ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക എങ്ങനെ

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ വായിക്കാം എന്ന് നമുക്ക് പഠിക്കാം. പാചകവും ബേക്കിങ്ങും ഭക്ഷണത്തിനുള്ള രണ്ട് മേഖലകളാണ്. ബേക്കിങ് കൃത്യമായ ഫോര്മുല ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പാചകം കൂടുതൽ അല്പം സഹിഷ്ണുത കാണിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളും ചേരുവകളും മാറ്റാൻ കഴിയും, ഒരു ബിന്ദു വരെ.

സിമ്പിൾ സ്പാഗെട്ടിക്ക് ഈ പാചകത്തിന് എളുപ്പമാണ്. പാചക നിബന്ധനകൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും, മാത്രമല്ല മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

പത്ത് മിക്ക സാധാരണ റിസീവ് മിസ്റ്റുകളിലൂടെയും നിങ്ങൾ വായിച്ചുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പാചകം ഒരു ശാസ്ത്രമാണ്, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു രാസഘടകം പോലെയാണ്. നിങ്ങൾ ഭാഷ പഠിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയും വൈജ്ഞാനികതയും വളർന്ന് അതിർവരമ്പുകൾ വളരും!

ബോള്ഡിലെ വാക്കുകള് താഴെ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സിമ്പിൾ സ്പാഗെട്ടി

• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് സവാള
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ആട്ടിറച്ചി
• 1/2 പൗണ്ട് ലവേശമുള്ള ഗോമാംസം
• 2 8-ഓൻസ് ക്യാനുകളിൽ തക്കാളി സോസ്
• 1-1 / 2 കപ്പ് വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂണ്. ഉണക്കിയ ആരാണാവോ
• 1 ടീസ്പൂണ്. ഉണക്കിയ ബാസിൽ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
• 4 oz. പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത സ്പാഗെട്ടി പാസ്ത

  ഇടത്തരം ചൂടിൽ കനത്ത പുളകിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധം വരെ ചൂടാക്കി ഇളക്കുക. ഗോമാംസം ബ്രൌൺ ചെയ്ത് പച്ചക്കറി ഇളയുന്നത് വരെ നിലത്തു ബീഫ് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്ത സ്പാഗെട്ടി ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

  വേവിച്ച ഒരു സ്പൂച്ചിയെ അൽപം ചൂടാക്കി സോസറിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ടെൻഡർ വരെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കിന് മേൽ ദൃഡമായി മൂടുകയും 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് കൂടെ ആരാധിക്കുക. 3-4 സേവിക്കുന്നു

