എന്താണ് പുഞ്ചിരി സ്റ്റോറിയിൽ "sunchokes" അല്ലെങ്കിൽ "Jerusalem artichokes" എന്ന് പേരിട്ടിരിക്കുന്ന ആ തമാശയുള്ള ചെറിയ കിഴങ്ങുകൾ സംബന്ധിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താമോ? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്ന ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ് ഭൂഗർഭ വളർത്തുന്നത്.
സൺകൊക്കെ അല്ലെങ്കിൽ യെരൂശലേം ആർട്ടിചോക്ക് എന്താണ്?
Sunchoke, അല്ലെങ്കിൽ യെരുശലേം ആർട്ടികോക്ക് ( Helianthus tuberosus ), ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ, ഭൂഗർഭ വളരുന്നു ഒരു ഭക്ഷ്യ കിഴങ്ങുകൾ ആണ്. അവർ ഇഞ്ചി വലിയ മുട്ടുകൾ പോലെ അല്പം നോക്കി.
അവർ ഒരു ആർട്ടികോക്ക് ഹൃദയവും ഏറ്റവും മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും ഇടയ്ക്ക് ഒരു കുരിശ് പോലെ അൽപ്പം തുച്ഛമായ സസ്യാഹാരം ആസ്വദിക്കുന്നു.
തദ്ദേശീയ അമേരിക്കക്കാർ അവരെ കൃഷി ചെയ്തു. അമേരിക്കയിലെ കോളനിവൽക്കരണത്തിനുശേഷം അവർ യൂറോപ്പിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ടായി. കഴിഞ്ഞ ഏതാനും ദശാബ്ദങ്ങൾ വരെ അവർ ജനപ്രിയതയിൽ നിന്ന് വീണു.
സാൻചോക്ക്സ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയല്ല, യെരുശലേം ആർട്ടിചോക്ക് അസംസ്കൃതവസ്തുക്കളെ തിന്നു പിടിപ്പിക്കാം, കൂടാതെ ഒരു പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിന്റെ വക്താക്കൾക്കിടയിൽ ഒരു സാലഡ് ടോപ്പ് എന്ന നിലയിൽ പ്രശസ്തി നേടുകയുണ്ടായി. വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ കനംകുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, അവർ ജീകമ പോലുള്ള , ഒരു പച്ച സാലഡ് ഒരു ഉപദ്രവവും ടെക്സ്ചർ ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പോലെ സുഗന്ധം, വേവിച്ചെടുക്കുക, വറുക്കുക, വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാം.
10-15 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ വച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വരെ അവരെ വേവിക്കുക. വലിയ sunchokes ഒരു അല്പം ആവശ്യമാണ്, ഒപ്പം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ, നിങ്ങൾ അവരെ ഒരു വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ നേടുകയും ആദ്യം അവരെ മുളകും കഴിയും. തിളപ്പിച്ച് അവർ അൽപ്പം മുഷിപ്പു പെയ്തു, അതിനാൽ അവർക്ക് നല്ലൊരു ചോയിസ് ഉണ്ട്.
ഗ്രിൽ sunchokes ലേക്കുള്ള, നേർത്ത അവരെ വയ്ക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ കൂടെ തേയ്ക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, എണ്ണയിൽ അൽപം ചൂടാക്കി ഒരു ഫോയിൽ പാച്ചിൽ പൊതിയുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ടപിടിച്ചാണ് മറ്റൊരു വഴി. 375 എഫ് വരെ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് അരിഞ്ഞത്, 35 മുതൽ 45 മിനുട്ട് വരെ അടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മൃദു, പൊൻ തവിട്ട് എന്നിവ വരെ അടുക്കുക.
നിങ്ങൾ തൊലിയുരിക്കാമോ?
സൺകൂക്കുകൾ / യെരുശലേം ആർട്ടിക്കോകുകൾ എന്നിവയുടെ തൊലികൾ തീർച്ചയായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. മറ്റുള്ളവർ തൊലികൾ സ്വാഭാവിക രുചിപോലെ ആകർഷിക്കുകയും സൺഡോക്കിന്റെ ഭീമാകാരതയുടെ ഭാഗമായി കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തൊലികൾ ചില വല്ലാത്ത അടിത്തട്ടുകളുള്ളതും അവ ഭക്ഷണത്തിനും പാചകത്തിനുമനുസൃതമായി മികച്ചതാക്കുന്നു.