പാചകരീതിയും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഷോപ്പിംഗ്

ചില തരത്തിലുള്ള ആഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഭക്ഷണങ്ങളുടെ താപനില അളക്കുക അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. മാംസത്തിന്റെ ആന്തരിക താപനില പരിശോധിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ രോഗം തടയുന്നതിന് വേണ്ടത്ര പാചകം ചെയ്തതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ കഴിയും, കാൻഡി നിർമ്മാണം തണുപ്പിക്കുന്നതിനും ചോക്ലേറ്റ്, കാരാമൽ, മറ്റ് മിശ്രിതങ്ങളെയും ഒരു കൃത്യമായ താപനിലയ്ക്ക് ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എണ്ണ ശരിയായ താപനിലയാണെങ്കിൽ തണുത്തതും മയപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്തതുമാണ്. ശരിയായ ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്ററുകൾക്ക് മികച്ച, സുരക്ഷിതമായ, പാചക ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.

തെർമോമീറ്റുകളുടെ തരങ്ങൾ:

• തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്റർ: ഈ തെർമോമീറ്ററിന് ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദ്രാവകത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഡിജിറ്റൽ ഡിസ്പ്ലേ അഥവാ ഒരു ഡയൽ ഡിസ്പ്ലേ ആന്തരിക താപനില കാണിക്കുന്നു. സാധാരണയായി instant-read തെർമോമീറ്ററുകൾ ഒരു പേനപോലെ ആകൃതിയിലാണുള്ളത്, ഒരു തുണികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പോക്കറ്റിൽ കയറാൻ കഴിയുന്ന ഒരു തുണികൊണ്ടുപോലും വരാം, പക്ഷേ മറ്റുള്ളവർക്ക് ഡിസ്പോസുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വണ്ടിയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷണം ഉണ്ടാകാം, അതിനാൽ അന്വേഷണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ള ഭക്ഷണം.
• കാൻഡി / ഡീപ് ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ: ഉരുകിയ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണ പോലെ വളരെ ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് കുതിർപ്പെടുക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഈ തെർമോമീറ്ററുകൾ വളരെയധികം അന്വേഷണവും ഒരു വലിയ പ്രദർശനവും ഉണ്ട്, സാധാരണയായി ഒരു ഡയൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാർ. അനേകം ക്ലിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അങ്ങനെ അവയെ ഒരു കഷത്തിൻറെ വശവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ 100˚ മുതൽ 400˚F വരെയുള്ള പരിധി ഉണ്ട്.
• ഓവൻ തെർമോമീറ്റർ: നിങ്ങളുടെ ദോശ കത്തിച്ചാൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കുടിക്കണമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുക്കികൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പമുള്ള തെർമോസ്റ്റാറ്റ് തീരും. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള ശരിയായ താപനില ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഓവൻ സെലെക്റ്റ് ചെയ്ത താപനിലയെ ക്രമീകരിക്കാൻ ഓവൻ തെർമോമീറ്റർ സഹായിക്കും. അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഇരുന്ന് അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കും, ഈ തെർമോമീറ്ററുകൾ വലിയ ഡയൽ മുഖങ്ങളാണുള്ളത്, കൃത്യമായ പാചകരീതിയും ബേക്കിംഗ് താപനിലയും ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പമുള്ള താപനില അളക്കാൻ കഴിയും. സാധാരണയായി 600˚F വരെ താപനില കണക്കാക്കാനും അവ അടുപ്പുകളിൽ നിരന്തരം നിലനിർത്താനും സാധിക്കും.

തെർമോമീറ്റർ വാങ്ങലും ഉപയോഗവും ടിപ്പുകൾ:

• അനേകം ആളുകൾ ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്റുകളുടെ എളുപ്പം വായിക്കാനും, കൃത്യമായി വായിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ബാറ്ററി പവർ ചെയ്യുന്നത് മനസിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ബാറ്ററികൾ അവസാനം മാറ്റേണ്ടിവരും. ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്ററുകൾ വായനക്കാരനെ ഫാരൻഹീറ്റിൽ നിന്ന് വായനകളിൽ നിന്ന് ബട്ടണുമായി സ്പർശിച്ച് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ വിശാലമായ അളവെടുപ്പ് ഉണ്ട് - ചിലർ -40˚ മുതൽ 450˚F വരെയുള്ള എല്ലാ അളവും അളക്കും!

