസാരയും 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ഇടതൂർന്ന ആംബർ കറുവേൽ നിറം തിരിക്കുക വരെ ചൂട്, ഇടക്കിടെ സ്വിറുകളും എന്നാൽ മണ്ണിളക്കുന്നില്ല.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂട് വറ്റാത്ത ചൂടാക്കി അതിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
- പാൽ , ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഉപ്പ്, വാനില, ബദാം സുഗന്ധവസ്തുക്കൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം വരെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാം. മൃദുവായി മുട്ടയും മുട്ടയും തവിട്ടുനിറമാവുന്നതാണ്.
- വഴുതന പാളിക്ക് മുകളിലുള്ള മുട്ട മിശ്രിതം ഉണക്കണം. ഫോയിൽ കൊണ്ട് ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വലിയ പാൻ സ്ഥലത്ത് സ്ഥലത്ത് ഫ്ലാൺ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വലിയ പാൻ നിറയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പുഴു അഴുകിയിടുക.
- ചുടുവെള്ളം ഒരു മണിക്കൂറോളം ബാക്കി, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ ചെറുതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഉറച്ചുമില്ലാതെ അല്ല. ഇതിന് 180 എഫ്റെയുടെ ആന്തരിക താപനിലയുണ്ടായിരിക്കണം (താപനിലയിൽ താപനിലയെടുക്കാൻ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക).
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുപ്പിൽനിന്നുള്ള ഫ്ളാനെ നീക്കംചെയ്ത് തണുക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കുക.
- പാൻ മുതൽ ഫ്ളാൻ നീക്കംചെയ്യാൻ, പതാകയുടെ അരികിൽ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി നടത്തൂ. ഒരു പ്ലേറ്റ് പൂശിയതിനു ശേഷം തലകീഴായി വയ്ക്കുക, വേഗത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുക. പാന്റിൽ നിന്ന് എളുപ്പം മാറിയ പാത്രത്തിൽ പാളി സഹായിക്കും. അതിനടിക്ക് ചുറ്റുമുള്ള അരികുകളും പുഷ്പങ്ങളും പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെറിയും.
- ഊഷ്മാവിൽ, ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക.