കെന്റക്കിയിലെ ഭക്ഷണശാല കണ്ടെത്തുക

by ഡയാന റാട്രേ

കെന്റക്കി പാചകം, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കെന്റക്കിയിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പലതരം തെക്കൻ ഭക്ഷണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെങ്കിലും അനേകം പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. ലൂയിസ്വില്ലയിലെ പരമ്പരാഗത ഡെർബി കൂലിയും കെന്റക്കി കെർബൻ ബോബണും ഓവൻസ്ബറോണിന്റെ തനതു മാലിൻ ബാർബിക്യുവിലേക്കും, അപ്പാലാച്ചിൻ പർവത മേഖലയിലെ ആഹാരസമുച്ചയ മേഖലയിലെ ഭക്ഷണരീതിക്കും കെണിയിൽ ഒരു സമ്പന്നയും വൈവിധ്യമാർന്ന ശ്രേണിയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കെന്റക്കി രാഷ്ട്രീയ റാലികളിലും സംഭവങ്ങളിലും ദൈർഘ്യമേറിയ സ്റ്റാൻഡേർഡ് കൂലിയാണ് ബുർഗോയ്ക്ക്.

ചിലർ പലപ്പോഴും അത് സേവിക്കുന്ന "ബാർബിക്യൂ" എന്ന വാക്കിന്റെ ദുരുപയോഗം മൂലമാണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു. മറ്റുള്ളവർ ഇത് "ബർഗൗട്ട്" എന്നതിന്റെ അക്ഷരത്തെറ്റോ തെറ്റായോ ആണ് പറയുന്നതെന്ന്, ഫ്രഞ്ച് "ragout" ന് അടുത്താണ് അത്. അതിന്റെ ഉത്ഭവം എന്തായാലും സംസ്ഥാനത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. ബ്രൺസ് വിക്ക് പായസംപോലെയാണെങ്കിൽ , അത് സാധാരണയായി വലിയ അളവിൽ ഉണ്ടാക്കുകയും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു, പലപ്പോഴും വന്യ ഗെയിം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഒട്ടേറെ ശ്രദ്ധേയമായ കെന്റക്കി വിഭവങ്ങൾ ലൂയിവില്ലയിൽ നിന്ന് വരുന്നു. ബെനിഡിക്ടൈൻ (ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്), മയോന്നൈസ്, ക്രീം ചീസ്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സാൻഡ്വിച്ച്, പച്ച നിറത്തിലുള്ള നിറമുള്ള നിറം, ആരാണാവോ, അല്ലെങ്കിൽ ചീര തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ലൂയിസ്വിൽ കേറ്ററിംഗർ ആദ്യം സൃഷ്ടിച്ചത്. ലൂയിസ് വില്ലെയിലെ ദി ബ്രൌൺ ഹോട്ടലിലെ പ്രത്യേകതയാണ് ഹോട്ട് ബ്രൌൺ സാൻഡ്വിച്ച് (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ്). ലൂയിവില്ലെ കേർസ് ബേക്കറിയുടെ വ്യാപാരമുദ്ര ഡിസേർട്ട് ഡെർബി പൈ ™, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, പെക്കൻ എന്നിവകൊണ്ട് സമ്പന്നമായതും ധന്യവുമാണ്.

മേൽപറഞ്ഞ ആദ്യത്തെ ശനിയാഴ്ചയായ കെന്റക്കി ഡെർബി ദിനത്തിൽ ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യം ഈ പൈയിലാണുള്ളത്.

സ്റ്റാക്ക് കേക്ക്, അപ്പൂച്ചിയയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്, കെന്റക്കിയിലെ ഹാരോഡ്സ്ബർഗിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജെയിംസ് ഹാർറോഡിനുള്ള ബഹുമതി, ബ്യൂമോണ്ട് ഇൻസിന്റെ വസതിയാണ്. മലനിരകളുടെ ആദ്യകാലവാസികൾക്കായി ഒരു ഫാൻസി (ചെലവേറിയ) കല്യാണത്തിനു പകരം ഒരു സ്റ്റാക്ക് കേക്ക് പകരം വച്ചിരുന്നു.

അയൽവാസികൾ വധുവിന്റെ കുടുംബത്തിനു സംഭാവന ചെയ്യാൻ കേക്ക് പാളികളിൽ കൊണ്ടുവരുകയും, അവർ എത്തുമ്പോഴുള്ള തരത്തിൽ ആപ്പിളുകൾ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. വധുവിന്റെ ജനപ്രീതി അളക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അളവുകോലായി ലേയറുകളുടെ എണ്ണം കണ്ടു.

ജോൺ എഗേർട്ടൺ എഴുതിയ "തെക്കൻ പാചകം," ൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉദ്ധരണി:
"ലൂസിയാന ഒഴികെ മറ്റേതൊരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനവും ബ്ലൂഗ്രാസ് സംസ്ഥാനത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായ ഭക്ഷണ ചരിത്രത്തിൽ ഉണ്ട്, അതിന്റെ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ, പ്രശസ്ത പാചകക്കാർ, വ്യത്യസ്തമായ പാചകരീതികൾ, പാചകവിഭവങ്ങൾ എല്ലാം ചേർന്ന് കെന്റുകികൾ സ്വമേധയാ അവകാശപ്പെടുന്ന ഒരു സമ്പന്ന പാരമ്പര്യമായി മാറുന്നു."

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഷെഫ് നിക്ക് ഡർബി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ബ്യൂമോണ്ട് ഇൻ പാചക:

കൂടുതൽ കെന്റക്കിസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബന്ധപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Enjoy similar articles

Newest

Users choice