  വിശദീകരണം

  • പാചകം ചെയ്യുന്ന ആദ്യ പടി ആദ്യം മുതൽ തുടരുന്നു വരെ, പാചക രീതി വായിക്കണം. നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപകരണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി മനസ്സിലാക്കിയിട്ടില്ലാത്ത നിബന്ധനകൾ നോക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
  • ഏറ്റവും നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ തുടങ്ങുക, അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ ആദ്യം ചട്ടിയിൽ പോകും, ​​തുടർന്ന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും.
    • പാചക കുറിപ്പുകൾ നിർണ്ണായകമാണ്. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ടീസ്പൂൺ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ അളവുകോൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഭക്ഷണത്തിനും സേവനത്തിനുമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന തവികളും അല്ല. കോഫി കപ്പിനേക്കാൾ പകരമുള്ള കപ്പ് അളവ് ഉപയോഗിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾക്കായി കൂട്ടിചേർത്ത അളവുകൾ ഒരു സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക, ദ്രാവക ചേരുവകൾക്കുള്ള ഗ്ലാസ് അളവിൽ പാനപാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
  • ഒരു ഘടകമൂല്യത്തിൽ പറഞ്ഞ വാക്കുകളുടെ ക്രമത്തിൽ പോലും ഭക്ഷണത്തിൻറെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മാറുന്നു. ഉദാഹരണമായി, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് "1 കപ്പ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, അരിഞ്ഞത്" എന്ന് വിളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് "1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത്" ആയിരിക്കും. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അൺകാഷ്ഡ് ഷെൽഡ് കപ്പുകൾ 1 കപ്പ് അളക്കുക, പിന്നീട് അവരെ മുളകും. (വാൽനട്ട് കാര്യത്തിൽ, ഒരു 'മുഴുവൻ' നട്ട് യഥാർത്ഥത്തിൽ നട്ട് ആണ്, ലിറ്ററാത്ത ചെയ്യരുത്!) രണ്ടാം കേസിൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ആദ്യം ഘനത്തിൽ, പിന്നീട് അളന്നു വേണം. കോമ പ്ലേസ്മെന്റ് അളക്കുന്ന സമ്പ്രദായം മാറ്റുന്നു.
  • മുകളിലുള്ള പാചകത്തിൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞശേഷം അളക്കുകയും ചെയ്യുന്നു . വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്; അതായത്, വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
  • ടിന്നിലടച്ച ചേരുവകൾ ഭാരം; തക്കാളി സോസ് 8 ഔൺസ്.
  • നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിച്ചശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും ചട്ടിത്തരങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ അളവ് നിങ്ങൾക്കുണ്ടാകും. പതുക്കെ പോകുകയും എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ചേരുവകളും പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യുക.
  • ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ചൂടാക്കാനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ സ്പാചെട്ടി പാചകത്തിൽ:
    • ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നത് അത് ഒരു പുളളിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ചൂടാക്കി ഇടത് വശത്തേക്ക് തിരിയുക, 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ എണ്ണ വിടുക, നിങ്ങളുടെ കൈ പിടിച്ച് 3-4 "കൈയ്യിൽ വയ്ക്കാം.
    • ചൂടൻ ഡിഗ്രി സാധാരണയായി നിങ്ങളുടെ അടുപ്പമുള്ള മുറികളിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കും. ഡയൽ തിരിയുക, അതിനാൽ ചൂട് ക്രമീകരണത്തിന്റെ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന ഭാഗത്തേക്ക് അത് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചൂട് തിരിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ആഹാരം കടന്നാൽ ശാശ്വതമാണ്! ഡയൽ നടുവിലുള്ള ഇടത്തരം ചൂട് ശരിയാണ്. താഴ്ന്ന ചൂട് അടയാളപ്പെടുത്തി, പരിധിക്ക് താഴെയുള്ള 1/4 താഴെയാണ്.
    • സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വരെ ഉള്ളി പാചകം ചെയ്താൽ ഉള്ളിയുടെ നിറം ശുദ്ധമായ വെള്ളയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സുതാര്യമായ മൃദുലമായിരിക്കും.
    • നിലം ബീഫ് ബ്രൌണിംഗ് എന്നാണ് പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറം ഇല്ലാതാകുന്നത് വരെ പാചകം എന്നാണ്. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിലത്തുണ്ടാക്കിയ ഗോമാംസം തകർക്കുന്നു. ചെറിയ യൂണിഫോം കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു. മാംസം ഇരുണ്ട മരക്കഷണത്തിന്റെ നിറം മാറുന്നതുവരെ ഇത് പാചകം അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.
    • ടെൻഡർ വരെ പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു പല്ലിയുമായി കൂട്ടിക്കുഴച്ചുകയറുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൂട്ടുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇറുകിയ സ്ലൈഡിലെ മൃദുലമായ തൈകൾ ചെറിയ ചെറുത്തുനിൽപ്പിനു തടസ്സമാകുമെന്നതാണ്.
    • പാകം ചെയ്യുന്നതും തിളപ്പിക്കുന്നതും പാചകത്തിന്റെ ഡിഗ്രിയാണ്. ഒരു കുമിള പതുക്കെ കുഴിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ ഉയർത്തുന്നു എന്നാണ്. മൃദുലമാവുന്ന ദ്രാവകം വളരെ ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. തിളപ്പിക്കുക എന്നത് ദ്രാവക ദ്രാവകത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർന്നുവരുന്നു എന്നാണ്. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ദ്രാവകം വളരെ ശബ്ദമാണ്.
    • പാചകം വഴി മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ടെൻഡറാണ് . അത് പരീക്ഷിക്കാൻ, സോസ് നിന്ന് പാസ്ത ഒരു സ്ടാൻഡ് നീക്കം, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയേണം അതു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പകുതി മുറിച്ചു. പാസ്തയ്ക്കുള്ളിൽ വെളുത്ത ചൂടുകളില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പാസ്തക്ക് കൂടുതൽ ടെക്സ്ചർ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു വെളുത്ത വൈറ്റ് ലൈനും മാത്രം. പിന്നെ ആസ്വദിച്ചോളൂ. പാസ്ത മാങ്ങ രുചിയിൽ പാടില്ല, മാത്രമല്ല ടെക്സ്ചർ ടെൻഡർ എന്നാൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആയിരിക്കണം , " അൽ ഡെൻടെ " എന്ന് ഇറ്റാലിയൻ പദങ്ങളിൽ വിളിക്കുന്നു.
    • ഓരോ 2-3 മിനിറ്റിലും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചേരുവകൾ കൃത്രിമമായി നിർത്തുക . നിങ്ങൾ പാൻ അടിയിൽ കയറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അങ്ങനെ വിറകുകളും കത്തുന്നതുമാണ്.
    • എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒരു പാചക സമയ പരിധി ഉണ്ട്. ടെസ്റ്റ് അടുക്കളകളിൽ ഈ ടോളറൻസ് ടെക്നിക് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഈ സമയം പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. സമയ ശ്രേണിയുടെ തുടക്കത്തിൽ ഡാൻനെസ്സ് പരിശോധനയ്ക്കായി ആരംഭിക്കുക. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, സ്പാഘട്ടി 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആർദ്രത പരിശോധിക്കുക. പല കാരണങ്ങൾ സമയക്രമീകരണത്തെ സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും 25 മിനുട്ടിനു ശേഷമുള്ള വിഭവം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഡാൻസാസ് ടെസ്റ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും , പാചക പാചകത്തിൽ സമയ വ്യാപ്തിയിൽ പരീക്ഷണം ആരംഭിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക, ഒപ്പം നിങ്ങൾക്ക് നല്ലത് ആസ്വദിക്കുന്ന സമയത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നീക്കം ചെയ്യുക!