ആദ്യം, നമുക്ക് പരിഭാഷയിൽ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാം. ചാമിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തര്കാതിലുള്ള ഒരു സാധാരണ പദമാണ് സാംബ. നസി ഗൊറെങ് "വറുത്ത അരി" എന്നാണ് . അക്ഷരാർഥത്തിൽ, അത് മസാലകൾക്കാവശ്യമായ ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല. എന്നാൽ നാസി ഗൊരെംഗ് ഒരു മലായ് പദത്തിൽ നിന്നാണ്, മലയ് (ഞാൻ മലേഷ്യൻ അർത്ഥമാക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് , വറുത്ത അരിയുടെ പാചകം ശൈലി വറുത്ത അരിയോടൊപ്പം കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു). മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, ആ നാസി ഗോറൻങ് മസാല ഒരു സ്പഷ്ടമാണെന്നതിന് പകരം സാംസ്കാരിക ബന്ധമാണ്.
ഇത് പറഞ്ഞു, ഈ സമര പാത്രം വറുത്ത പാചകം ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഞാൻ സംസ്കരിച്ച ഒലെക്ക് (ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്), തകർന്ന ഗാലൻസൽ (ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്), വെളുത്തുള്ളി, സവാള, കാഫിർ നാരങ്ങ ഇല, പുൽതരം തുടങ്ങിയവ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. നിങ്ങൾക്ക് സൌരഭ്യവാസനയുണ്ടാകുമോ?
തീർച്ചയായും, പുതിയ വഴിയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ചില്ലകൾ പകരം ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ, സമകാലിക സസ്യസമ്പത്ത് ഇതിനകം ഒരു സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, ജീരകം, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരുപാട് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഗാലാൻഗലിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം , തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും, എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആശയം ലഭിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പേസ്റ്റിന്റെ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോംബൽ ഓലെക്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തകർത്തു ഗാലൻഗാൾ
- 1 ടേബിൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മൂപ്പിക്കുക
- 1 കഫ്ഫീർ നാരങ്ങ ഇല, ഉരുട്ടി പിഴ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇട്ടു
- 1 തണ്ടിൽ നിലാവ് (കാണുക
- നുറുങ്ങുകൾ
- ) , നന്നായി വേവിച്ചു
- 3 പാചകം എണ്ണ
- 1 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത മാംസം (നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും മാംസം നല്ലതാണ്)
- 1 ചെറിയ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- ഏകദേശം 1/4 കപ്പ് നന്നായി സ്കെയിൽ ചേരുവകൾ
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയാ പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ സോയ് സോസ്)
- 4 കപ്പ് തണുത്ത വേവിച്ച അരി, ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ധാന്യങ്ങളിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഒട്ടിപ്പിച്ചു
- ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വറുത്ത മുട്ടകൾ, വറുത്ത പൊടികൾ എന്നിവ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സംബാലെ ഉണ്ടാക്കുക. ബ്ളേൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ പെർഫിയർ വരെയുളള പ്രക്രിയയിൽ, സാമ്പാൾ elek , ഗംഗാങ്കൽ , വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി, കാഫിർ നാരങ്ങ ഇല, ലാംക്രൊസ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മോർട്ടെറും പെണ്കുട്ടിയും കൊണ്ട് ചെയ്യാം.
- ഒരു വക്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുഴമ്പ് ചൂടാക്കുക. saute (ഇടത്തരം ചൂട്, ദയവായി!) എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചുള്ള മിശ്രിതവും സൌരഭ്യവാസനയും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോയാ പേസ്റ്റ് സീസൺ അര മിനിറ്റിന് ഫ്രൈ (വളരെ ഉയർന്ന ചൂട്!) ഇളക്കുക. അരിയും ചർമ്മങ്ങളും ചേർക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ. അരിയിൽ ചൂടാക്കുന്നതു വരെ കഷണം വയ്ക്കുക.
- സേവിക്കാൻ, ഒരു പ്ലേറ്റ്, ഒരു വറുത്ത മുട്ട കൊണ്ട് മുകളിൽ Sambal ഫ്രൈ അരി വറുത്ത് നുറുക്കിയത് വഴറ്റിയെടുക്കുക തളിക്കേണം.