മാവ് വെണ്ണ എങ്ങനെ മുറിക്കാം

07 ൽ 01

നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ സ്വന്തമാക്കുക

വെണ്ണയിൽ മുറിച്ച് എങ്ങനെ

പലപ്പോഴും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ വെട്ടിക്കളയുകയോ വെട്ടിക്കളയുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യും - സാധാരണയായി ബിസ്കറ്റ് , സ്കോൺ , അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പതിവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

"മുറിക്കുക" എന്നതിനർത്ഥം വെണ്ണ ചേർത്ത് വെണ്ണ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ വെണ്ണയുടെ അല്പം പിണ്ഡം മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ മുഴുവൻ നിലനിൽക്കും. ചുടണം ചുട്ടുമ്പോൾ, ഈ ചെറിയ കുഴലുകൾ ഉല്പാദനത്തിന്റെ ഘടനയിൽ വേർതിരിക്കൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതും പൊടുന്നനെ സ്ഥിരത നൽകുന്നു.

ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം ലളിതമായ ടൂൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇവിടെ ചിത്രീകരിക്കുന്നു, പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

07/07

തണുത്ത ബട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക

വെണ്ണ, മാവ്, കഷണം, മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ - ചില അപ്പാർട്ട്മെന്റുകൾ എല്ലാം തണുക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട്? മാവ് കലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തണുത്ത താപനിലയിൽ ഈ ചുഴലിക്കാറ്റിനെ മന്ദീഭവിപ്പിക്കുന്നു, ഈ പ്രക്രിയയിൽ ബേക്കർ കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.

ചൂട് എപ്പോഴാണ്, വെണ്ണ മാംസത്തോടുകൂടിയ മിശ്രിതവും, മാലയും ചേർത്ത് കുറവുള്ളതും അൽപം ഇളകുന്ന രൂപത്തിലുള്ളതും, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടതുമല്ല.

07 ൽ 03

മാവ് ലേക്കുള്ള ബട്ടർ ചേർക്കുക

അതു മാവു വെണ്ണ അനുപാതം കാരണം നിങ്ങളുടെ മാവു അളവെടുക്കുക പ്രധാനമാണ്, മാവും വെണ്ണ വെണ്ണ ഇളഞ്ചില്ലികളുടെ വഴി, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മിന്നുന്ന ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

വോള്യം ഉപയോഗിച്ച് അളക്കുന്ന സമയത്ത് ഒരേ അളവ് ഉറപ്പാക്കാൻ മാവു കൊണ്ടുപോകുന്നത് സഹായിക്കും. ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഒരു കപ്പിൽ മാവു അളവ് എത്രമാത്രം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പരുക്കൻ പായ്ക്കുചെയ്തിരിക്കുന്ന പാനപാത്രത്തിൽ ഒരു പിച്ച കപ്പിൽ കൂടുതൽ മാവുണ്ട്. ആ വൈരുദ്ധ്യത്തെ ഒരു പരിധിവരെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സെയ്റ്റിംഗ് സഹായിക്കുന്നു. അതു പ്രധാനമാണ്, കാരണം വളരെ മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വെണ്ണ-ലേക്കുള്ള-മാവു അനുപാതം ഓഫ് ചെയ്യും, നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രി കടുപ്പവുമല്ല പോലെ.

ആത്യന്തികമായി, ബേക്കിങ് അതിന്റെ അനുപാതത്തിൽ വളരെ കൃത്യമായതിനാൽ, പ്രൊഫഷണൽ അപ്പാർട്ട്മെന്റുകൾ വാളയത്തെക്കാൾ തൂക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. അങ്ങനെയാണ് മാവ് വേർതിരിച്ചെടുത്തത്, ദൃഢമായി പായ്ക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എവിടെയോ തമ്മിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു പൗണ്ട് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പൌണ്ട് ആണ്. അടുത്ത പേജ് >>

04 ൽ 07

വെണ്ണ അകറ്റുക

"പേസ്റ്ററി ബ്ലെൻഡർ" എന്ന പദം ഒരുതരം വൈദ്യുത അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ചലിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങളുമായി എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. പക്ഷെ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഉപകരണമാണ്. ഇവിടെ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം 5 ഡോളറിൽ താഴെയാണ്.

പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡറിന്റെ കൈപ്പിടിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ വെണ്ണയിലേക്ക് താഴേക്ക് ബ്ലഡുകൾ അമർത്തിപ്പിടിക്കാൻ പോകുകയാണ്.

07/05

മാവിലേക്ക് വെണ്ണ വെട്ടൽ

കാണുക പ്രയാസമില്ല. വെണ്ണയെ വെട്ടിമുറിക്കുക എന്നത് എളുപ്പമുള്ള അടുക്കള ടാസ്ക്കുകളിൽ ഒന്നാണ്. ചില ആളുകൾ ഒരു ഫോർക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജോടി കത്തി, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരു പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ അത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. കൈകൊണ്ടു ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രശ്നം നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ വളരെ വെണ്ണയെ ചൂടാക്കാമെന്നതാണ്. ഇത് യഥാർഥത്തിൽ പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ മുൻകൂട്ടി മുളപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

07 ൽ 06

വലതുഭാഗത്ത് വലത് വലിപ്പം വരെ തുടരുക

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വെണ്ണയുടെ അംശം എത്ര വലിയതാണെന്ന് വ്യക്തമാക്കും. ഒരാൾ "പിയ" വലിപ്പമുള്ള കോമ്പൌണ്ടുകൾ വിളിക്കാം, മറ്റൊന്ന് മാവ് മിശ്രിതം crumbs ആയിരിക്കണം. മറ്റു ചിലരാകട്ടെ ധാന്യം ഭക്ഷണമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഓർക്കുക, നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രി ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫ്ളാക്കീയർ, വലിയ കുഴപ്പങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

07 ൽ 07

പൂർത്തിയായി! ബട്ടർ ഇൻകോർപ്പറേറ്റഡ്

മാവ് മിശ്രിതം ഇപ്പോഴും വെണ്ണയുടെ ഇട്ടാണ് കാണുന്നത്. ഇതുപോലുള്ള കോലാഹലങ്ങൾ "പൈസ വലിപ്പ" എന്നായിരിക്കും.

ഈ സമയത്ത് വെണ്ണ ഉരുട്ടി കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കാം. വെള്ളം, മുട്ട, പാൽ തുടങ്ങിയവ പോലുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പാചകവിധികൾ പാചകം ചെയ്ത് ചുട്ടുതിന്നുക, പിന്നീട് നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ , പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പുളിപ്പിക്കുന്ന ഏജന്റുമാരെ സജീവമാക്കും.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു ബദൽ വിദ്യയാണ്: ഫ്ലേക്കി പൈ ക്രസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക