ബീജിംഗിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം പെക്കിംഗ് ഡക്ക് പരമ്പരാഗതമായി മാൻഡാരിൻ പാൻകേക്കുകളും ഹൌസൺ സോസിനുള്ളിലെ പച്ച നിറമുള്ള ഉള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത, കാറ്റുള്ള സ്ഥലത്തിനടുത്ത് താമസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊന്ന്, താണനിലയിൽ ഒരു താറാവ് വയ്ക്കുന്നത് ഒരു ഫാനിൽ വെച്ച് ഉണക്കുക എന്നതാണ്.
അതിഥി എഴുത്തുകാരനായ റോംഗ് യു ആണ് ഈ സവിശേഷതയിൽ പെക്കിംഗ് ഡക്ക് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു 5 മുതൽ 6 പൗണ്ട് താറാവ്
- 8 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി
- 1 സ്കെയിൽഷൻ (രചനകളിൽ അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 1 സ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 ടേബിൾ സരി
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം (3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു)
- വഴറ്റേണ്ടത്: സ്കെല്ലുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ശുദ്ധിയുള്ള താറാവ്. ഉണക്കി, ചുറ്റുമുള്ള ഒരു സ്ട്രിംഗ് വയ്ക്കുക.
- 4 മണിക്കൂർ തണുത്തതും കാറ്റുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് കുതിർക്കുക.
- വെള്ളം ഒരു വലിയ വാക്ക് നിറയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി, ചമ്മന്തി, തേൻ, വിനാഗിരി, ഷറി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. പിരിച്ചുവിട്ട ധാന്യക്കഷണം ഒഴിക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- വലിയ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ സ്റ്റൈലറിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് താടിയെല്ലാം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്പാപ് മിശ്രിതം.
- നന്നായി ഉണങ്ങിയ വരെ 6 മണിക്കൂർ തണുത്തതും കാറ്റുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വീണ്ടും കുതിർക്കുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ച്ചു കിടക്കുന്ന റാക്കിൽ 350 ഡിഗ്രി വരെ preheated. അടുപ്പത്തുവെച്ചു താഴേക്ക് 2 ഇഞ്ച് വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു പാൻ സജ്ജമാക്കുക.
- (ഇത് മുളപ്പിച്ചാണ്). 30 മിനിറ്റ് കറക്കുക.
- 30 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ താറാവ്വീതം തിരിക്കുക. ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് വീണ്ടും തിരിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
- ശാന്തമായ തൊലി മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. മാംസം, തൊലി എന്നിവ ഒരു മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കഴുകുക.
- മാൻഷ്യൻ ക്രെയ്സിൽ ഉരുട്ടിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഹോയിയിൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. സ്കെയിൽഷൻ ഫ്ലോററ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത്.
മാഡം വോങിന്റെ ദീർഘകാല ചൈനീസ് കുക്ക്ബുക്കിൽ നിന്നുള്ള അനുമതിയോടെ വീണ്ടും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1590 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 129 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 44 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 59 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 381 മി |
| സോഡിയം | 277 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 86 ഗ്രാം |