വേവിച്ച മീറ്റ് താപനില ചാർട്ട്

ഉചിതമായ ഊഷ്മാവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന മാംസം പല കാരണങ്ങളാൽ പ്രധാനമാണ്. ആദ്യത്തേതെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റ് ദോഷകരങ്ങളായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്നും സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്, നിങ്ങളുടെ ആഹാരം തനിമയുടെ ആദർശപരമായ തലത്തിലേക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നു: അത് ശരിക്കും അടിവയറ്റല്ല, മറിച്ച് അത് അസാധാരണമായ സ്വാദും ഘടനയും ആയിരിക്കും.

മാംസം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിരവധി വഴികൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക (മാംസം അതിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ മാംസവും പ്രയാസകരവുമാണ്), അതിൻറെ വിസ്തൃതമായ വിസ്താരത്തെ വിലയിരുത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ ആന്തരികമായി നോക്കിക്കൊള്ളണം. പാചക പ്രക്രിയ മുഴുവൻ വിവിധ സ്റ്ററ്റുകളിൽ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു എന്ന് ഗൈഡ് കാണിക്കുന്നു), ഒരു ഇറച്ചി മാംസം തെർമോമീറ്ററിന് പകരമാവില്ല, അത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ പാകംചെയ്തു എന്ന് ബിരുദം അറിയിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ മാംസം തെർമോമീറ്ററുകളും മറ്റ് പാചക തര്ക്കോമീറ്റുകളും ലഭ്യമായ ഉപാധികളിൽ ഒന്നു നോക്കുക.

ഓർമിക്കേണ്ട മറ്റു കാര്യങ്ങൾ:

• ഒരു താപനില എടുക്കുമ്പോൾ, അസ്ഥിഭാഗത്തുനിന്ന് തെർമോമീറ്ററിന്റെ സ്ഥാനം ഉറപ്പിക്കുക, അസ്ഥിയെ ഒഴിവാക്കുക.
• മാംസം ഒരു കട്ടിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി മറ്റ് ഇറച്ചി, ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് തെർമോമീറ്റർ വെച്ചു.
• നിങ്ങൾ ഒരു ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഫലം വേഗത്തിൽ നൽകുന്ന, തെർമോമീറ്റർ ഡയൽ ചലിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു വരെ ഒരു നിമിഷം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു കാത്തിരിക്കുക.
• കോഴിക്ക് വേണ്ടി, നെഞ്ചിൻറെയും നെഞ്ചിന്റെയും താപനില പരിശോധിക്കുക.
• പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം, വ്രണം പോലുള്ള വലിയ മാംസങ്ങൾ, 10 മിനുട്ട്, 25 മിനുട്ട് ഫിലിം ( പാചകരീതി പാചകം ചെയ്യുന്നു ) തമ്മിലുള്ള താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും തുടരുകയും ചെയ്യും. ഏതാനും ഡിഗ്രി പൂർത്തിയാക്കിക്കഴിയുമ്പോൾ ഇത് ഓർമ്മയിൽ സൂക്ഷിച്ച്, അടുപ്പിൽനിന്നു പുറത്തു വയ്ക്കുക.
• ഓരോ ഉപയോഗത്തിനുശേഷം ചൂട്, സോപ്പു വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തെർമോമീറ്റർ വൃത്തിയാക്കുക.

ചുവടെയുള്ള ചാർട്ട് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന മാംസം തരത്തിന് അനുയോജ്യമായ ആഭ്യന്തര താപനില നിർണ്ണയിക്കാൻ സഹായിക്കും.

മാംസത്തിന്റെ സുരക്ഷ സംബന്ധിച്ച കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, foodsafety.gov പരിശോധിക്കുക.

സുരക്ഷിത ആന്തരിക മാംസം താപനില

അടുക്കളയിൽ സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യവുമൊക്കെയായി ഇവിടെ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ചില ഭക്ഷ്യസുരക്ഷിത പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്:

• പ്രഷർ കുക്കർ സുരക്ഷാ ടിപ്പുകൾ
• എന്താണ് ബിപിഎ?
• വുഡ്ൻ സ്പൂസ് സാനിറ്ററി?