• ഡയൽ തെറോമീറ്ററുകൾ ചിലപ്പോൾ ഫാരൻഹീറ്റും സെൽസിയസ് അളവുകളും കാണിക്കാനായി അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. അവർ ഡിജിറ്റൽ എതിരാളികളെക്കാൾ കൂടുതൽ മോടിയുള്ളവരാണ്; ചിലത് പോലും പ്രതികൂലമല്ലാത്തതിനാൽ അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും കട്ടിലിൽ തന്നെ തുടരാനാകും (ഇത് ലോഹസംവിധാനത്തെ ചൂടാക്കി, തെർമോമീറ്ററിന് ചുറ്റുമുള്ള സ്ഥലത്ത് അസമമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ ഇത് നല്ല ആശയമല്ല). സാധാരണ താപനില 190˚F മുതൽ 220˚F വരെയാകാം.
• നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച പാകം ചെയ്ത മാംസം വേണ്ടി സുരക്ഷിതമായ താപനിലകളില്ലെങ്കിൽ, ഒരു തെർമോമീറ്ററിന് ഒരു തെർമോമീറ്ററിൽ നോക്കുക. ഡയൽ അല്ലെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ റഫറൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി താപനില. ഫ്രൈയിംഗ്, കാൻഡി തെർമോമീറ്ററുകൾ കാൻഡി നിർമ്മാണ ഘട്ടങ്ങളായോ അല്ലെങ്കിൽ ഒപ്റ്റിമൽ ഫ്രൈയിംഗ് ടെമ്പറേച്ചർ ശ്രേണികളിലോ അടയാളങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
• ഇറച്ചി താപനില അളക്കുന്ന സമയത്ത്, മാംസത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗമായി അന്വേഷണം ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് അത് കൃത്യമായ വായനയിലൂടെ ലഭിക്കും, അസ്ഥി തൊലിയുമായോ തൊലിയുമായോ തൊടുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ മറുവശത്ത് പുറത്തേക്ക് വരുന്നു. സാധാരണ ഒരു വായനാ റിക്കോർഡ് 10 സെക്കൻഡോ എടുക്കും. മാവ് ഒരു വലിയ കഷണം, അതായത് വറുത്ത പോലെ, 5 മുതൽ 10˚ വരെ വർദ്ധിക്കും, അതു ഇപ്പോഴും ഏതാനും ഡിഗ്രി തണുത്ത സമയത്ത് നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം എടുത്തു വേണം എന്ന് കണക്കിലെടുത്ത് ഉറപ്പാക്കുക ആവശ്യമുള്ള പൂർത്തിയായ താപനില.

• ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾ എണ്ണ ചൂടാക്കി തുടങ്ങും മുമ്പ്, പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ വശത്തേക്ക് തെർമോമീറ്റർ ക്ലിപ്പ്, ഡിസ്പ്ലേ എളുപ്പത്തിൽ ദൃശ്യമാകും ഉറപ്പുവരുത്തുക. ആപ്പിന്റെ ആന്തരിക തെർമോസ്റ്റാത്ത് കൃത്യമാണോ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയർ പ്രയോഗം ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - പലപ്പോഴും അവ ഇല്ല.
• നിങ്ങളുടെ തെർമോമീറ്റിയുടെ സൂക്ഷ്മപരിശോധന ചൂടിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വച്ച് പരീക്ഷിക്കാം. സമുദ്രനിരപ്പിൽ 212 മി. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ തെർമോമീറ്റർ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുക).
• സോപ്പ്, ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തെർമോമീറ്റർ കഴുകുക. വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും പൂർണ്ണമായും ജലസേചനം നൽകില്ല.