പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു കുഞ്ഞിനെയാണ് സാധാരണ കുശന പദം എന്നു പറയുന്നത്. മാംസം ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള ഒരു തരം പ്യൂയ്ൻ ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പ്രാവുകൾ, ദുഃഖിക്കുന്ന പ്രാവുകളെ, ഇപ്പോൾ-വംശനാശയാക്കിയ യാത്രക്കാരനായ പ്രാവിൻ കുത്തനെ. നൂറുകണക്കിന് വർഷക്കാലം കന്നുകാലികളെ വളർത്തിയെടുക്കാൻ ഇടയാക്കിയത് മധ്യപൗരസ്ത്യദേശങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. പുരാതന ഈജിപ്തിലെ റോമാസാമ്രാജ്യത്തിൽ യൂറോപ്പിലെ മധ്യകാലഘട്ടത്തിലുടനീളം വളരുന്ന ചരിത്രരേഖകൾ ഉണ്ട്.
സ്ക്വാബ് ഏറെനാളത്തെ വിലപിടിപ്പുള്ളവയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു (ടൈറ്റാനിക്യിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു), എന്നാൽ കുഞ്ഞുകൾ വളർത്തുവാനും വളർത്താനും എളുപ്പമാണ്, കാരണം താഴ്ന്ന വരുമാനമുള്ള മേഖലകളിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നു. പല സംസ്കാരങ്ങളിലും കറുത്ത കുഞ്ഞിനേയും പന്നിയേയും പ്രചരിപ്പിക്കുന്നത് പ്രശംസനീയമായിരുന്നു, പലപ്പോഴും അപൂർവ്വമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം, കാട്ടുപോത്ത മരച്ചിലന്തിയുടെ മാംസമാണ് തെറ്റിദ്ധാരണ കാരണം.
സ്ക്രാപ്പ് എങ്ങനെയാണ് ഉയർത്തുന്നത്?
1900 മുതൽ യുഎസിലും കാനഡയിലുമാണ് സ്ക്വാപ്പ് ഉയർത്തിയത്. മുൻകാലങ്ങളിൽ, കുഞ്ഞിനെയാണ് ഡോഗ്കോട്ടുകളിൽ ഉയർത്തിയത്. പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളുമടങ്ങിയ ബോൺ (പ്രത്യേകിച്ച് അവർ അനേകം വർഷങ്ങൾ), മാതാപിതാക്കൾ കുഞ്ഞുങ്ങളെ (അങ്ങനെ ഇൻകുബേറ്ററുകൾക്ക് ആവശ്യകത ഇല്ലാതാക്കുന്നു), വേവിച്ച വളർച്ചയ്ക്ക് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന കുഞ്ഞിന്റെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക.
മാംസം ഉല്പാദനത്തിനായി വ്യവസായമായി വളർത്തുന്ന യൂട്ടിലിറ്റി പ്രാവിൻറെ പാത്രങ്ങൾ ചെറുതാണ്, അങ്ങനെ മാതാപിതാക്കൾ തുടർച്ചയായി കുഞ്ഞുങ്ങളെ വളർത്തുവാനും ഞെരുക്കൽ വളർച്ചാനിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും നിർബന്ധിതമാവുന്നു.
(ഒരു യൂട്ടിലിറ്റി സ്ക്വാബ് ഒരു മാസത്തിനുശേഷം 1-1 / 3 പൗണ്ട് തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി വളരുന്ന ഒരു സ്ക്വാബ് 1/2 പൗണ്ട് തൂക്കമുള്ളതായിരിക്കും.
ഒരു ഇരട്ട മുട്ടയിടാൻ പെൺ കുഞ്ഞിനെയോ, രണ്ടാഴ്ചയോളം പ്രായമുള്ള കുഞ്ഞിനേയോ ആകുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തെ കൂടുകളിലേക്ക് കയറുമ്പോൾ ആൺ കുഞ്ഞുങ്ങളെ കുഞ്ഞുങ്ങൾ.
ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ഇരട്ടി കഷണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
സ്ക്വാബ് രുചി എങ്ങനെയിരിക്കും?
സ്ക്വാബ് ടെൻഡർ, ഈർപ്പമുള്ള ഇറച്ചി ആണ്. ഇത് താറാവിനെപ്പോലുള്ള ചെറിയ ഗെയിം ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. വാണിജ്യപരമായി ഉയർന്നുവരുന്ന സ്ക്വാബിൽ, ഇറച്ചി കഴുകുന്നതിനേക്കാൾ ബ്രെസ്റ്റ് മാംസം കൂടുതലാണ്; എന്നാൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉയർത്തിക്കാട്ടപ്പെടുന്ന കൂഞ്ഞിന് തുല്യമായ അനുപാതമുണ്ട്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഒരു പാളി ഉണ്ടെങ്കിലും മാംസം തന്നെ താറാവ് അല്ല, താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോസി ആയിത്തീരുന്നു.
സ്ക്വാബ് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുന്നു?
പല ലോക ഭക്ഷണങ്ങളിലും സ്ക്വാബ് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ഏഷ്യയിൽ, കട്ടിയുള്ള തൊലി, നനഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ പെക്കിംഗ് താറാവിനെപ്പോലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ പലപ്പോഴും വെട്ടിയെടുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിച്ചിതർ തയ്യാറാക്കുകയോ ചെയ്യും. പഴയ പക്ഷികൾ കാസറോളുകളിൽ ചേർത്തുവയ്ക്കുന്നു. ഇന്തോനേഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, സ്ക്വാബ് വറുത്തതും ചില്ലിങ്ങും ചേർത്ത് വറുത്തതും ഈജിപ്തിൽ വറുത്തതും അല്ലെങ്കിൽ അരിയും അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നും വറുത്തതും ആണ്.
അപൂർവ്വമായി പാകം ചെയ്യാനാകുന്ന മറ്റു കളികളിൽ നിന്നും സ്ക്വാബ് വ്യത്യസ്തമാണ് (ഫ്രാൻസിൽ, "അസ്ഥികൾക്കുള്ള രക്തമാണ്"), ഇടത്തരം അപൂർവ (റോസ് പിങ്ക്), ഇടത്തരം, നന്നായി ചെയ്യുക എന്നിവ.
എനിക്ക് എവിടെ സ്ക്വാബ് വാങ്ങാം?
പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം സൈറ്റുകളിൽ ഓൺ സ്ക്വാബ് വാങ്ങാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഡി'ആർഗ്നഗ്നൻ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്സ് ഫുഡ്സ്. കാരണം, പാരിജോൺ / സ്ക്വാബ് കൃഷി സുസ്ഥിരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഓൺലൈൻ ഫയർവെയ്ററുകളിൽ നിന്ന് ലാഭിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാളും മെച്ചപ്പെട്ട ഓപ്ഷൻ ആയ പ്രാദേശിക ഫാമുകളിൽ നിന്നുള്ള സ്രോതസ്സും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.