ജിയോറിയ ഷിമോണിയൻ തന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മജോസോ പാൽ സൂപ്പിനെയാണ് വിളിക്കുന്നത് - യഹൂദ സൗഹാർദത്തെ ഫുഡ് ക്ലാസിക് - "വഞ്ചനാപരമായ", അത് ശരിക്കും ലളിതമാണ്. തറവാട്ടുന്ന മുട്ട വെളുത്തത് കൊണ്ട് അവന്റെ മാസ്റ്റോ ബോട്ടുകൾ ചലിപ്പിക്കുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഈ രീതി നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കൗതുകം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ സഅതാർ മാസ്റ്റെ ബീവുകൾക്കായി അവയെ കൂടുതൽ ലളിതമാക്കി മാറ്റാം. ( നിങ്ങൾ പെസൊ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കിറ്റ്നോട്ട് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ , നിങ്ങൾക്ക് zaatar ഒഴിവാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അല്പം അരിഞ്ഞത് പുതിയ പാത്രത്തിൽ, സ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ).
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
ചിക്കൻ സൂപ്പ് പൗഡർ ഒരു വാൻ ചാറു ഫ്ളാറ്റ് അപ്പ് കയറാനുള്ള ഒരു surefire വഴി, എന്നാൽ അതു സാധാരണയായി എം.ജി.ജി , സോഡിയം ധാരാളം, കൃത്രിമ കളറിംഗ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ അത് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെട്ട പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഡോക്ടർ ചാപ് ചെയ്യാം. പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് സൂപ്പ് പൊടി ആവശ്യമില്ല.
മാറ്റ്ഡോ ബോളുകളിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുപകരം, സൂപ്പ് അപ്പ് മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്ന Schmaltz (ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്) ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര പണമില്ലെങ്കിൽ എണ്ണയുമായുള്ള വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കുക.
മാസ്റ്റോ പന്ത് സൂപ്പ് കളിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു സസ്യാഹാര റെസ്പ്റ്റി വേണം ഈ നോ-ചിക്കൻ മാറ്റ്സോ പോൾ സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കൂ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സൂപ്പ് വേണ്ടി:
- 1 മുഴുവൻ ചിക്കൻ (ഏകദേശം 4 പൗണ്ട്)
- 3 കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത് പരിപ്പ്
- 3 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ചവിട്ടി, തൊലി, ഒപ്പം മൂപ്പിക്കുക
- 3 പാഴാകുന്ന സെലറി, ചുട്ടുതിരിച്ചു ആൻഡ് പരിപ്പ്
- 3 ചെറിയ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, പാകപ്പെടുത്തി അരിഞ്ഞത്
- 2 ചെറിയ parsnips, തൊലികളഞ്ഞത്, trimmed, പരിപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്
- ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: രുചിക്ക് ചിക്കൻ സൂപ്പ് പൊടിക്കുക
- മറ്റോസോ ബാൾട്ടിനുവേണ്ടി:
- 4 വലിയ
- മുട്ട, വേർതിരിച്ചു
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, അതായത് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേപ്സീഡ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1 കപ്പ് matzoh ഭക്ഷണം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സൂപ്പ് വേണ്ടി, ഒരു വലിയ സൂപ്പ് കലത്തിൽ ചിക്കൻ സ്ഥാപിക്കുക. 2 ഇഞ്ച് കവർ ചെയ്യാൻ മതിയായ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20-30 മിനിറ്റ്, അരപ്പ് ഉയരുന്നു എഴുന്നേറ്റു froth കടിച്ച് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കഴങ്ങൽ, സെലറി, ഉള്ളി, parsnips, ഉപ്പ്, യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് ഏതാനും grinds ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക തിരികെ, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും അരപ്പ്, ഭാഗിക മൂടി, 1-1 / 2 ലേക്ക് 2 മണിക്കൂർ. സുഗന്ധതൈലം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ സൂപ്പ് പൊടിച്ച ചേർത്ത്, പാകംചെയ്യാൻ പാകം ചെയ്യണം.
- സൂപ്പ് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നെ തണുത്ത വരെ മലയ്ക്കുമുകളില്. സൂപ്പ് ഓഫ് solided schmaltz (ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്) കലശം. സൂപ്പ് വറുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, കൂടാതെ സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് റീവീറ്റ് ചെയ്യുക.
സൂപ്പ് സസ്പെമിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മാടോസോ ബാൾട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഇലക്ട്രോണിക് മിക്സറും റോളറി ഹാൻഡ് ബീറ്ററുമൊക്കെയാണ് മുട്ട വെള്ളകളെ തല്ലിതീർത്തത് വരെ ഉപയോഗിക്കുക .
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ, എണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ തളിക്കുക.
- മൂന്നാമത്തെ വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ മാസ്റ്റ്ഹോട്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഇതര കൂട്ടിച്ചേർക്കലിൽ. ഒരു വെളിച്ചം, ഉറച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം മുട്ട വെള്ളയായി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം, മാറ്റ്സോഫ് മിശ്രിതം മടക്കിക്കളയുന്നു. 1/2 മണിക്കൂർ മൂടുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചിക്കൻ സൂപ്പ് മിക്സ് അല്പം ഫ്ലേവർ.
- ആർദ്ര കൈ ഉപയോഗിച്ച്, വാൽനട്ടിന്റെയത്ര വലുപ്പമുള്ള പായലുകളായി matzo ബോൾ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വലിച്ചിടുക.
- പാത്രത്തിൽ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1/2 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന വരെ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ പാത്രം പുറത്തു കാണരുത്. മാഡ്സോ ബോളുകൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടു ദിവസം ഒരു കവർ കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
- ചിക്കൻ സൂപ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കി, പാചകം ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാസ്റാവോ പന്തിൽ വലിച്ചെടുക്കുക, മസാജ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ ചൂടുപിടിക്കുക.
എഡിറ്റുചെയ്ത മിരി റോറ്റ്കോവിറ്റ്സ്