വിവിധയിനം ഭക്ഷണങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബർഗോവോ, കെന്റക്കിയിലെ ഒരു കെട്ടുറപ്പൻ പാരമ്പര്യമാണ്. ബർഗോവോ എന്ന വാക്ക് ബാർബിക്യൂ എന്ന വാക്കിൽ നിന്ന് പക്ഷികളുടെ പായുന്നതിനെ തെറ്റായി കാണിക്കുന്നതിൽ നിന്നും വളരെ കുറച്ച് ഊഹങ്ങൾ മാത്രമാണുണ്ടായത്. പക്ഷേ, അത് ഒരു നിഗൂഢതയാണ്.
ഈ കെൽറ്റിക് ബർഗോവോ ഒരു സാധാരണ പതിപ്പാണ്, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഓക്ര, ലിമ ബീൻസ് എന്നിവരോടൊപ്പം ഒരു കോഴിയിറച്ചിയും ഗോമാംസം കടലയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ചിക്കൻ, 3 4 പൗണ്ട്
- 1 1/2 പൗണ്ട് ബീഫ് പായസം മാംസം
- 3 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 2 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/2 കപ്പ് കുരുമുളക് (കോറൽലിഡ് ഗ്രൌണ്ട്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 1 കഴിയും (ഏകദേശം 29 ഔൺസ്) തക്കാളി പാലിലും
- 12 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ഇടത്തരം തല കാബേജ് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 3 ക്യാനുകളിൽ (14.5 oz ഓരോ) തക്കാളി (പെട്ടെന്ന്)
- 3 ക്യാനുകൾ (12 മുതൽ 15 വരെ അകലെയുള്ള) മുഴുവൻ കേർണൽ ധാന്യം (വറ്റിച്ചു)
- 1 പൗണ്ട് കാരറ്റ് (പരിപ്പ്)
- 1 കപ്പ് പുതിയ കഷണം ഓക്ര
- 1 1/2 കപ്പ് ബട്ടർബിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ലിമ ബീൻസ് (പുതുമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ)
- 2 പച്ച കുരുമുളക് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 മുതൽ 4 വരെ കപ്പ് ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ് Worcestershire സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചിക്കൻ, മാംസം എന്നിവ 30 മുതൽ 45 മിനുട്ട് വരെ ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം, കോഴിയിറച്ചി, മാംസം, മുട്ട, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കും.
- അസ്ഥിയും ബാഗും ചിക്കൻ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക.
- തക്കാളി സോസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാബേജ്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ധാന്യം, ഓറ, ലംബ ബീൻസ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് അല്പം കൂടി സീസൺ. 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക. ചുവന്ന മണ്ണിനടിയിൽ നിന്നും ഉണങ്ങാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉപ്പും ചുടാനും ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കണം.