പൂരിത, മോണറേറ്ററേറ്റഡ്, പോളൂൺഅസുതൂറേറ്റഡ്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ താരതമ്യം ചെയ്യുക
Nutritionists പലപ്പോഴും "നല്ല" കൊഴുപ്പുകൾ, അതായത് സ്വീകാര്യവും പൊട്ടാത്തതും അപര്യാപ്തവുമായ കൊഴുപ്പുകളും, "ചീഞ്ഞ" കൊഴുപ്പുകളും, സാച്ചുറേറ്റഡ് , ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് പോലുള്ളവയുമാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. വിവിധ വിഭാഗങ്ങളിലുള്ള കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു സംഗ്രഹം ഇതാ, നല്ല, ചീത്ത, നിർദയമായ വൃത്തികെട്ട ഭാഗങ്ങൾ.
നല്ലത്
Monataturated കൊഴുപ്പ്:
- ഒരു "നല്ല" കൊഴുപ്പ്
- മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് എൽ.ഡി.എൽ അല്ലെങ്കിൽ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ, HDL അല്ലെങ്കിൽ "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ
- പരിപ്പ് വിത്തുകൾ, അവോക്കാഡോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, കനോല എണ്ണ എന്നിവയിൽ കണ്ടെത്തി
പോളിംഗ്സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്:
- മറ്റൊരു "നല്ല" കൊഴുപ്പ്
- മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ നിലകളും, പ്രത്യേകിച്ച് എൽ.ഡി.എൽ അല്ലെങ്കിൽ "ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു
- സാൽമണി, ആപ്പിളിന്, ട്രൗട്ട്, മത്തി, മദ്യം, കുങ്കുമം, സോൺഫ്ലവർ, സോയാബീൻ ഓയിലുകൾ
മോശമായത്
പൂരിത കൊഴുപ്പ്:
- ഒരു "മോശമായ" കൊഴുപ്പ്
- മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് എൽ.ഡി.എൽ അല്ലെങ്കിൽ "ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോൾ
- മാംസം, കോഴി, മുട്ട, വെണ്ണ, ക്രീം, മറ്റ് പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മൃഗം അധിഷ്ടിത ആഹാരങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തി
- വെളിച്ചെണ്ണ, പാം ഓയിൽ, പാം കേർണൽ ഓയിൽ, കൊക്കോ വെണ്ണ മുതലായവയെപ്പോലുള്ള "ഉഷ്ണമേഖലാ എണ്ണകൾ"
അഗ്ലി
ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്:
- മറ്റൊരു "ചീത്ത" കൊഴുപ്പ്
- എൽ.ഡി.എൽ അല്ലെങ്കിൽ "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കൂട്ടുകയും എച്ച്ഡിഎൽ അഥവാ "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ കുറയുകയും ചെയ്യും
- വെജിറ്റേറിയൻ കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അധികമൂല്യ, പച്ചക്കറി ചുരുങ്ങലുകളിൽ കണ്ടെത്തി
- കുക്കികൾ, പടക്കം, ചിപ്പുകൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, മറ്റ് ഭക്ഷണ ശാലകളിൽ നിന്നുള്ള വറുത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ
വിവിധ ടേബിളുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന എണ്ണകളും കൊഴുപ്പും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കൊഴുപ്പ് താരതമ്യം ചാർട്ട്
കൊഴുപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ) | പൂരിതമായി (ഗ്രാം) | മോണോ- അപര്യാപ്തമായ (ഗ്രാം) | പോളി- അപര്യാപ്തമായ (ഗ്രാം) | ട്രാൻസ് കൊഴുപ്പ് (ഗ്രാം) |
| Safflower എണ്ണ | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| കനോല ഓയിൽ | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| ഫ്ലക്സ്സീഡ് ഓയിൽ | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| സൂര്യകാന്തി എണ്ണ | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| മാർഗരൈൻ (സ്റ്റിക്ക്) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| ധാന്യം എണ്ണ | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| ഒലിവ് ഓയിൽ | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| എള്ളെണ്ണ | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| സോയാബീൻ എണ്ണ | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| മാർഗരൈൻ (ട്യൂബിൽ) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| നിലക്കടല എണ്ണ | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| കോട്ടൺസീഡ് ഓയിൽ | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| പച്ചക്കറി ചുരുക്കി | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| കിട്ടട്ടെ (പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| ബീഫ് തളിക | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| പന എണ്ണ | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| വെണ്ണ | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| കൊക്കോ ബട്ടർ | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| പാമ് കേർണൽ ഓയിൽ | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| വെളിച്ചെണ്ണ | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
ഉറവിടം: സ്റ്റാൻഡേർഡ് റഫറൻസ് യുഎസ്ഡി നാഷണൽ ന്യൂട്രീഷൻ ഡാറ്റാബേസ്, റിലീസ് 21