ഈ കറി നൂഡിൽസ് പാചകത്തിന് കാവോ സോയി എന്ന പുരാതന തായ് നൂഡിൽ ഡിഷ് എന്ന ഒരു ഖണ്ഡം . യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ സമയമെടുക്കും, എന്നാൽ ഈ ലളിതവൽക്കരിച്ച പതിപ്പ് ഞാൻ അത്ഭുതകരമായി കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയനുസരിച്ച് മൃദുലമോ അല്ലെങ്കിൽ അധിക മസാലയോ ആയ ഒരു ആശ്വാസകരമായ വിഭവം. ഈ വിഭവത്തിന് ഉണങ്ങിയ മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കാം - അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രുർജിംഗ് നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറി ഡെലിയിൽ കുറച്ച് പുതിയ നൂഡിൽസ് വാങ്ങുക. നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മനോഹരമായ നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 മുതൽ 4 വരെ മുട്ടകൾ (പുതുമാംസംയോ ഉണക്കിയതോ ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ്)
- 1/2 പാക്കേജ്
- ടോഫു (ഇടത്തരം കമ്പോളം, സമചതുര അരിഞ്ഞത്)
- 1 മണി കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്)
- 1 മണി കുരുമുളക് (പച്ച)
- 1 കനംകുറഞ്ഞ കൂൺ (ഷിയൈറ്റ് ഫ്രഷ്)
- 1 സിംപിൾ
- മല്ലി (പുതിയത്, ഉദാരമായ തുക)
- 2 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (പൊട്ടുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടിച്ചിതറി കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക)
- 1/2 കപ്പ്
- തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1 കുമ്മായം (ഏതിരിൽ മുറിച്ച്)
- 3 ടേബിൾ സോൺ സോസ്
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ (ഇളക്കിവിടുന്നതിനായി)
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1 മുതൽ 2 കുരുമുളക് (പുതിയ ചുവപ്പ്, കുറഞ്ഞ സുഗന്ധദ്രവ്യം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ)
- 1 piece galangal (അല്ലെങ്കിൽ
- പുതിയ ഇഞ്ചി തമ്പം വലിപ്പമുള്ളത്)
- 1 സ്പൂൺ മല്ലി (നിലം)
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ഏലം (നിലം)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് (നിലം)
- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- കറുവാപ്പട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മത്സ്യം സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ മത്സ്യം സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ് സോസ്)
- ഓപ്ഷണൽ: പഞ്ചസാര (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളനുസരിച്ച് കുക്ക് നൂഡിൽസ്. തിളയ്ക്കുന്ന ഉണക്കിയ നൂഡിൽസ് എങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നന്നായി കഴുകുക. (നൂഡിൽസ് പിന്നീട് ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കും, അതിനാൽ ഈ സമയം കടന്നുകയല്ല).
- കറിവേപ്പിലാക്കാൻ ഫുഡ് പ്രൊസസർ അല്ലെങ്കിൽ ഹെലികോപ്ടറിൽ എല്ലാ പേസ്റ്റ് ചേരുവകളും (മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന ചില്ലകൾ, ഇഞ്ചി, നിലത്തു മല്ലി, ജീരകം, ഏലം, ഗ്രാമ്പുകൾ, കറുവപ്പഴം, മത്സ്യം സോസ്, പഞ്ചസാര) വയ്ക്കുക. നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ, നന്നായി ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ചേരുവകൾ ഒരു പെയിന്റ് & ചാന്തും ഉപയോഗിച്ച് പൌണ്ട്.
- ഇടത്തരം ചൂടാറും ചൂടാകൂ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. 1 മുതൽ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണയും ചുറ്റളവും ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധം (30 സെക്കൻഡ് മുതൽ 1 മിനിറ്റ് വരെ) റിലീസ് ചെയ്യുക.
- കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് വഴറ്റിയതിനുശേഷം പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
- 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നതും മണി കുരുമുളക് നിറത്തിൽ തിളക്കമുള്ളതുമാണ്. 1/2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പിലിൽ അൽപം വറുത്ത് വയ്ക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള നാളികേര പാലും സോയ സോസും ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക , എന്നിട്ട് നൂഡിൽസ്, ടോഫു ചേർക്കുക. (നിങ്ങളുടെ ടോഫു മൃദുവാണെങ്കിൽ, അത് തകർന്ന്, നൂഡിൽസിലെ മൃദുലമായി മടക്കിക്കളയുന്നു.)
- 2 പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, സൌമ്യമായി ഇളക്കിവിടുന്ന നൂഡിൽസ്, അവയെ ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുക. നൂഡിൽസ് ധാരാളം തേങ്ങാ-കറി സോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഈ പാചകം ചെയ്യണം. (1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ).
- കൂടുതൽ മത്സ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സോയാ സോസ് ചേർത്തുകൊണ്ട് നൂഡിൽസ് ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ നൂഡിൽസ് നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് വളരെ ഉപ്പുവെള്ളമുണ്ടെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
- തൈരിൽ നിന്ന് ചൂടുപിടിച്ച നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുക. തളിച്ചു വറ്റിച്ച വെണ്ണ, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. വശത്ത് ചുണ്ണാമ്പ് വെഡ്ജ്സ് ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 349 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,741 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |