ഒരു സ്റ്റൌതേപ് സ്മോക്കറിൽ സാൽമണിനെ പുകവലിക്കുക

01 ഓഫ് 04

സ്മോക്കറിൽ വുഡ് ചിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക

ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സ്റ്റെവേറ്റോ സ്മോക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതവും എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്. ഈ ട്യൂട്ടോറിയൽ എങ്ങനെ സാൽമൊമിനെ പുകവലിക്കാമെന്നു കാണിച്ചുതരാം, പക്ഷേ ഒരിക്കൽ അടിസ്ഥാന രീതി പഠിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റുതരം മത്സ്യങ്ങൾ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പുകവലിക്കാം. ഞാൻ ഒരു കാമറൺ സ്റ്റൌ്ടോപ്പ് സ്മോക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള പുകവലിക്കാരാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒരേ രീതി തന്നെ ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശപാഠപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക. സ്റ്റെയിംഗ് ഗൈഡ് ഈ ഘട്ടം എളുപ്പത്തിൽ സ്മിക്ഡ് Teriyaki സാൽമൺ എങ്ങനെ കാണിക്കുന്നു.

പുകവലിക്കാരുടെ അടിത്തട്ടിൽ ഒരു ചെറിയ ചിതയിൽ വുഡ് ചിപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും പുകവലിക്കാൻ ചിപ്സ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അധികം ആവശ്യമില്ല. സ്റ്റെയ്പ്പ് സ്മോക്കറുകൾക്ക് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന മരം ചിപ്പുകളെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ ചിപ്സ് ചെറിയ അളവിൽ കഷ്ണം പോലെയാണ് വരുന്നത്. ചിപ്പുകൾക്ക് മുകളിൽ ട്രിപ് ട്രേ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ട്രേ മൂടി കഴിയും (വെളിയിൽ നിന്നും പുക നിൽക്കുന്ന തണ്ടുകളിൽ നിന്നും വേർപെടുത്തുക) അല്ലെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാനായി അണ്ഡകീയ പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ഡ്രിപ്പ് ട്രേയുടെ മുകളിലുള്ള പാചക റാക്കുകൾ (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്പ്രേ സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം).

02 ഓഫ് 04

റാക്കിൽ ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക

പാചക റാക്കിൽ സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ സീസൺ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പാചകം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തേയ്ക്കും, അത്തരം teriyaki സോസ്, സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ സോസ് പോലെ. (ഈ ചിത്രത്തിൽ, ഞാൻ ടെറിയാക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുകയാണ്)

04-ൽ 03

പുകവലിയുടെ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക

ഒരു സ്റ്റൌ്ടോപ്പ് ബർണറിൽ പുകവലിക്കാരെ ഇടുക, ഭാഗിക മൂത്രത്തിൽ അടയ്ക്കുക, രണ്ട് ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് തുറന്നു വയ്ക്കുക. ചൂട് തിരിച്ച് തിരിച്ച് പുക വലിക്കുക, രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് എടുക്കുക. പുകയിലെ ആദ്യത്തെ വികാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ പുകവലിച്ച മൂഡ് അടച്ച് 17 മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. പുകവലിയുടെ അറ്റത്ത് നിന്ന് അല്പം പുക വലിച്ചെടുക്കാൻ സാധാരണയാണ്.

04 of 04

സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുക

കഷ്ണം 17 മുതൽ 20 മിനുട്ട് വരെ പാകം ചെയ്യണം. പുകവലി തുറന്ന് സാൽമൺ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ആവശ്യത്തിന് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് 350 മിനുട്ട് ഫേവറയിൽ പൂർത്തിയാക്കി, 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് പരിശോധിക്കാം.